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火鍋底料業(yè)品牌投票結(jié)束十家企業(yè)登上榜單

2020-11-10 14:55:08 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：22898

　　近年來(lái)，火鍋餐飲店的快速發(fā)展，推動(dòng)了火鍋底料成為復(fù)合調(diào)味料第二大細(xì)分市場(chǎng)。數(shù)據(jù)顯示，2019年火鍋底料市場(chǎng)規(guī)模為225億元，火鍋蘸料為50億元，兩者同比增速都超15%，位列復(fù)合調(diào)味品子品類(lèi)的前兩位。近日，某網(wǎng)主辦的主辦的2020年度火鍋底料行業(yè)品牌投票活動(dòng)圓滿(mǎn)結(jié)束，德莊、海底撈、陽(yáng)家私坊等十家企業(yè)榮登榜單。

　　隨著火鍋業(yè)的崛起，我國(guó)火鍋底料產(chǎn)業(yè)發(fā)展十分迅速，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大。數(shù)據(jù)顯示，2014年火鍋底料市場(chǎng)規(guī)模突破百億，2018年市場(chǎng)規(guī)模逼近200億元，2019年火鍋底料市場(chǎng)規(guī)模為225億元，預(yù)計(jì)2025年市場(chǎng)規(guī)模將超400億元。面對(duì)火鍋底料這一紅利市場(chǎng)，越來(lái)越多企業(yè)競(jìng)相進(jìn)入該行業(yè)。目前，火鍋底料行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分散，主要參與者為專(zhuān)業(yè)調(diào)味料生產(chǎn)商、下游火鍋門(mén)店、其他泛食品行業(yè)生產(chǎn)商。

　　近日，某網(wǎng)主辦的2020年度火鍋底料行業(yè)品牌投票活動(dòng)圓滿(mǎn)結(jié)束。本次活動(dòng)由某網(wǎng)大數(shù)據(jù)系統(tǒng)提供數(shù)據(jù)支持，綜合考慮了品牌的度、企業(yè)資產(chǎn)規(guī)模與經(jīng)營(yíng)情況、員工數(shù)量等多項(xiàng)指標(biāo)。此次榮登“2020年度火鍋底料行業(yè)品牌”榜單的品牌具體有德莊、海底撈、陽(yáng)家私坊、橋頭、秋霞、大紅袍、蜀九香、麻辣空間、周君記、皇城老媽。

　　現(xiàn)如今，伴隨著火鍋底料行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，在重視以質(zhì)量和口味為賣(mài)點(diǎn)的同時(shí)，通過(guò)工藝、技術(shù)創(chuàng)新，不斷研發(fā)新品成為不少企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵點(diǎn)，其中美味、營(yíng)養(yǎng)、安全、方便或?qū)⒅饾u成為我國(guó)火鍋底料行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)和主流。據(jù)了解，德莊采用自動(dòng)化程度較高的火鍋底料生產(chǎn)線(xiàn)，既提高生產(chǎn)效率，減少勞力成本，又保證產(chǎn)品加工安全、衛(wèi)生。

　　而海底撈火鍋餐飲業(yè)發(fā)展十分火熱的同時(shí)，其火鍋底料市場(chǎng)也蘊(yùn)藏著巨大的發(fā)展?jié)摿?。?jù)說(shuō)，至今該企業(yè)的火鍋底料銷(xiāo)售量十分可觀，公司的營(yíng)業(yè)收入也提升到80%。筆者了解到，該企業(yè)以“采購(gòu)規(guī)模化、生產(chǎn)機(jī)械化、倉(cāng)儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)化、配送現(xiàn)代化”為宗旨，嚴(yán)把火鍋底料產(chǎn)品生產(chǎn)加工質(zhì)量關(guān)，為廣大消費(fèi)者提供更貼心服務(wù)，更健康、安全、營(yíng)養(yǎng)和更放心的食品。

　　陽(yáng)家私坊是一家主要從事餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)和火鍋類(lèi)產(chǎn)品。該企業(yè)擁有自動(dòng)化火鍋底料生產(chǎn)線(xiàn)，提高生產(chǎn)效率的同時(shí)，也減少生產(chǎn)過(guò)程污染等問(wèn)題。另外，又搭配上傳統(tǒng)火鍋技藝和蒸煮工藝，以及獨(dú)特的配方，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)火鍋工藝與現(xiàn)代技術(shù)的結(jié)合，制出更加健康而又獨(dú)具風(fēng)味的火鍋底料，使火鍋吃起來(lái)醇香濃郁，油而不膩，麻而不傷胃，久吃不上火。

　　基于火鍋餐飲行業(yè)快速發(fā)展的輻射效應(yīng)，火鍋底料已經(jīng)成為了非常具發(fā)展?jié)摿Φ念I(lǐng)域之一，預(yù)計(jì)2020年火鍋底料市場(chǎng)規(guī)?；?qū)⑦_(dá)310億元。另外，在健康飲食的消費(fèi)趨勢(shì)下，美味、營(yíng)養(yǎng)、安全也將成為火鍋底料業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)和主流。對(duì)此，相關(guān)企業(yè)持續(xù)夯實(shí)產(chǎn)品的質(zhì)量和風(fēng)味，通過(guò)工藝、技術(shù)和設(shè)備不斷提升火鍋底料的健康和品質(zhì)，迎合市場(chǎng)需求。

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