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保健品零食化打造潮流風(fēng)尚功能性軟糖突破傳統(tǒng)形態(tài)

2021-01-05 15:37:39 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Jason 閱讀量：8788

　　長期熬夜、大量脫發(fā)、久坐養(yǎng)疾等系列健康問題，正成為當(dāng)下大多數(shù)“打工人”面臨的新壓力，由此也催生出新一輪的年輕化養(yǎng)生潮流?？v觀當(dāng)前保健品行業(yè)，其正向零食化產(chǎn)品轉(zhuǎn)型，通過新姿態(tài)、高質(zhì)量為消費(fèi)需求升級(jí)群體帶來別樣體驗(yàn)。

　　近年來，伴隨著人們對(duì)健康的關(guān)注程度不斷提升，新一代消費(fèi)者對(duì)營養(yǎng)品、保健品的認(rèn)知也不再停留在只有中老年群體才需要吃這一類產(chǎn)品的水平上。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)未來兩年左右我國功能性食品市場規(guī)?；?qū)⒃鲩L至6000億元，存在較大發(fā)展?jié)摿Α?br />

　　當(dāng)下，得益于保健品的生產(chǎn)方式、加工工藝優(yōu)化升級(jí)，功能性軟糖等新型的保健品正逐漸成為市場上的主要消費(fèi)品，這也為產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展指出新思路。

　　保健食品僅作為營養(yǎng)補(bǔ)充劑以及人體機(jī)理調(diào)節(jié)劑來食用，但我國較早的保健品大多以口服液、片狀、膠囊、粉劑等形態(tài)出現(xiàn)，不僅食用不太方便，還會(huì)給人造成其就是藥品的錯(cuò)覺。對(duì)于追求時(shí)髦養(yǎng)生的消費(fèi)群體而言，此類保健品顯然難以吸引人。

　　現(xiàn)如今，功能性軟糖的誕生成功為保健品打開年輕市場突破口。功能性軟糖加工涵蓋溶膠、熬制、調(diào)配、冷卻、注模、脫模等主要步驟，依托成型的軟糖澆注生產(chǎn)線，功能性軟糖生產(chǎn)有著強(qiáng)大的加工設(shè)備支持。但考慮到功能性軟糖的效用，有生產(chǎn)企業(yè)研制出在軟糖澆注生產(chǎn)線中，以硅膠模、吸塑模等柔性模具代替?zhèn)鹘y(tǒng)模具，在品質(zhì)和安全上有更高保障。

　　另外，軟糖零食多以從動(dòng)物身上提煉的明膠作為主要生產(chǎn)原料，成品軟糖具有彈性，品質(zhì)也較為穩(wěn)定，但高溫環(huán)境下易融化的弊端也為產(chǎn)品加工和后期儲(chǔ)運(yùn)帶來不便。因此，當(dāng)前功能性軟糖大多改用果膠、瓊脂等植物基原料進(jìn)行生產(chǎn)，不僅能提升功能性軟糖經(jīng)成型機(jī)、冷卻設(shè)備塑形后的長期穩(wěn)定性，還能增加軟糖中相應(yīng)的膳食纖維含量與含水量。

　　功能性軟糖作為一種以零食軟糖載體為參照打造的零食化保健品，為廣大消費(fèi)者提供了多場景、隨時(shí)隨地皆可養(yǎng)生、保健的便捷可能。然而，有相關(guān)行業(yè)人士表示，我國現(xiàn)有的功能性軟糖生產(chǎn)企業(yè)較少。顯然，進(jìn)一步提升我國功能性軟糖生產(chǎn)能力是我國保健品行業(yè)接下來發(fā)展中可重點(diǎn)考慮的一大方向。

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