當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁(yè) > 行業(yè)動(dòng)態(tài)

肉類(lèi)市場(chǎng)質(zhì)量要求在提高冷鏈技術(shù)創(chuàng)新促進(jìn)品質(zhì)提升

2020-09-22 13:46:56 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：8481

　　隨著豬肉消費(fèi)回暖，特別是中秋、國(guó)慶等消費(fèi)旺季的到來(lái)，下半年生豬市場(chǎng)價(jià)格總體仍保持較高水平。近些年，在人們消費(fèi)水平不斷提高及消費(fèi)不斷升級(jí)的大環(huán)境下，市場(chǎng)對(duì)肉類(lèi)品質(zhì)的要求也在提升。加快肉類(lèi)冷鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動(dòng)冷鏈技術(shù)創(chuàng)新等已成為國(guó)家對(duì)肉類(lèi)冷鏈物流體系建設(shè)重要部署，在提高肉類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量等方面也將發(fā)揮著重要作用。

　　肉類(lèi)產(chǎn)品，是人類(lèi)餐桌上非常重要的一類(lèi)食物。常見(jiàn)的肉類(lèi)重要是畜禽肉，畜肉包括豬、牛、羊、兔肉等，禽肉有雞、鴨、鵝肉等。肉類(lèi)因含有豐富的蛋白質(zhì)以及其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可制成多種多樣的美味佳肴一直受到市場(chǎng)的青睞。數(shù)據(jù)顯示，從2015年到2019年，我國(guó)豬肉、禽肉、牛肉消費(fèi)量、產(chǎn)量都在增長(zhǎng)，其中牛肉產(chǎn)量的增速追不上居民消費(fèi)量的增速。

　　伴隨著城鎮(zhèn)化加速、居民收入增長(zhǎng)、消費(fèi)升級(jí)，促進(jìn)居民肉類(lèi)消費(fèi)量出現(xiàn)較大幅度的增加的同時(shí)，對(duì)肉類(lèi)產(chǎn)品品質(zhì)的要求也在提升，冷鮮肉、冰鮮肉等高品質(zhì)的肉類(lèi)日趨受到歡迎。而加快肉類(lèi)冷鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展不僅有利于適應(yīng)肉類(lèi)產(chǎn)品大規(guī)模流通的客觀需要，是滿足高品質(zhì)肉類(lèi)消費(fèi)需求必要保證，還有助于提高我國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力、實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)外相互促進(jìn)的重要舉措。

　　在過(guò)去的五年里，我國(guó)肉類(lèi)冷鏈物流體系建設(shè)取得了新的進(jìn)展，尤其是2018年以來(lái)受非洲豬瘟疫情的影響，國(guó)家對(duì)肉類(lèi)冷鏈物流體系建設(shè)做出了一系列新的部署。在2020肉類(lèi)冷鏈物流創(chuàng)新發(fā)展論壇上，有行業(yè)人士為大家分析了“十四五”期間肉類(lèi)冷鏈產(chǎn)業(yè)政策要點(diǎn)。其中，提到了“十四五”期間國(guó)家在加強(qiáng)肉類(lèi)冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的過(guò)程中，將更加重視技術(shù)創(chuàng)新。

　　那么，如何加快技術(shù)創(chuàng)新呢？首先，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。要重點(diǎn)制定和推廣一批肉類(lèi)產(chǎn)品冷鏈物流操作規(guī)范和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等，其中包括制訂各類(lèi)畜禽產(chǎn)品分選、冷卻冷凍、冷庫(kù)儲(chǔ)藏、冷藏運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的保鮮技術(shù)和制冷保溫技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，制定冷鏈各環(huán)節(jié)有關(guān)設(shè)施設(shè)備、工程設(shè)計(jì)安裝標(biāo)準(zhǔn)等等，促進(jìn)肉類(lèi)冷鏈行業(yè)操作規(guī)范和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，確保各環(huán)節(jié)肉類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

