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塑料污染治理工作推進(jìn) 餐飲業(yè)如何“轉(zhuǎn)危為安”？

2020-07-27 15:00:25 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Lia 閱讀量：9320

　　塑料制品給我們的居住環(huán)境帶來了很嚴(yán)重的污染，為了改善這一現(xiàn)狀，近幾年我國(guó)一直在實(shí)施禁塑行動(dòng)。從塑料袋有償使用到推進(jìn)可降解塑料的開發(fā)，都在為現(xiàn)狀帶來改變。今年年初，《國(guó)家發(fā)展改革委生態(tài)環(huán)境部關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)塑料污染治理的意見》印發(fā)，提出了塑料污染治理分階段的任務(wù)目標(biāo)，為餐飲業(yè)帶來了新的發(fā)展方向。

　　近25年來，塑料制品生產(chǎn)增長(zhǎng)了三倍，且其增長(zhǎng)步伐絲毫沒有減弱的趨勢(shì)。與此同時(shí)，塑料對(duì)環(huán)境污染的影響日益引發(fā)人們的關(guān)注。在餐飲業(yè)中，許多餐飲店中都會(huì)出現(xiàn)塑料的“身影”。而《國(guó)家發(fā)展改革委生態(tài)環(huán)境部關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)塑料污染治理的意見》的發(fā)布，將為食品工業(yè)帶來怎樣的改變呢？

　　根據(jù)《通知》中的細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)，2020年底涉及禁限的餐飲相關(guān)品類包括厚度小于0.025毫米的超薄塑料購(gòu)物袋、一次性發(fā)泡塑料餐具、不可降解塑料袋、一次性塑料餐具、一次性塑料吸管等等。其中，一次性發(fā)泡塑料餐具、一次性塑料餐具、一次性塑料吸管等的禁止應(yīng)用，為了餐飲帶來了新的挑戰(zhàn)。

　　對(duì)此，國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)該如何“轉(zhuǎn)危為安”呢？首先，產(chǎn)業(yè)內(nèi)企業(yè)可加快一次性可降解材質(zhì)的餐具使用，例如紙質(zhì)吸管、聚乳酸吸管、紙漿塑模餐具、淀粉基一次性餐飲具等。就目前而言，國(guó)內(nèi)外不少企業(yè)都在加緊研發(fā)能夠代替塑料的可降解材質(zhì)，部分已投入生產(chǎn)應(yīng)用，可作為塑料制品的替代方案。

　　有業(yè)內(nèi)人士表示，我國(guó)針對(duì)新型可降解材料的研究，目前已有一定成果，高鐵上使用的“高級(jí)”餐盒就是使用易降解回收材料制成的，有著不錯(cuò)的環(huán)境友好性。在可降解材質(zhì)的研發(fā)方面，生物降解材料的發(fā)展前景較好。按原料成分來源分類，生物降解塑料可分為生物基生物降解塑料及石化基生物降解塑料兩類。

　　自20世紀(jì)90年代起，生物降解材料產(chǎn)量急速增加，其中60%左右用在包裝行業(yè)。之后，生物性包裝的產(chǎn)量更是超過11萬噸，并呈現(xiàn)出逐年增加的喜人態(tài)勢(shì)。。“限塑令”升級(jí)后，國(guó)內(nèi)對(duì)大量塑料制品的需求將部分轉(zhuǎn)移到生物降解塑料領(lǐng)域。數(shù)據(jù)顯示，2018年中國(guó)可降解塑料的潛在空間達(dá)到679萬噸，但實(shí)際滲透率只有0.62%，發(fā)展空間巨大。

　　除了發(fā)展可降解材質(zhì)，從包裝設(shè)計(jì)角度來減少塑料材質(zhì)的應(yīng)用也是可取之道。例如國(guó)外某快餐企業(yè)，將刀叉尺寸優(yōu)化，降低約10%的塑料用量；為了不使用吸管，又對(duì)杯裝飲料的蓋子進(jìn)行優(yōu)化，在不使用吸管的情況下也能喝到內(nèi)容物。

　　減塑是保護(hù)生態(tài)環(huán)境的重要措施，是可持續(xù)發(fā)展的迫切需要。近日，國(guó)家發(fā)展改革委等九部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于扎實(shí)推進(jìn)塑料污染治理工作的通知》，確保如期完成2020年底塑料污染治理各項(xiàng)階段性目標(biāo)任務(wù)。對(duì)于餐飲業(yè)而言，要加速塑料替代方案的研究和落實(shí)，創(chuàng)新生產(chǎn)技術(shù)和業(yè)內(nèi)發(fā)展模式，切實(shí)推進(jìn)塑料減量。

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