食用菌機械化生產方興未艾為轉型升級按下“加速鍵”

2020-09-10 11:11:17 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：4917

　　我國是名副其實的食用菌生產、消費、出口大國，食用菌產業(yè)現已成為我國農業(yè)中的一個重要產業(yè)。而今食用菌已成為許多地方支撐經濟增長，帶動農民增收致富的強力引擎。伴隨著我國相關食用菌機械裝備研制以及設備性能和自動化程度的大幅提升，一條條工廠化食用菌生產線已初具規(guī)模，為食用菌產業(yè)鏈發(fā)展注入強勁動能，也為產業(yè)轉型升級按下“加速鍵”。

　　食用菌是能夠供人類食用的蕈菌(大型真菌)，人工培育以木腐菌和草腐菌為主。目前所知的食用菌種類超過1000種，大約100種可實現人工培育，實現商業(yè)化約有60種左右，規(guī)模化的約10種。近年來，食用菌栽培作為一項投資小、周期短、見效快的致富好項目在中國得到迅速發(fā)展。隨著消費水平的不斷提高，食用菌還具有廣闊的發(fā)展空間。

　　我國食用菌行業(yè)整體規(guī)模發(fā)展平穩(wěn)，2018年全國食用菌總產量大約3842萬噸左右，同比增長3.5%。2019年我國食用菌總產量達3900萬噸，占世界總產量70%以上，年增長率基本穩(wěn)定在3.5%左右。

　　伴隨著市場需求不斷增加，食用菌產量的擴大，再加上人口老齡化，勞動力缺口日趨嚴重，勞動成本居高不下等多重因素的影響，加快機械化生產，推動產業(yè)轉型升級已成食用菌行業(yè)發(fā)展趨勢。

　　據了解，國外食用菌機械化生產起步早，20世紀40年代末國外就開始發(fā)展食用菌工廠化生產，機械化水平和產業(yè)現代化程度高，有效保障食用菌品質、降低生產成本，充分提高了產業(yè)現代化程度和技術水平。而中國食用菌機械化生產方興未艾，裝瓶機、接種機、挖瓶機等相關生產技術裝備應用還處于發(fā)展初期，產業(yè)機械化生產模式還在探索中。

　　不過，從生產技術裝備整體上來看，我國食用菌機械化水平還不高，機械裝備大多從國外引進，但是隨著國家政策的支持，以及行業(yè)機構致力于食用菌機械裝備研發(fā)和行業(yè)人士不斷努力下，食用菌機械設備不斷豐富，突破規(guī)?；a“無機可用”的情況，并且相關食用菌機械裝備綜合性能和自動化程度達到了先進水平。

　　筆者獲悉，在“食用菌液體菌種接種自動化技術與裝備”和“食用菌培養(yǎng)基制備與自動填裝裝備技術研究”科研院所專項中，成功研發(fā)了瓶栽食用菌液體菌種接種機和培養(yǎng)基料裝瓶機，裝備性能和自動化程度得到大幅提升。除此之外，為了滿足國內食用菌散戶袋栽生產需求，小型半機械化、半自動化裝備，規(guī)模化生產裝備也已研制成功并落地應用。

　　另外，也有地方成立食用菌產業(yè)技術創(chuàng)新聯盟，主要以產業(yè)技術需求為導向，通過多方面支持、多學科協同、全鏈條聯合的產業(yè)科技協同創(chuàng)新，有助于形成全產業(yè)鏈、全過程的集成創(chuàng)新成果和轉化應用，提升食用菌產業(yè)的科技水平。這些無疑對于有效提升我國食用菌生產自動化、機械化和控制技術水平，推動產業(yè)標準化、工廠化、現代化發(fā)展具有重要意義。

　　總的來說，我國食用菌產業(yè)已進入平穩(wěn)發(fā)展階段，我國食用菌市場總產值隨著食用菌產量的提升也逐年增長。隨著相關食用菌機械裝備的供給逐步增加，機械化生產在提高食用菌單產和生產效率，減輕勞動強度，降低用工成本，并且提高產品質量等優(yōu)勢逐漸凸顯，相信未來越來越多食用菌種植戶，尤其是散戶加入提高食用菌機械化水平當中，進一步推動我國產業(yè)工廠化、現代化進程。

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