隨州發(fā)布兩項香菇深加工團體標準食品加工機械促其發(fā)展

2021-02-18 15:50:28 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Yolanda 閱讀量：9113

　　近日，湖北隨州市質(zhì)量協(xié)會發(fā)布《香菇醬》、《香菇濃縮汁》團體標準，將于3月9日起正式實施。兩項標準的實施讓隨州香菇深加工企業(yè)“有標可循，有準可依”，利于隨州香菇產(chǎn)業(yè)的持續(xù)向好發(fā)展。

　　據(jù)近年資料了解，隨州市有90%的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、三分之一左右的農(nóng)戶，有近30萬左右的人從事食用菌相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值已超過300億元，是名副其實的“香菇之鄉(xiāng)”。隨州香菇也是湖北重要的產(chǎn)業(yè)集群并且入選中國特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌。為把品牌優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，隨州市著力打造香菇產(chǎn)業(yè)基地，構(gòu)建從菌種繁育、原輔料生產(chǎn)、基地建設(shè)、精深加工到機械設(shè)備制造、副產(chǎn)物利用、三產(chǎn)融合的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。

　　此次，《香菇醬》和《香菇濃縮汁》標準規(guī)定了產(chǎn)品的術(shù)語和定義、要求、試驗方法、檢測規(guī)則以及標簽、包裝、運輸和貯存等內(nèi)容，對隨州香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)范化提出更高要求，這對于促進隨州市香菇深加工行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展有重要意義。

　　隨州香菇有著“鮮菇內(nèi)銷，干菇出口”的發(fā)展線路，香菇干是主要的深加工產(chǎn)品。但香菇干產(chǎn)品附加值相對較低，技術(shù)門檻也不高，發(fā)展附加值相對較高的香菇深加工產(chǎn)品可以豐富香菇產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品線，也能進一步提高菇農(nóng)的收入。

　　據(jù)悉，市場上售價十幾塊錢一瓶的香菇醬，成本價低至幾元錢，有著可觀的利潤空間。去年11月23日，有著“香菇醬第一股”之稱的仲景食品正式登陸A股創(chuàng)業(yè)板，其中香菇醬是其明星產(chǎn)品。從各類產(chǎn)品產(chǎn)能來看，香菇醬為主的調(diào)味醬產(chǎn)品是調(diào)味食品銷售主力，貢獻了調(diào)味食品業(yè)務接近九成的營業(yè)收入。香菇濃縮汁在日韓市場較好，湖北某香菇深加工企業(yè)一年接來自韓國、日本的菌類濃縮汁訂單300噸。

　　無論是香菇醬還是香菇濃縮汁的生產(chǎn)，都十分考驗生產(chǎn)設(shè)備及技術(shù)，前期對香菇醬、香菇濃縮汁加工機械的投入不可少。一款香菇醬生產(chǎn)線設(shè)備包含原料的初加工、物料的炒制、中轉(zhuǎn)輸送、香菇醬的灌裝、旋蓋、貼標、噴碼等環(huán)節(jié)，實現(xiàn)了全自動包裝，每小時可達千瓶。大批量生產(chǎn)可以提高效率，從而降低成本。香菇濃縮汁可謂變廢為寶的利器，可以利用香菇深加工的邊角料生產(chǎn)，經(jīng)過清洗、提取、過濾、分離、殺菌以及濃縮步驟完成。香菇濃縮汁設(shè)備及關(guān)鍵控制點不同，都會造成濃縮汁風味差異，因此技術(shù)要求更高。

　　農(nóng)產(chǎn)品精深加工是產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必然趨勢，筆者十分看好香菇醬和香菇濃縮汁，這兩款香菇深加工產(chǎn)品的未來發(fā)展。相關(guān)的香菇深加工設(shè)備企業(yè)也需抓住機遇，用科學技術(shù)的力量行業(yè)進步。

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