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自動(dòng)化屠宰加工生產(chǎn)線(xiàn)賦能 肉?，F(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展優(yōu)勢(shì)

2021-01-20 14:31:18 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯：Jason 閱讀量：8301

　　近一段時(shí)間以來(lái)，消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)肉類(lèi)需求快速提升，豬肉、牛肉、羊肉等肉類(lèi)價(jià)格紛紛開(kāi)始上漲。其中，牛肉的價(jià)格更是達(dá)到每公斤近77元的水準(zhǔn)，一度創(chuàng)下近期新高，不少肉牛養(yǎng)殖戶(hù)在這一輪市場(chǎng)供需中也收獲不少。為了進(jìn)一步促進(jìn)上游肉牛養(yǎng)殖穩(wěn)定發(fā)展，以及下游供應(yīng)端的牛肉能夠滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，一批圍繞肉牛屠宰、加工的產(chǎn)業(yè)鏈逐漸壯大起來(lái)。
 


 

　　近年來(lái)，隨著我國(guó)居民人均收入水平不斷提高，消費(fèi)需求已然從過(guò)去的吃得飽轉(zhuǎn)向吃得好，高營(yíng)養(yǎng)、低脂肪的牛肉也得以成為餐桌上的?？?。不過(guò)對(duì)于我國(guó)而言，高成本的肉牛養(yǎng)殖和肉牛加工產(chǎn)業(yè)不健全等問(wèn)題，一度使得我國(guó)牛肉供應(yīng)需要依賴(lài)進(jìn)口貿(mào)易。據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅2019年我國(guó)牛肉進(jìn)口量就高達(dá)150萬(wàn)噸。
 
　　不過(guò)，受到特殊事件影響，接下來(lái)一段時(shí)間牛肉進(jìn)口勢(shì)必將受到一定影響，這一牛肉供需缺口顯然也將給我國(guó)肉牛養(yǎng)殖與肉牛加工帶來(lái)一大發(fā)展良機(jī)。
 
　　據(jù)悉，去年以來(lái)，貴州遵義地區(qū)加大對(duì)肉牛養(yǎng)殖的政策扶持，一系列惠農(nóng)措施和良好的養(yǎng)殖效益也給當(dāng)代肉牛養(yǎng)殖戶(hù)帶來(lái)信心。不僅如此，真正讓養(yǎng)殖戶(hù)吃下“定心丸”的舉措還當(dāng)屬當(dāng)?shù)赝顿Y建設(shè)的三萬(wàn)頭肉牛屠宰加工生產(chǎn)線(xiàn)正式投入使用。
 
　　目前，該肉牛屠宰加工生產(chǎn)線(xiàn)通過(guò)引進(jìn)成套肉牛屠宰設(shè)備、肉牛分割設(shè)備、基礎(chǔ)冷庫(kù)設(shè)施等，建成包含肉牛屠宰車(chē)間、肉牛產(chǎn)品分割車(chē)間、冷鏈配送體系的標(biāo)準(zhǔn)化流水生產(chǎn)線(xiàn)。而隨著標(biāo)準(zhǔn)化的肉牛屠宰生產(chǎn)線(xiàn)建成，當(dāng)?shù)厝馀Ｒ灿瓉?lái)穩(wěn)定發(fā)展。筆者了解到，2019年遵義肉牛出欄總量為37萬(wàn)頭，肉牛制品產(chǎn)量、產(chǎn)值更是穩(wěn)居貴州省前列。相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，該生產(chǎn)線(xiàn)每年肉牛屠宰加工量可達(dá)到兩萬(wàn)頭，預(yù)計(jì)能產(chǎn)生5.7億元左右的年收入。
 
　　而在畜牧業(yè)發(fā)達(dá)的甘肅地區(qū)，打造百億級(jí)肉牛產(chǎn)業(yè)成為部分地區(qū)發(fā)展目標(biāo)。為此，當(dāng)?shù)匾仓匾胂冗M(jìn)的數(shù)字化技術(shù)與肉牛屠宰設(shè)備等，建成數(shù)字化肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)、肉牛冷鏈深加工等項(xiàng)目，打造出集肉牛養(yǎng)殖、深加工于一體的肉牛產(chǎn)業(yè)鏈。不但如此，未來(lái)甘肅地區(qū)肉牛加工企業(yè)還將在屠宰加工這一基礎(chǔ)上，深入探索牛骨、牛血等單一產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)利用，補(bǔ)齊產(chǎn)業(yè)鏈條，提升肉牛整體附加值。
 
　　如今，消費(fèi)市場(chǎng)正處于快速轉(zhuǎn)變和發(fā)展階段，消費(fèi)需求趨于多樣化、品質(zhì)化，這也對(duì)我國(guó)肉牛加工企業(yè)提出了更高的要求。不可否認(rèn)的是，這對(duì)于擴(kuò)大我國(guó)肉牛養(yǎng)殖、促進(jìn)肉牛深加工向標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展均有著積極作用。

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