低溫壓榨、萃取工藝助力茶油加工江西解鎖“綠色財富”

2021-02-02 11:54:50 來源：食品機械設備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：9583

　　近年來，在國家高度重視油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的背景下，油茶產(chǎn)業(yè)也成為不少地區(qū)農(nóng)業(yè)結構調整中的重點發(fā)展對象。對于江西而言，充分發(fā)揮地域優(yōu)勢、種植優(yōu)勢，牢牢把握住油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展契機，大力延伸深加工產(chǎn)業(yè)鏈，推出優(yōu)質的油茶籽油產(chǎn)品，這也成為當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展和農(nóng)民群眾增收致富的重要支柱。

　　油茶是一種木本食用油料樹種，在我國已經(jīng)有上千年的培育史。因其培育過程中不需要使用化肥、農(nóng)藥等進行處理，以其作為原料生產(chǎn)出來的油菜籽油向來也被列為高級植物油，有著營養(yǎng)豐富、容易被人體吸收和消化等特征。隨著近年來油菜籽油的優(yōu)點為更多人為了解，這一產(chǎn)業(yè)也迎來蓬勃發(fā)展的時機。

　　據(jù)了解，江西省當前油茶種植面積將近1600萬畝，茶油年產(chǎn)量在24萬噸左右，依托種植面積和茶油產(chǎn)量穩(wěn)居全國第二的優(yōu)勢地位，大力開發(fā)油茶深加工產(chǎn)業(yè)是江西農(nóng)業(yè)發(fā)展中濃墨重彩的一筆。

　　據(jù)悉，用于加工的茶油籽在原料選擇時有著較高的標準。油茶果采摘后要經(jīng)過驗除雜、分選、烘干、剝殼等處理，挑選出來的優(yōu)質原料才能有機會成為終的加工原料。除此之外，進入到深加工環(huán)節(jié)的油茶籽還面臨著溫度控制和提取度高低的難點。

　　一方面來看，加工過程中的溫度過高會對山茶籽的色澤、營養(yǎng)元素等造成較大的影響，傳統(tǒng)的浸出法和高溫壓榨法都不適用與油茶加工。據(jù)悉目前江西多地的油茶籽油加工基地通過引入低溫壓榨設備，在80攝氏度以下的環(huán)境中進行物理壓榨，使得油茶籽含有的維維生素、角鯊烯等營養(yǎng)成分得到更好的留存。

　　另一方面，常規(guī)的制油法對于油料提取不可避免的存在一些缺陷，當下江西的一些油茶籽油加工企業(yè)也在超臨界二氧化碳萃取設備、水酶法提取茶油工藝以及亞臨界流體提取工藝等技術支持下，使得油茶籽出油率更高。同時，一系列新興技術手段的助力也使得油茶籽油生產(chǎn)得以快速實現(xiàn)高質量的現(xiàn)代化工業(yè)生產(chǎn)。

　　不僅如此，近日《江西綠色生態(tài) 油茶籽油》團體標準正式發(fā)布，并將于2021年2月26日起正式實施。隨著一系列規(guī)范出臺，無疑將更好的推動當?shù)赜筒璁a(chǎn)業(yè)向好發(fā)展。

　　近年來，自動化的加工設備和新興加工技術為江西生產(chǎn)高品質糧油把關，也成為夯實油茶產(chǎn)業(yè)深加工的重要基礎。隨著如今人們對物質的需求轉向更加看重品質，健康營養(yǎng)的茶油籽油顯現(xiàn)出較大的發(fā)展?jié)摿?，未來其也或將迎來更為廣闊的市場。

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