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國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布新食品中碘的測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)

2021-02-22 09:09:47 來(lái)源:化工儀器網(wǎng) 閱讀量:5547

  碘作為一種人體必需的非金屬微量元素,健康成人體內(nèi)的碘的總量為30毫克(20~50毫克),主要功能是參與甲狀腺素的合成。而人體中碘主要來(lái)源于食品,因此食品中總碘的研究一直備受關(guān)注,食品中碘形態(tài)以碘酸鹽、碘化物、單質(zhì)碘和有機(jī)碘形式存在,準(zhǔn)確測(cè)定食品中碘對(duì)于人體健康和經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有十分重要的意義。
 
  食品中碘的分析方法主要有化學(xué)滴定法、光譜分析法、電化學(xué)分析法、色譜分析法和質(zhì)譜分析法等。由國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布的新GB 5009.267-2020食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中碘的測(cè)定采用了ICP-MS作為第一法,于2021年3月開(kāi)始實(shí)施。本標(biāo)準(zhǔn)將代替該標(biāo)準(zhǔn)將代替GB 5009.267-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中碘的測(cè)定》、SN/T3154-2012《出口藻類植物中碘含量的測(cè)定 電感耦合等離子體質(zhì)譜法》。
 
  與GB 5009.267-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中碘的測(cè)定》相比,GB 5009.267-2020主要有四點(diǎn)變化:一是增加了電感耦合等離子體質(zhì)譜法作為第一法;二是修改氧化還原滴定法作為第二法,修改了該方法適用范圍,增加了低濃度標(biāo)準(zhǔn)溶液;三是修改砷鈰催化分光光度法作為第三法,修改了該方法適用范圍和精密度;四是修改氣相色譜法作為第四法,修改了該方法適用范圍和精密度。
 
  另外, GB 5009.267-2020規(guī)定了食品中碘含量的測(cè)定方法及范圍。第一法:電感耦合等離子體質(zhì)譜法適用于食品中碘的測(cè)定;第二法:氧化還原滴定法適用于藻類及其制品中碘的測(cè)定;第三法:砷鈰催化分光光度法適用于糧食、蔬菜、水果、豆類及其制品、乳及其制品、魚(yú)類、肉類及蛋類食品中碘的測(cè)定;第四法:氣相色譜法適用于嬰幼兒配方食品及其乳品中營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑碘的測(cè)定(特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品及特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品除外)。
 
  本次標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布,更加規(guī)范了食品中碘的測(cè)定方法、范圍、儀器設(shè)備要求等方面,為食品安全及人類健康提供了強(qiáng)有力的保障。
 

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