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微波熟化、超微粉碎等設(shè)備助力代餐粉向百億市場進(jìn)發(fā)

2019-07-26 14:57:48 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：9719

　　日前，百事公司宣布將投資1.31億美元收購五谷磨房食品控股有限公司約26%的已發(fā)行普通股。據(jù)業(yè)內(nèi)人士表示，百事公司此次投資也是看中了目前中國代餐粉市場良好的發(fā)展態(tài)勢。隨著國民健康意識(shí)提高，代餐粉憑借其高纖維、低熱量、易飽腹等特點(diǎn)受到了很多消費(fèi)者的喜愛，這也擴(kuò)大了先相關(guān)加工設(shè)備市場的發(fā)展空間。

　　前不久，廣東省農(nóng)村電子商務(wù)協(xié)會(huì)、華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院聯(lián)合發(fā)布國內(nèi)代餐粉行業(yè)白皮書。根據(jù)發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，我國代餐粉市場出現(xiàn)強(qiáng)勁的上升勢頭，并逐年保持30%以上的增長率。2018年中國代餐粉行業(yè)的企業(yè)數(shù)量已經(jīng)增長為406家，代餐粉市場需求規(guī)模達(dá)到60億元，預(yù)計(jì)到2023年，市場需求規(guī)模將增長到180億元。

　　國內(nèi)市場上售賣的代餐粉多為谷物代餐，原料以薏米仁、糙米、芝麻、紅豆、燕麥、杏仁、花生等五谷雜糧為主。由于代餐粉是開水沖泡后直接食用，所以在制作時(shí)要先對(duì)其進(jìn)行烘干熟化。為了保證五谷雜糧內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)能較大程度地保留下來，微波熟化設(shè)備正越來越多地應(yīng)用到代餐粉生產(chǎn)線上。

　　微波熟化設(shè)備利用微波與水分子之間相互作用產(chǎn)生的熱量來對(duì)物料進(jìn)行熟化，氣體的膨脹力還能物料內(nèi)部成為具有網(wǎng)狀組織結(jié)構(gòu)特征、定型的多微孔狀物質(zhì)，方便后續(xù)粉碎工作。此外，微波熟化設(shè)備還有一定的殺菌效果。微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時(shí)間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用。

　　經(jīng)過熟化的雜糧就可進(jìn)入粉碎環(huán)節(jié)，超微粉碎機(jī)是目前代餐粉生產(chǎn)線上應(yīng)用較為廣泛的粉碎設(shè)備。它由粗碎、細(xì)碎，風(fēng)力輸送等裝置組成，以高速撞擊的形式達(dá)到粉碎物料的目的。超微粉體粉碎機(jī)可以滿足粉體、超細(xì)的需求，這樣用開水沖飲代餐粉時(shí)不會(huì)出現(xiàn)結(jié)塊，沉淀的現(xiàn)象，極大地提高代餐粉品質(zhì)。據(jù)了解，有些設(shè)備制造商還針對(duì)熱敏性物料在設(shè)備內(nèi)配置了低溫粉碎的功能，通過低溫冷凍來粉碎物料，避免了高溫對(duì)營養(yǎng)成分的破壞。

　　代餐粉市場的強(qiáng)勁勢頭也吸引了大量資本進(jìn)行投資，微波熟化機(jī)、超微粉碎機(jī)等代餐粉加工設(shè)備也將迎來新的發(fā)展浪潮。黑龍江省某生物科技公司于去年在當(dāng)?shù)赝顿Y4.5億元建設(shè)一個(gè)農(nóng)林產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目，其中就包括了多條雜糧代餐粉生產(chǎn)線，預(yù)計(jì)日加工能力可達(dá)到20噸。近期，公司正加快推進(jìn)生產(chǎn)線的設(shè)備安裝、調(diào)試工作，力爭到年底實(shí)現(xiàn)銷售收入1.5億元。

　　同樣位于黑龍江省的樺南縣于近幾年大力投資以谷類、豆類、薯類等食材為主的谷物代餐粉生產(chǎn)線，并形成了代餐粉產(chǎn)業(yè)集群。當(dāng)?shù)卣€在去年成功申報(bào)了樺南縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)代餐粉產(chǎn)業(yè)園，目前縣內(nèi)代餐粉加工企業(yè)已超出10家，代餐粉產(chǎn)業(yè)鏈條還在不斷完善中。

　　隨著人們生活水平的逐漸提高和健康生活理念的不斷普及，人們對(duì)于健康飲食的追求越來越高，市面上的代餐粉種類不斷豐富，生產(chǎn)企業(yè)也在持續(xù)增加。這也使得微波熟化機(jī)、超微粉碎機(jī)等代餐粉加工設(shè)備的市場進(jìn)一步擴(kuò)大，相關(guān)設(shè)備制造業(yè)企業(yè)要以技術(shù)創(chuàng)新作為突破口，合理布局市場，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的進(jìn)一步增長。

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