當前位置：食品機械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 行業(yè)動態(tài)

高度酒受歡迎？蒸餾、催陳設(shè)備打造香醇口感

2019-11-28 14:13:24 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：9774

　　隨著白酒市場的快速擴大，也為消費者們提供了眾多品類白酒。其中，高度酒依然受部分酒友的歡迎。據(jù)了解，高度酒之所以受到部分消費者的喜歡，相比低度酒，其更具白酒風味，口感更醇厚。那么，如何保持高度酒的度數(shù)及香醇口感呢？

　　2019年，我國白酒行業(yè)繼續(xù)處于行業(yè)分化窗口期。而今市場當中的白酒發(fā)展非常迅速，也因此為消費者們提供了眾多品類的白酒。在酒友心里，白酒消費居于的主體地位，擁有70%的超高占比，八大名酒表現(xiàn)依然強勁，地位無可撼動。在白酒市場競爭當中，對于酒企進行營銷的時候也會采用白酒度數(shù)方面的不同度數(shù)，來滿足不同消費者的需求。

　　眾所周知，隨著新生代消費群體的崛起，低度酒市場發(fā)展機會來了，但是從性別維度來看，男性是酒水消費的主力，占總體超過78%。男性主要購買白酒，更注重香型、度數(shù)和口感。相比低度就來說，高度酒更受男性消費群體的歡迎。日前，筆者曾看到一則新聞，關(guān)于某男士購買一箱某品牌酒，由于度數(shù)和口感不對，認為白酒質(zhì)量有問題，便與商家退貨。

　　其實，經(jīng)過專業(yè)人士鑒定，白酒沒有質(zhì)量問題。這也從側(cè)面反映，市場白酒種類眾多，高度酒依然是不少消費者的“心頭愛”。筆者了解到，高低度數(shù)酒的衡量界線是41度為界線，低于41度為低度酒，即為酒精含量在41%。

　　可以說，從傳統(tǒng)白酒的分布來看，一般白酒的度數(shù)都是在50度之上，其中50-55度的分布是比較廣的。那么，如何保持高度酒的度數(shù)及香醇口感呢？

　　白酒生產(chǎn)蒸餾過程中，會出現(xiàn)度數(shù)很低的酒。但這些酒一般會被放棄，因為有害物質(zhì)較多，不會進入后續(xù)生產(chǎn)中。在生產(chǎn)術(shù)語上被稱為“看花摘酒，掐頭去尾”。白酒的特點主要是甘洌、醇厚、芳香、酒度較高。一旦降度，很容出現(xiàn)偏離原酒的風格，口感不協(xié)調(diào)、出現(xiàn)水味，采用“看花摘酒，掐頭去尾”方式釀酒既達到一定度數(shù)，又保證酒品。

　　據(jù)介紹，在釀酒過程中，將酒頭酒尾放在一起通過蒸餾設(shè)備，重新蒸餾的方法可以得到60度以上的高度酒，這種酒可做配制低度酒的酒基，也可和50度以下的酒兌制成50度以上的高度酒。若要中度酒，可以將高度酒和低度酒混合在一缸，且都要經(jīng)過白酒催陳設(shè)備，其可以清除異味，提高白酒口感，使成品酒的口感更香醇，同時酒精度符合相應(yīng)酒類的要求。

　　白酒行業(yè)從今年開始進入新的發(fā)展周期，有幾個重要的特點。其一，白酒品質(zhì)有了大幅提升和改進；其二，在生產(chǎn)工藝和質(zhì)量改進提升上，更強化了對生產(chǎn)過程的管理；第三，白酒細分市場更精細。筆者獲悉，某酒企利用大數(shù)據(jù)、云計算等技術(shù)進行智慧營銷，使產(chǎn)品市場做得更精細，準確定位消費群體。

　　其實，就目前白酒市場來看，市面上白酒種類眾多，酒企對白酒細分市場做得越來越精細，滿足不同消費人群的需求。不過，相比低度酒來說，高度酒仍然受到酒友的青睞，尤其是更看重高度酒的醇正口感和品質(zhì)。因此，在白酒加工中，酒企要借助蒸餾、催陳設(shè)備等，打造醇正口感和品質(zhì)，迎合消費需求。

上一篇：方便面市場強勢復蘇轉(zhuǎn)型升級為其打上一針強心劑

下一篇：包裝飲用水品類繁多難辨別水處理設(shè)備為您答疑解惑

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內(nèi)容的真實性，不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權(quán)等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

高度酒受歡迎？蒸餾、催陳設(shè)備打造香醇口感

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

高度酒受歡迎？ 蒸餾、催陳設(shè)備打造香醇口感

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

高度酒受歡迎？蒸餾、催陳設(shè)備打造香醇口感

產(chǎn)品推薦更多+