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乳制品趨于多樣化均質(zhì)設(shè)備打開(kāi)升級(jí)大門(mén)

2020-01-15 10:58:31 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：19625

　　乳制品是我們?nèi)粘ｏ嬍持蟹浅Ｖ匾囊活?lèi)食品，它們含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣含量，能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。現(xiàn)在我國(guó)市面上的乳制品種類(lèi)豐富，包括液態(tài)奶、酸奶、干酪、奶粉、奶油、煉乳等等，可滿(mǎn)足不同消費(fèi)者對(duì)乳制品的需求。在乳制品的生產(chǎn)過(guò)程中，均質(zhì)環(huán)節(jié)非常重要。而國(guó)內(nèi)均質(zhì)技術(shù)的創(chuàng)新升級(jí)也在推動(dòng)乳制品市場(chǎng)的發(fā)展。

　　近年來(lái)，我國(guó)提升了乳制品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品市場(chǎng)的監(jiān)督。這使得國(guó)內(nèi)乳制品生產(chǎn)企業(yè)將生產(chǎn)中心轉(zhuǎn)移到產(chǎn)品質(zhì)量上，加速了乳制品市場(chǎng)的高質(zhì)量發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，2018年，我國(guó)乳制品產(chǎn)量達(dá)到2687.1萬(wàn)噸，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷轉(zhuǎn)型調(diào)整。奶粉、乳酪等市場(chǎng)也出現(xiàn)量?jī)r(jià)齊升態(tài)勢(shì)，2013年-2018年，僅乳酪市場(chǎng)的復(fù)合年均增長(zhǎng)率就達(dá)到了18.5%。

　　除了政策扶持和市場(chǎng)需求拉動(dòng)，生產(chǎn)工藝的創(chuàng)新也在助推乳制品市場(chǎng)發(fā)展。在乳制品的生產(chǎn)過(guò)程中，均質(zhì)是重要的一環(huán)。均質(zhì)即指通過(guò)機(jī)械力將奶液中的油脂打成小液滴，使奶液內(nèi)部的分散物微?；?、均勻化，不僅有助于產(chǎn)品體系的穩(wěn)定性，改善奶液的口感風(fēng)味，還能提高人體對(duì)產(chǎn)品的吸收度。

　　均質(zhì)主要通過(guò)均質(zhì)機(jī)來(lái)進(jìn)行，目前市場(chǎng)上的均質(zhì)機(jī)種類(lèi)豐富。其中，壓力式均質(zhì)設(shè)備是使用較為廣泛的一種，包括有高壓均質(zhì)機(jī)、臥式高壓均質(zhì)機(jī)、全自動(dòng)高壓均質(zhì)機(jī)等。如今，乳化劑在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用已逐漸減少，能提供穩(wěn)定乳化效果的均質(zhì)設(shè)備市場(chǎng)日益擴(kuò)大。

　　但值得一提的是，我國(guó)均質(zhì)設(shè)備發(fā)展起步晚，與先進(jìn)技術(shù)水平相比，仍存在較大差距。尤其是現(xiàn)在國(guó)內(nèi)乳制品生產(chǎn)企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)需求逐漸提高，導(dǎo)致部分均質(zhì)設(shè)備并不能有效滿(mǎn)足客戶(hù)需求。因此，對(duì)于國(guó)內(nèi)均質(zhì)設(shè)備制造廠家來(lái)說(shuō)，設(shè)備的技術(shù)和性能升級(jí)勢(shì)在必行。

　　首先，制造商要注重設(shè)備制造材料的選擇，提升設(shè)備設(shè)計(jì)和制造精度。高質(zhì)量的設(shè)備原材料以及高精度的設(shè)備零件組合能極大地提高均質(zhì)機(jī)的運(yùn)行穩(wěn)定性，降低設(shè)備出現(xiàn)故障的幾率，延長(zhǎng)設(shè)備的使用年限，減少企業(yè)的設(shè)備維修保養(yǎng)成本，給企業(yè)帶去更好的生產(chǎn)體驗(yàn)。

　　其次，制造企業(yè)也要加強(qiáng)對(duì)大型均質(zhì)設(shè)備的研發(fā)力度。如今，隨著消費(fèi)需求的提升，市場(chǎng)對(duì)乳制品產(chǎn)量的要求也在提高，企業(yè)對(duì)設(shè)備產(chǎn)量的要求也在加大。因此，性能穩(wěn)定、規(guī)模化產(chǎn)出效益高的大型均質(zhì)設(shè)備成為企業(yè)制造的重點(diǎn)設(shè)備之一。另外，隨著消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)要求的提升，更細(xì)化、更均勻的超高壓力均質(zhì)機(jī)也成為未來(lái)發(fā)展方向之一。

　　未來(lái)，我國(guó)乳制品的產(chǎn)業(yè)鏈將進(jìn)一步延長(zhǎng)、拓寬，其產(chǎn)品質(zhì)量也將進(jìn)一步提升。而均質(zhì)工藝作為乳制品生產(chǎn)過(guò)程中的重要一環(huán)，其技術(shù)和設(shè)備性能亟待進(jìn)一步升級(jí)和完善。設(shè)備制造商在生產(chǎn)設(shè)備時(shí)，要不斷地面對(duì)新局面做出適應(yīng)性調(diào)整，積極擁抱市場(chǎng)，切合生產(chǎn)企業(yè)需求，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中尋求新的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

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