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威士忌或迎來(lái)發(fā)展黃金期蒸餾酒設(shè)備賦能產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效

2020-10-13 15:28:18 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：9224

　　數(shù)據(jù)顯示，威士忌市場(chǎng)預(yù)計(jì)2025年將達(dá)到840億美元，亞太地區(qū)的威士忌市場(chǎng)份額將超過(guò)370億美元。近年來(lái)，中國(guó)人的飲酒偏好逐漸發(fā)生變化，作為蒸餾酒代表的威士忌產(chǎn)品日益獲得消費(fèi)者青睞，特別是80、90年輕一代消費(fèi)群體。業(yè)內(nèi)人士稱，威士忌或?qū)⒃谥袊?guó)迎來(lái)發(fā)展黃金期。

　　威士忌起源已不可考，但是可以肯定的是威士忌酒在蘇格蘭地區(qū)的生產(chǎn)已經(jīng)超過(guò)500年的歷史，因而視蘇格蘭地區(qū)是所有威士忌的發(fā)源地。根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，預(yù)計(jì)到2025年，威士忌市場(chǎng)將達(dá)到840億美元，亞太地區(qū)的威士忌市場(chǎng)份額將超過(guò)370億美元。在亞洲，印度是非常大的威士忌消費(fèi)國(guó)。在消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下，中國(guó)對(duì)威士忌的需求也在快速增加，增長(zhǎng)潛力巨大。

　　面對(duì)中國(guó)巨大的消費(fèi)潛力市場(chǎng)，威士忌巨頭大力布局中國(guó)市場(chǎng)。近日，一蘇格蘭威士忌巨頭成功簽約深受年輕人歡迎的中國(guó)影、視、歌三棲明星成品牌代言人，也為其搶占中國(guó)威士忌市場(chǎng)份額，擴(kuò)大在年輕人群體中的影響力提供強(qiáng)大的助力。還有其它威士忌品牌也紛紛布局中國(guó)市場(chǎng)，通過(guò)廣告曝光吸引更多年輕消費(fèi)者，并成功提升其在中國(guó)市場(chǎng)的銷量。

　　據(jù)說(shuō)，東莞威士忌市場(chǎng)是華南甚至大陸地區(qū)的主流威士忌市場(chǎng)，擁有大量潛在的威士忌愛(ài)好者，并在不斷發(fā)展和成熟中孕育出了獨(dú)特的威士忌文化圈。伴隨著年輕消費(fèi)者逐漸成為市場(chǎng)消費(fèi)主力，加上酒吧、酒館等在中國(guó)的一、二線城市漸成氣候，享用威士忌也逐漸成為了不少年輕一代消費(fèi)者的社交習(xí)慣，威士忌或?qū)⒃谥袊?guó)迎來(lái)發(fā)展黃金期。

　　不過(guò)，有行業(yè)人士分析認(rèn)為，中國(guó)威士忌市場(chǎng)正在不斷升溫，通過(guò)威士忌多樣化的消費(fèi)體驗(yàn)來(lái)吸引更多年輕消費(fèi)者的同時(shí)，還要不斷提高威士忌的風(fēng)味口感和品質(zhì)。筆者了解到，威士忌則是大麥發(fā)芽、糖化，加入酵母發(fā)酵，再蒸餾，調(diào)配成43°左右的烈性蒸餾酒。而蒸餾酒的制作工藝，關(guān)鍵在于“蒸餾”，對(duì)酒進(jìn)行蒸餾，收集到的“酒蒸汽”。

　　據(jù)專業(yè)人士介紹，威士忌作為蒸餾酒在加工過(guò)程中易受到蒸餾溫度、時(shí)間等因素的影響，收集到的“酒蒸汽”色澤、香味物質(zhì)、風(fēng)味和酒精成分以及出酒率和品質(zhì)等會(huì)出現(xiàn)不同層級(jí)的變化。

　　目前，市場(chǎng)推出了專門用于威士忌加工的蒸餾酒設(shè)備，帶有精準(zhǔn)控溫裝置，并采用高壓蒸汽自動(dòng)翻料技術(shù)以及特殊構(gòu)造的分流器，提高了蒸餾純度、酒度和出酒率，保留酒體原有風(fēng)味、香氣，帶來(lái)濃郁、柔滑、細(xì)膩的口感。

　　中國(guó)區(qū)的威士忌銷售額實(shí)現(xiàn)了強(qiáng)勁增長(zhǎng)，尤其是華南地區(qū)，市場(chǎng)潛力巨大。隨著中國(guó)中產(chǎn)階層群體的不斷擴(kuò)大和威士忌生態(tài)圈的逐步建立、完善，加上年輕一代消費(fèi)群體對(duì)威士忌文化的興趣與熱衷度越來(lái)越高，享用威士忌也逐漸成為了不少消費(fèi)者的社交習(xí)慣，未來(lái)幾年威士忌在中國(guó)將會(huì)迎來(lái)發(fā)展黃金期。相關(guān)威士忌企業(yè)緊抓國(guó)內(nèi)潛力需求市場(chǎng)的同時(shí)，更要扎實(shí)產(chǎn)品風(fēng)味口感和品質(zhì)，這是滿足消費(fèi)需求的關(guān)鍵所在。

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