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肉類切片機(jī)喜迎機(jī)遇提高切片效率這兩方面莫忽視

2020-06-23 10:15:36 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：9728

　　隨著中國凍豬肉、凍禽肉、凍牛肉、凍羊肉等冷凍肉類行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，生產(chǎn)技術(shù)水平也在逐步提升，進(jìn)而也帶動了冷凍肉類切片機(jī)等相關(guān)機(jī)器市場的發(fā)展。切片機(jī)能夠按照一定的比例或者寬度將冷凍畜禽肉類切成一片一片薄而均勻的肉片。如今，切片機(jī)已在肉類加工、食品加工、藥材加工等行業(yè)得到廣泛應(yīng)用。

　　我國是肉類生產(chǎn)和消費(fèi)大國，肉類總產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量1/3左右。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，2019年我國肉類總產(chǎn)量超過8518萬噸，其中，豬肉產(chǎn)量超過5400萬噸，羊肉產(chǎn)量475萬多噸，牛肉產(chǎn)量644萬多噸。

　　近些年，中國肉類產(chǎn)量穩(wěn)定，以及冷鏈運(yùn)輸業(yè)的發(fā)展，使得國內(nèi)冷藏冷鮮凍肉市場得到較快的發(fā)展，特別是冷藏冷鮮切片凍肉行業(yè)。隨著國民生活水平的提高，對肉類產(chǎn)品的需求量越來越大，根據(jù)近幾年冷藏冷鮮切片凍肉細(xì)分產(chǎn)品市場規(guī)模的增長情況可以看出，各細(xì)分產(chǎn)品都保持較快速度的增長。

　　據(jù)了解，在我國冷藏冷鮮切片凍肉行業(yè)細(xì)分產(chǎn)品中，豬肉市場規(guī)模非常大，占總量超過63%，切片凍禽肉占比21%左右，切片凍牛肉和切片凍羊肉的占比分別為8%和5%左右。

　　我國冷藏冷鮮切片凍肉行業(yè)細(xì)分產(chǎn)品市場規(guī)模的擴(kuò)大滿足消費(fèi)市場的同時，也帶動了冷藏冷鮮切片凍肉切片機(jī)等相關(guān)機(jī)器市場的發(fā)展。近年來，隨著切片技術(shù)的不斷進(jìn)步，市面上的切片機(jī)器日趨豐富，并且應(yīng)用范圍越來越廣泛，如切片機(jī)能夠?qū)⒗洳乩漉r畜禽肉類、食品、藥材等材料進(jìn)行切片處理，并且操作簡便、效率高、切片質(zhì)量好。

　　然而，也有個別用戶反映，在冷藏冷鮮畜禽肉類在切片過程中，切片效率不理想的問題。就此，行業(yè)技術(shù)人員給出了原因及解決方法。

　　其一，選擇合適的切片機(jī)的機(jī)型。如若用戶選購的機(jī)器本身切片速度慢，那么，冷藏冷鮮畜禽肉類切片效率不高。因此，提高現(xiàn)有切片機(jī)機(jī)型的工作速度，用戶可以選購高速切片機(jī)。

　　其二，減少設(shè)備故障發(fā)生率，減少切片機(jī)停機(jī)時間。一方面，要求用戶選購可靠、穩(wěn)定性能好的切片機(jī)器，還要盡量選擇帶有故障警示系統(tǒng)裝置的機(jī)器，能夠?qū)崿F(xiàn)快速維修、更換包裝材料等等。

　　另一方面，做好維護(hù)工作。使用前用戶要用溫水清洗切片機(jī)，既保證冷藏冷鮮畜禽肉類切片安全、衛(wèi)生，又避免因長時間不用影響設(shè)備工作效率。

　　為此，用戶要少移動切片機(jī)上的刀架及其相應(yīng)的部件，因為它們是相互層層扣固定住，常常移動易造成卡槽和卡丁之間產(chǎn)生松動或磨損，可能影響機(jī)器工作效率以及不能切出理想的片狀物料。

　　不僅如此，還要定期擦拭切片機(jī)機(jī)身內(nèi)的線路板，否則很容易引起線路老化和馬達(dá)推進(jìn)、后退等問題，從而導(dǎo)致機(jī)器出現(xiàn)故障，無法正常切片。

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