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水果消費(fèi)精品化分選設(shè)備需突破“單一化”重圍

2019-07-31 11:33:49 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：9821

　　今年，“水果自由”這一話題屢上熱搜。水果價(jià)格水漲船高的背后，除了受天氣、產(chǎn)量以及供求關(guān)系影響外，還有一個(gè)原因就是市場(chǎng)上很多水果開(kāi)始走“精品化道路”。這一現(xiàn)象其實(shí)也是受市場(chǎng)需求影響，如今消費(fèi)者追求更好的消費(fèi)體驗(yàn)，精品水果的銷(xiāo)量持續(xù)上升，這也為水果分選設(shè)備帶來(lái)了挑戰(zhàn)。

　　水果分選機(jī)是一種對(duì)水果進(jìn)行重量分級(jí)篩選的設(shè)備。在風(fēng)力輸送的作用下，水果經(jīng)過(guò)關(guān)風(fēng)機(jī)、進(jìn)料斗落在高速旋轉(zhuǎn)的分料盤(pán)上，隨后通過(guò)離心力的作用被充分分散并甩向緩沖環(huán)，不符合要求的水果會(huì)在此時(shí)滑落到分選器的粗料收集器中收集，然后經(jīng)過(guò)關(guān)風(fēng)機(jī)排出。利用分選機(jī)對(duì)水果進(jìn)行質(zhì)量分級(jí)和大小分級(jí)可以提高水果的加工質(zhì)量和出品等級(jí)。

　　目前，我國(guó)市場(chǎng)上的水果分選設(shè)備主要以重量分選機(jī)為主，設(shè)備類(lèi)型比較單一，并且還有很大一部分設(shè)備依靠機(jī)械配合人工的方式實(shí)現(xiàn)分級(jí)，不僅生產(chǎn)效率低，水果分選也難以實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)確和無(wú)損化。因此，企業(yè)在生產(chǎn)設(shè)備，不僅于生產(chǎn)單一型產(chǎn)品，要加大對(duì)外觀品質(zhì)分選機(jī)、內(nèi)部品質(zhì)分選機(jī)等設(shè)備的研發(fā)生產(chǎn)。

　　外觀品質(zhì)分選機(jī)通常使用計(jì)算機(jī)圖像處理來(lái)對(duì)水果進(jìn)行分選。先對(duì)水果動(dòng)態(tài)的圖像的時(shí)間序列連續(xù)場(chǎng)掃描和采集，計(jì)算機(jī)系統(tǒng)會(huì)對(duì)水果的果梗、果形、水果尺寸、果面損傷、成熟度定數(shù)據(jù)進(jìn)行檢測(cè)，然后根據(jù)相關(guān)數(shù)值對(duì)水果進(jìn)行分類(lèi)。

　　內(nèi)部品質(zhì)分選機(jī)能對(duì)水果的糖度、硬度、酸度和內(nèi)部缺陷等指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，目前應(yīng)用于水果內(nèi)部品質(zhì)分選的技術(shù)主要有近紅外光譜技術(shù)和核磁共振技術(shù)，這兩種技術(shù)能在不破壞水果表面的情況下檢測(cè)水果內(nèi)部品質(zhì)，并具有檢測(cè)速度快、可同時(shí)檢測(cè)多種內(nèi)部成分等優(yōu)點(diǎn)。

　　此外，將設(shè)備與智能化結(jié)合也是分選設(shè)備目前的發(fā)展方向之一。據(jù)了解，某水果分選機(jī)制造企業(yè)于去年推出了一款鮮果分級(jí)虛擬場(chǎng)景軟件，它能模擬出一個(gè)與真實(shí)場(chǎng)景一樣的鮮果分選和包裝線，操作人員能在模擬的產(chǎn)線上進(jìn)行參數(shù)調(diào)節(jié)和優(yōu)化。由于它是在獨(dú)立的模擬環(huán)境中完成設(shè)備的性能優(yōu)化，不會(huì)給真實(shí)生產(chǎn)帶來(lái)影響干擾。

　　如今，從“吃飽”到“吃好”，人們消費(fèi)理念有了很大轉(zhuǎn)變，消費(fèi)需求不斷提升，而水果分選設(shè)備能幫助水果企業(yè)提升水果品質(zhì)，打造品牌價(jià)值。設(shè)備制造商在生產(chǎn)設(shè)備時(shí)，需要克服設(shè)備單一、檢測(cè)精度低、速度慢等問(wèn)題，，以滿足企業(yè)對(duì)生產(chǎn)效率的要求。計(jì)算機(jī)技術(shù)、近紅外光譜技術(shù)、核磁共振技術(shù)為水果粉機(jī)設(shè)備的創(chuàng)新提供了廣闊的空間，將人工智能技術(shù)和分選設(shè)備結(jié)合也是提高分選設(shè)備質(zhì)量的有效方法。

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