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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)12月7日行業(yè)熱點(diǎn)聚焦

2020-12-07 17:45:56 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：7485

　　大家好，又到了今日聚焦的時(shí)間了，食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)小編向大家精心整理了食品機(jī)械行業(yè)今日要點(diǎn)內(nèi)容，方便業(yè)內(nèi)人士了解行業(yè)發(fā)展概況、社會(huì)熱點(diǎn)，能夠借此探出一些商機(jī)。

　　冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施作為冷鏈物流體系建設(shè)至關(guān)重要的一環(huán)，在延長儲(chǔ)存時(shí)間，保證生姜等農(nóng)產(chǎn)品新鮮程度、營養(yǎng)、色澤和質(zhì)量、減少損耗等中發(fā)揮著重要作用，并且能夠?qū)崿F(xiàn)生姜等農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)錯(cuò)峰銷售，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品有效增值，同時(shí)適度調(diào)節(jié)生姜市場供求，保持產(chǎn)品價(jià)格穩(wěn)定，對提高種植戶抗風(fēng)險(xiǎn)能力和市場競爭能力，以及為生姜等農(nóng)產(chǎn)品的貯運(yùn)、銷售等有序開展提供強(qiáng)力保障。【閱讀全文】

　　近年來，凍干粉技術(shù)的應(yīng)用為益生菌帶來了發(fā)展可能，冷凍干燥機(jī)利用升華原理，將菌株里的水分凍結(jié)，然后在真空無菌的環(huán)境下將被凍結(jié)的水分升華。這一過程中避免了氧氣和水的接觸，有利于維持菌落活性，同時(shí)能夠保持食品原料風(fēng)味。【閱讀全文】

　　一般食品菌落總數(shù)超標(biāo)主要是因生產(chǎn)環(huán)節(jié)，有可能是生產(chǎn)環(huán)節(jié)原輔料、人員、設(shè)備、環(huán)境受到污染，對此，食品加工企業(yè)要保持車間干凈衛(wèi)生，通過安裝風(fēng)淋室、臭氧發(fā)生器等設(shè)施設(shè)備，減少人員進(jìn)出帶來的污染，保持車間空氣干凈、無污染。與此同時(shí)，要安裝CIP系統(tǒng)，無需拆卸及打開設(shè)備，即可對加工設(shè)備就地清洗，防止設(shè)備再次使用帶來污染。【閱讀全文】

　　為了更好的提升速食性咖啡風(fēng)味，滿足消費(fèi)者需求，近年來冷凍干燥技術(shù)被引入咖啡加工領(lǐng)域。運(yùn)用冷凍干燥技術(shù)進(jìn)行加工的咖啡主要有烘焙、研磨、萃取、濃縮、凍干等步驟。與速溶咖啡的高溫萃取不同，凍干咖啡采用冷凍干燥設(shè)備進(jìn)行低溫萃取與凍干，能夠更好的保留咖啡豆中的原始香味，咖啡口感層次更加豐富、地道。【閱讀全文】

　　為了讓茶葉加工設(shè)備達(dá)到更大的價(jià)值，從業(yè)人員在加工設(shè)備制作方面下了不少功夫。清潔化制造材料的應(yīng)用、加工過程中使用清潔能源等，正是行業(yè)為產(chǎn)業(yè)自動(dòng)化做出的不斷努力。目前，隨著成套的數(shù)控理?xiàng)l設(shè)備、殺青設(shè)備等應(yīng)用，借助先進(jìn)的加熱技術(shù)，制茶過程節(jié)能高效、連續(xù)性強(qiáng)。同時(shí)，整個(gè)制茶過程機(jī)械操作讓茶葉受熱均勻，減少了茶葉從鮮茶到成品的損耗。【閱讀全文】

　　老白干香型發(fā)酵酒醅常規(guī)指標(biāo)快速測定離不開儀器設(shè)備，《老白干香型發(fā)酵酒醅常規(guī)指標(biāo)快速測定近紅外光譜分析法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)提到儀器設(shè)備是近紅外光譜儀，其波長范圍包含1000-2500nm，能進(jìn)行漫反射光譜的采集，隨機(jī)軟件具有光譜采集、數(shù)據(jù)存儲(chǔ)、模型定標(biāo)的功能。為了保證測量的準(zhǔn)確性，該標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定了測量前的準(zhǔn)確工作。【閱讀全文】

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