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冷鏈、檢測(cè)技術(shù)“合力” 優(yōu)化農(nóng)業(yè)食品供應(yīng)鏈

2020-05-07 10:53:48 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：12101

　　日前，某數(shù)據(jù)機(jī)構(gòu)發(fā)布報(bào)告，2019年農(nóng)業(yè)食品供應(yīng)鏈領(lǐng)域前20起交易總額超過(guò)了16億美元。不難發(fā)現(xiàn)，農(nóng)業(yè)食品領(lǐng)域受到了資本的關(guān)注，正處于發(fā)展關(guān)鍵時(shí)期，相關(guān)的食品供應(yīng)鏈也正在進(jìn)一步完善中。就目前來(lái)說(shuō)，農(nóng)業(yè)食品供應(yīng)鏈正顯現(xiàn)出兩大特征，一是冷鏈物流的崛起；二是食品檢測(cè)系統(tǒng)市場(chǎng)空間擴(kuò)大。

　　冷鏈物流減少損耗

　　如今消費(fèi)者對(duì)新鮮、健康的食品非常喜愛(ài)，市面上流通的農(nóng)業(yè)食品大多以生鮮為主。但生鮮食品保鮮期短，運(yùn)輸途中存在高損耗、高浪費(fèi)的痛點(diǎn)。因此，對(duì)于農(nóng)業(yè)食品供應(yīng)商來(lái)說(shuō)，如何減少食品浪費(fèi)，將食品安全高效地送到消費(fèi)者手中是企業(yè)搶占市場(chǎng)份額的重要環(huán)節(jié)。在這其中，冷鏈物流有著關(guān)鍵的作用。

　　冷鏈物流與傳統(tǒng)的物流不同，它是指食物從供應(yīng)地流向接受地的過(guò)程中，使食物始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，從而保證產(chǎn)品品質(zhì)，減少食品損耗。近兩年，隨著國(guó)內(nèi)對(duì)冷凍與溫控工藝學(xué)研究的深入，制冷和保溫技術(shù)不斷成熟，冷鏈物流相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施的性能得到提升，產(chǎn)業(yè)鏈逐漸完善。

　　同時(shí)，國(guó)內(nèi)對(duì)冷鏈物流建設(shè)的政策也在不斷實(shí)施，為產(chǎn)業(yè)帶來(lái)政策利好。去年7月中共中央政治局召開(kāi)的重要會(huì)議上，將城鄉(xiāng)冷鏈物流設(shè)施建設(shè)納入新型基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，補(bǔ)全城鄉(xiāng)冷鏈物流的短板。同時(shí)，國(guó)家財(cái)政部與商務(wù)部也推出了農(nóng)商互聯(lián)完善農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的試點(diǎn)政策，并為相關(guān)建設(shè)企業(yè)和項(xiàng)目帶來(lái)了資金方面的支持。

　　食品檢測(cè)提升質(zhì)量

　　除了保鮮期短，農(nóng)業(yè)食品還存在一定程度的食源性疾病傳播、農(nóng)獸藥濫用殘留等食品品質(zhì)方面的痛點(diǎn)。這就需要相關(guān)供應(yīng)企業(yè)做好食品質(zhì)量安全檢測(cè)的工作，防范食品安全事故。近幾年，隨著食品監(jiān)管的加嚴(yán)，利用食品質(zhì)量安全檢測(cè)設(shè)備進(jìn)行自查的企業(yè)不斷增加，預(yù)計(jì)2020年，相關(guān)企業(yè)在食品檢測(cè)方面的支出將達(dá)到121億元。

　　與此同時(shí)，國(guó)內(nèi)食品檢測(cè)技術(shù)也在不斷發(fā)展。據(jù)了解，現(xiàn)階段國(guó)內(nèi)常用的食品檢測(cè)技術(shù)主要包含四方面：食品毒素檢測(cè)、轉(zhuǎn)基因食品檢測(cè)、生物性污染檢測(cè)、藥物殘留檢測(cè)。相關(guān)設(shè)備也不斷得到開(kāi)發(fā)使用，例如自動(dòng)微生物快速檢測(cè)分析系統(tǒng)、實(shí)時(shí)熒光定量PCR檢測(cè)系統(tǒng)、快速致病菌免疫磁珠基因篩選系統(tǒng)等都是目前較為常見(jiàn)的食品質(zhì)量檢測(cè)設(shè)備。

　　為了進(jìn)一步保障食品消費(fèi)安全，國(guó)內(nèi)食品檢測(cè)相關(guān)政策不斷出臺(tái)，食品的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、各項(xiàng)指標(biāo)定義、檢測(cè)頻率和總量等都在加嚴(yán)。這不僅讓食品監(jiān)管更嚴(yán)格，也給食品檢測(cè)設(shè)備帶來(lái)了新的發(fā)展方向。要求檢測(cè)設(shè)備的檢測(cè)速度更快、檢測(cè)精度更高，尤其是快速檢測(cè)技術(shù)，在當(dāng)下市場(chǎng)中的需求不斷增加，成為目前食品安全檢測(cè)技術(shù)發(fā)展的重要方向之一。

　　小編結(jié)語(yǔ)：隨著世界人口的增加以及消費(fèi)水平的升級(jí)，農(nóng)業(yè)食品產(chǎn)業(yè)正在持續(xù)擴(kuò)大。對(duì)于相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，產(chǎn)業(yè)當(dāng)下發(fā)展的重中之重是農(nóng)業(yè)食品供應(yīng)鏈的優(yōu)化。這就需要企業(yè)利用冷鏈物流、食品檢測(cè)技術(shù)來(lái)減少食品損耗、提升食品質(zhì)量，幫助企業(yè)更好地完善產(chǎn)品以及配套服務(wù)。

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