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瓜子銷售旺季臨近 突破競爭還需跨自動化之坎

2019-10-25 10:28:18 來源:食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯:Lia 閱讀量:18501

   十一長假后,下一個假期就要等到春節(jié)了。雖然離春節(jié)還有一段時間,但不少下游經(jīng)銷商都開始備貨迎接春節(jié)。其中,瓜子可是年貨市場的“”。隨著瓜子銷售旺季臨近,瓜子市場即將迎來一場大戰(zhàn)。那么,瓜子生產(chǎn)企業(yè)該如何在這場“戰(zhàn)爭”中贏得一席之地呢?
 

 
  炒貨是我國的傳統(tǒng)食品之一,根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計,2005年我國炒貨類整體市場規(guī)模已達到120億元,至2017年,更是增長到1327億元,每年保持15%左右的速度遞增。而瓜子作為炒貨,其市場也在飛快擴張中。
 
  瓜子的傳統(tǒng)制作工藝主要以炒制為主,一直到現(xiàn)在也是。據(jù)了解,瓜子的生產(chǎn)要經(jīng)過清選、過篩、比重、試選、清洗、煮制、烘烤、炒制、包裝等步驟。但隨著工業(yè)化進程的加快,瓜子的生產(chǎn)逐漸由人工過渡到機械生產(chǎn)。
 
  例如瓜子的挑選環(huán)節(jié)。據(jù)悉,部分生產(chǎn)企業(yè)還在依靠工人進行瓜子的篩選,但人工篩選工作量大,導(dǎo)致生產(chǎn)效率低下,而且靠人力挑選容易出現(xiàn)錯漏的情況,瓜子品質(zhì)難以得到保證。企業(yè)要想提率和品質(zhì),就可以選擇色選機來代替人工挑選,讓瓜子挑選走向機械化。
 
  色選機主要是利用物料之間不同的光學(xué)特性來進行分選,設(shè)備內(nèi)裝置了先進的光學(xué)探測裝置,能檢測出物料中的異色顆粒。當(dāng)其應(yīng)用在瓜子挑選上時,可分辨出瓜子中含有的花皮、蟲洞、紅花籽、葫蘆籽、動物糞便等等,不僅速度快,挑選度也很高。
 
  隨著光學(xué)探測技術(shù)的發(fā)展,市面上的色選機種類也不斷豐富。根據(jù)不同的技術(shù)原理,可分為可見光、激光、紅外線、X光等等。在技術(shù)人員的努力下,如今的色選機也從單面操作升級為雙面操作,極大地提高了產(chǎn)量。此外,傳感技術(shù)的的成熟也讓色選機向智能化邁進。
 
  瓜子的挑選固然重要,但瓜子的炒制過程也與其品質(zhì)息息相關(guān)。如今,自動炒貨機被越來越多地應(yīng)用到瓜子生產(chǎn)中。自動炒貨機通常采用不銹鋼制成,運行過程穩(wěn)定。設(shè)備的溫度控制也非常,能使產(chǎn)品的色澤、含水度保持一致,從而保障產(chǎn)品品質(zhì)的統(tǒng)一。
 
  隨著炒貨市場的發(fā)展,炒貨機也在不斷進行創(chuàng)新。例如目前市場上出現(xiàn)的電磁炒貨機,它改變了炒貨機傳統(tǒng)的電能直接轉(zhuǎn)化熱能的生產(chǎn)方式,而是采用電磁作為熱源。相對于傳統(tǒng)的運行方式,電磁炒貨機的節(jié)能環(huán)保性更加優(yōu)異。與此同時,電磁炒貨機在溫度控制、炒制速度、成品質(zhì)量等方面都有了極大的進步。
 
  瓜子在我國消費市場上一直非常受歡迎,不僅僅是春節(jié),一年四季都有人拿它當(dāng)消遣零食。現(xiàn)下,在的帶領(lǐng)下,瓜子市場正煥發(fā)出新的生機,這也倒逼生產(chǎn)企業(yè)加快轉(zhuǎn)型。如今,我國人口紅利正在逐步消失,機器替代人工已成為食品工業(yè)發(fā)展大趨勢之一,瓜子行業(yè)也不例外。各大瓜子生產(chǎn)企業(yè)想要搶占市場份額還需升級自動化生產(chǎn),以此來推動產(chǎn)品品質(zhì)提升,從而更好地滿足消費者需求。

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