進口冷鏈食品問題頻發(fā) 如何防范趁“冷”而入呢？

2020-12-04 11:07:51 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：10069

　　隨著居民收入水平的提高，消費觀念的轉變和生活品質的提升，近年來進口冷鏈食品等進口食品不再是奢侈的象征，而已走上廣大人民群眾的餐桌。然而，連日來進口凍品事件日益增加，因此嚴把進口冷鏈食品安全關刻不容緩。那么，如何防范進口冷鏈食品趁“冷”而入，讓進口冷鏈食品吃起來更放心呢？

　　近年來，伴隨著經濟的快速發(fā)展，居民生活水平的提升，進口食品(包括進口冷鏈食品)逐漸成為不少家庭餐桌飲食的重要組成部分，如進口乳制品、進口水果以及牛肉、雞肉、三文魚、巴沙魚、鱈魚、凍蝦等。但是今年由于受到特殊事件的影響，加上自11月份以來，進口凍品事件日益增加，因此嚴把進口冷鏈食品安全關刻不容緩。

　　近日，大連、青島、天津多地在進口冷鏈食品流通和搬運環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)問題的存在，并引發(fā)局部問題，使人們對低溫冷凍食品特別是進口冷凍食品心存畏懼。針對進口冷鏈食品帶來的問題，許多地方持續(xù)嚴把進口冷鏈食品關，加大進口冷鏈食品生產經營者監(jiān)督檢查力度，以及時發(fā)現(xiàn)薄弱環(huán)節(jié)，堵住風險漏洞隱患，規(guī)范食品生產經營管理，確保人身健康和餐桌飲食安全。

　　現(xiàn)如今，國家對(進口)冷鏈食品的管理有一整套的措施。其中一方面包括重視消毒工作，進口冷鏈食品的裝載運輸工具、產品內外包裝的消毒。把冷鏈食品的表面基本恢復到常溫狀態(tài)再進行消毒等，或者對于一定要在低溫情況下進行相應的消毒處理。

　　以前食品車間消毒工作大多在常溫情況下進行，能起到一定的消毒效果，但是低溫下消毒，并且能夠達到很好地消毒效果，常用的消毒設備、消毒劑消毒效果就沒有那么明顯了，這就迫切需要相關企業(yè)加強設備優(yōu)化升級，或創(chuàng)新研制出在低溫下有效的消毒劑。近日，行業(yè)人士稱，低溫冷凍的消毒劑已研制成功，或將公開、無償向社會提供。

　　另一方面，加強進口冷鏈食品的溯源管理工作，實現(xiàn)來源可查、去向可追。目前，全國進口冷鏈食品追溯管理平臺接入9個省(市)，冷鏈食品首站進口量占全國90%以上。據悉，三亞將推廣進口冷鏈食品可信追溯平臺，采用溯源碼的方式，利用大數據、物聯(lián)網、信息化、大數據、區(qū)塊鏈等技術手段，通過信息化手段賦能提高發(fā)現(xiàn)和處置問題的能力和效率，保證進口冷鏈食品全過程閉環(huán)可追溯。

　　此外，云南冷鏈食品安全信息追溯平臺也已于近日正式上線，進一步加強進口冷鏈食品安全監(jiān)管，讓消費者購買冷鏈食品可掃碼溯源，實現(xiàn)來源可查、去向可追、責任可究。還有湖北建立了進口冷鏈食品信息追溯平臺，主要采用追溯碼、區(qū)塊鏈技術，為商品配“電子身份證”，可精準追溯涉冷鏈食品流通環(huán)節(jié)全過程，實現(xiàn)來源可溯、去向可追、精準定位。

　　近期進口冷鏈食品問題頻發(fā)，引發(fā)市民普遍關注，但業(yè)內專家表示，目前，國家已從消毒、溯源管理等各個環(huán)節(jié)嚴格把關，并實現(xiàn)應檢盡檢，市民不要過于擔心。不過，每個人更要做到“一選、二洗、三煮、四報告”，更好地保證餐桌飲食安全。

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