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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)12月3日行業(yè)熱點聚焦

2020-12-03 17:50:24 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：7009

　　大家好，又到了今日聚焦的時間了，食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)小編向大家精心整理了食品機(jī)械行業(yè)今日要點內(nèi)容，方便業(yè)內(nèi)人士了解行業(yè)發(fā)展概況、社會熱點，能夠借此探出一些商機(jī)。

　　奶酪生產(chǎn)工藝相對較為復(fù)雜，要經(jīng)過檢測、巴氏殺菌、發(fā)酵凝乳、切割、裝模、脫水干燥、脫模、包裝、儲藏等多道工藝加工而成，且需要優(yōu)質(zhì)的奶源，同時又不易儲存，因此對于企業(yè)生產(chǎn)、包裝技術(shù)以及運輸條件等要求較高。其中，在殺菌、脫水干燥等生產(chǎn)環(huán)節(jié)不能在高溫條件下進(jìn)行，否則營養(yǎng)損失大，同時風(fēng)味口感和品質(zhì)不佳。【閱讀全文】

　　漢堡制作十分講究，肉餅要現(xiàn)烤現(xiàn)煎，煎制時間和溫度要精準(zhǔn)把控，時間基本保持控制在3分鐘以內(nèi)，充分鎖住肉汁，嚼起來肉餅多汁飽滿。筆者獲悉，有漢堡快餐店采用“火烤”技術(shù)，在超過300℃高溫自動烘烤設(shè)備上快速烤制肉餅，能夠充分鎖住肉餅汁液，讓口感更加鮮嫩多汁，并且肉餅還會散發(fā)出一種獨特的肉香味，讓人欲罷不能。【閱讀全文】

　　許多地方的企業(yè)大多使用的是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但是這些企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)無法統(tǒng)一，質(zhì)量參差不齊，一個組合產(chǎn)品中的米包和各種料包會出現(xiàn)多個標(biāo)準(zhǔn)值，給日常產(chǎn)品檢驗和國家產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查工作增加負(fù)擔(dān)。可以說，這在一定程度上制約了方便谷物制品(套餐)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，既難以保證產(chǎn)品質(zhì)量安全，也造成市場監(jiān)管部門缺乏相關(guān)監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)依據(jù)，形成監(jiān)管空白和盲區(qū)。【閱讀全文】

　　熊所長就淡水產(chǎn)品特征、淡水產(chǎn)品冷鏈物流現(xiàn)狀、淡水產(chǎn)品電商物流存在的問題三個方面進(jìn)行介紹。目前，淡水產(chǎn)品冷鏈物流主要是第三方冷鏈物流模式，有京東、順豐、九曳、河南鮮易供應(yīng)鏈。熊所長表示，京東憑借其平臺與大數(shù)據(jù)模式，成功把陽澄湖大閘蟹送到了千家萬戶餐桌上，是一個較為成功的案例。但不可否認(rèn)，當(dāng)前冷鏈物流存在斷鏈、分工體系不明確、成本高利潤低、信息化水平低等問題，尚待不斷完善與改進(jìn)。【閱讀全文】

　　近年來，金鄉(xiāng)縣大力推進(jìn)大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，建成蒜都中心等，有力地推動了大蒜產(chǎn)業(yè)的組織與數(shù)字轉(zhuǎn)型升級。另外，在近日舉行的論壇會上，行業(yè)人士為大蒜產(chǎn)業(yè)聚焦?fàn)I養(yǎng)健康、功能性食品開發(fā)及推廣建言獻(xiàn)策，并探討大蒜不同產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化加工技術(shù)應(yīng)用策略，推動該縣大蒜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量健康發(fā)展步入“快車道”。【閱讀全文】

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