　　其次，加快冷鏈裝備與技術(shù)升級(jí)。冷藏車(chē)等冷藏保鮮設(shè)備作為肉類(lèi)冷鏈物產(chǎn)業(yè)的重要貯運(yùn)裝備，其質(zhì)量直接影響產(chǎn)品的貯運(yùn)新鮮品質(zhì)。因此，在推動(dòng)冷鏈裝備與技術(shù)升級(jí)中重點(diǎn)包括加強(qiáng)各種高性能冷卻、溫控設(shè)施以及經(jīng)濟(jì)適用的肉類(lèi)產(chǎn)品預(yù)冷設(shè)施、節(jié)能環(huán)保冷鏈運(yùn)輸?shù)壤滏溠b備的研發(fā)與推廣，不斷提高冷鏈產(chǎn)業(yè)的自主創(chuàng)新能力和技術(shù)水平。

　　后，加快肉類(lèi)冷鏈信息化建設(shè)。在產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸過(guò)程中時(shí)常因無(wú)法實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)交換和信息共享，冷鏈物流資源不能達(dá)到優(yōu)化配置導(dǎo)致運(yùn)輸成本高，這也是冷鏈產(chǎn)品運(yùn)輸中腐壞率居高不下的重要原因之一。

　　為此，在肉類(lèi)冷鏈信息化建設(shè)中包括建立區(qū)域性肉類(lèi)產(chǎn)品冷鏈公共信息平臺(tái)，推廣應(yīng)用RFID技術(shù)等，建立肉類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量安全全程監(jiān)控系統(tǒng)平臺(tái)等，提高行業(yè)監(jiān)管和質(zhì)量保證水平。

　　除此之外，為了加快肉類(lèi)冷鏈物流體系建設(shè)，“十四五”期間國(guó)家將推進(jìn)一批重點(diǎn)工程，其中包括冷庫(kù)建設(shè)工程、低溫配送處理中心建設(shè)工程、冷鏈運(yùn)輸車(chē)輛及制冷設(shè)備工程、冷鏈物流全程監(jiān)控與追溯系統(tǒng)工程、豬肉產(chǎn)品冷鏈物流工程等，進(jìn)一步提高監(jiān)管水平和肉類(lèi)冷鏈處理能力，逐步減少斷鏈現(xiàn)象的發(fā)生，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。

　　盡管我國(guó)居民人均肉類(lèi)消費(fèi)量?jī)H為60多公斤，而許多發(fā)達(dá)國(guó)家的人均肉類(lèi)消費(fèi)量大約100公斤。換句話說(shuō)，我國(guó)居民肉類(lèi)消費(fèi)量仍有很大的提升空間。加快肉類(lèi)冷鏈產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，也將為市場(chǎng)帶來(lái)更多高品質(zhì)、鮮美的肉類(lèi)產(chǎn)品，滿足市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)需求。

上一篇：加速食品加工機(jī)械化進(jìn)程破解傳統(tǒng)面食行業(yè)發(fā)展困境

下一篇：提升中藥配方顆粒質(zhì)量，離不開(kāi)設(shè)備的支持

我要評(píng)論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見(jiàn)，與本站立場(chǎng)無(wú)關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來(lái)源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類(lèi)作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來(lái)源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來(lái)源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請(qǐng)主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點(diǎn)

推薦專(zhuān)題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

肉類(lèi)市場(chǎng)質(zhì)量要求在提高冷鏈技術(shù)創(chuàng)新促進(jìn)品質(zhì)提升

我要評(píng)論

熱門(mén)評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦更多+

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點(diǎn)

推薦專(zhuān)題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

肉類(lèi)市場(chǎng)質(zhì)量要求在提高 冷鏈技術(shù)創(chuàng)新促進(jìn)品質(zhì)提升

我要評(píng)論

熱門(mén)評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦 更多+

肉類(lèi)市場(chǎng)質(zhì)量要求在提高冷鏈技術(shù)創(chuàng)新促進(jìn)品質(zhì)提升

產(chǎn)品推薦更多+