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辣椒價(jià)格趕超豬肉 深加工助推辣椒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

2021-01-25 09:50:09 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯：Jason 閱讀量：8808

　　近來，豬肉、牛肉等肉類價(jià)格持續(xù)上漲引發(fā)關(guān)注，與此同時(shí)，蔬菜市場(chǎng)也迎來漲價(jià)高峰期，尤其是各地的辣椒價(jià)格也一度突破歷史，出現(xiàn)部分辣椒甚至比豬肉更貴的局面。雖然辣椒漲價(jià)主要是受到冬季供需不平衡的影響，但逐漸標(biāo)準(zhǔn)化的辣椒加工同樣為辣椒增值貢獻(xiàn)了不小的力量。
 


 

　　辣椒是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡闹匾{(diào)味品，在我國(guó)需求向來比較大。進(jìn)入冬季，辣椒由于具備可使人發(fā)熱的屬性，需求相較其他季節(jié)更是呈現(xiàn)出上升趨勢(shì)。不過，受到辣椒種植面積較一年有所減少，辣椒產(chǎn)量降低，以及近來冰凍天氣難以運(yùn)輸?shù)纫蛩赜绊懀衫苯?、青椒等價(jià)格均出現(xiàn)持續(xù)上漲。
 
　　值得關(guān)注的是，雖然辣椒漲價(jià)主要是受到供應(yīng)量影響，但隨著近年來各地愈發(fā)加強(qiáng)對(duì)辣椒采收后的加工，也成為提升辣椒附加值的重要基礎(chǔ)。
 
　　湖南湘陰有著400多年的辣椒種植歷史，當(dāng)?shù)氐恼翗涓劾苯芬矐{借具有獨(dú)特的清香與上乘的口感，成為國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品。隨著近年來當(dāng)?shù)刂ν苿?dòng)辣椒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，圍繞辣椒種植、采收、儲(chǔ)運(yùn)、加工、包裝各環(huán)節(jié)的辣椒質(zhì)量安全體系正不斷建設(shè)起來。
 
　　據(jù)悉，為進(jìn)一步保障辣椒采摘后的儲(chǔ)藏保鮮，當(dāng)?shù)赜?jì)劃在辣椒產(chǎn)區(qū)附近建成一個(gè)儲(chǔ)藏量可達(dá)300噸的冷鏈物流中心，以成套的冷庫設(shè)施確保新鮮采收的辣椒能有良好的儲(chǔ)藏壞境，并通過引進(jìn)辣椒分選機(jī)、蔬菜清洗機(jī)等加工設(shè)備，對(duì)辣椒進(jìn)行初級(jí)加工。此外，當(dāng)?shù)剡€將對(duì)辣椒干制技術(shù)進(jìn)行深入研究，以提升辣椒新產(chǎn)品研發(fā)速度，延長(zhǎng)辣椒產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，提升當(dāng)?shù)乩苯犯郊又怠?br /> 
　　不僅如此，辣椒作為支撐貴州地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，當(dāng)?shù)匾餐ㄟ^加強(qiáng)對(duì)各地辣椒的加工管理，通過配備空氣能熱泵烘干機(jī)、辣椒去把機(jī)、自動(dòng)包裝機(jī)等，建設(shè)專門的干辣椒生產(chǎn)基地，對(duì)辣椒進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的分選、去把、清洗、烘干、包裝等加工。
 
　　此外，貴州作為辣椒生產(chǎn)大省，近幾年也通過制訂十余項(xiàng)辣椒加工標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步完善辣椒生產(chǎn)體系建設(shè)，以生產(chǎn)出高質(zhì)量的辣椒產(chǎn)品。據(jù)統(tǒng)計(jì)，去年貴州省辣椒總產(chǎn)量達(dá)到724萬噸，總產(chǎn)值更是一舉突破135億元，以紅辣椒加工為主的產(chǎn)業(yè)也成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶增收致富的重要來源。
 
　　當(dāng)下正值辣椒上市的好季節(jié)，伴隨著辣椒價(jià)格上漲，各辣椒種植產(chǎn)區(qū)也迎來增收好時(shí)節(jié)。但不可忽略的是，冬季辣椒價(jià)格上漲僅是暫時(shí)性的，唯有加大力度保障辣椒采收后的加工處理，方能使得辣椒在各個(gè)上市時(shí)節(jié)均有更好的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

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