走進工廠全面了解泡菜產業(yè)發(fā)展背后“機器”的力量

2019-06-18 16:26:05 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：17484

　　隨著食品工業(yè)的發(fā)展，機器取代了傳統(tǒng)手工制作，推動泡菜產業(yè)提檔升級，不僅大大提高了生產效率，也減少傳統(tǒng)手工制作泡菜帶來的污染問題，保證泡菜品質安全，并且成就了“小泡菜，大產業(yè)”。日前，筆者走進生產車間，去探尋泡菜產業(yè)發(fā)展的背后“力量”。

　　隨著時代變遷，泡菜已從傳統(tǒng)家庭制作逐漸走向市場，泡菜壇也逐步發(fā)展為泡菜作坊。據(jù)了解，上世紀90年代，泡菜生產便已進入產業(yè)化、自動化、機械化。同其他工作人員一起來到泡菜加工廠，首先映入筆者眼簾的是原料入庫檢驗、清洗、分揀、切分，在無菌生產車間內有條不紊地進行著。在工作人員的帶領下，換上了次性衣服、戴上帽子、口罩，經過多次消毒、洗手之后，才正式進入車間。

　　工作人員指著生產線，這是新引進的一條條智能化泡菜生產線，自動化程度非常高。從清洗、切分、計量裝瓶、殺菌、檢測、裝箱......整條生產線僅需幾個人，既大大提高了泡菜生產效率，減輕勞動強度，每小時可超過7000瓶的產能，同時還避免過多人工操作帶來毛發(fā)、灰塵等污染問題，保證泡菜加工安全。

　　現(xiàn)代化的泡菜生產線果然讓人眼前一亮。不一會兒，原料經過檢驗、清洗、分揀、切分來到了計量灌裝工序。隨后跟著工作人員來到計量灌裝工序。這時聽到有人說道“通過利用先進的全自動泡菜灌裝機，不僅提高了灌裝效率，還能夠減少工作人員與半成品泡菜的直接接觸，很好地避開人為因素帶來的安全隱患，確保泡菜安全、衛(wèi)生”。

　　隨后，筆者隨口問了句，工業(yè)化泡菜生產如何把控亞硝酸鹽，防止含量超標的泡菜流入市場呢？工作人員解釋道，傳統(tǒng)手工制作泡菜，不注意衛(wèi)生、密封性差等，很容易導致泡菜中的亞硝酸鹽含量偏高。但是在先進的智能化泡菜生產線下是不會發(fā)生的。更何況，公司采購專業(yè)的食品檢測儀器，如亞硝酸鹽分析儀、氣相色譜儀、液相色譜儀等，嚴格把關亞硝酸鹽含量。

　　說時遲那時快，泡菜通過巴氏殺菌機，來到檢測工序。其實，為了確保泡菜出廠安全，除了要進行亞硝酸鹽含量抽檢之外，公司還設置了檢測工序，即利用X射線異物檢測機對罐裝泡菜探測。

　　據(jù)了解，X射線異物檢測機可以直接穿透罐裝泡菜內部所有物料，及時發(fā)現(xiàn)并剔除混雜在里面肉眼難辨的毛發(fā)、碎石、細碎玻璃、金屬物、塑料等異雜物，提升產品合格率。

　　后，工作人員津津樂道地說，相比傳統(tǒng)生產線，一條條智能化泡菜生產線增添了一倍的探頭和傳感器，尤其是在殺菌環(huán)節(jié)上作用凸顯。能否準確把控泡菜殺菌溫度和時間，對于泡菜的風味口感、品質以及貨柜期影響較大。

　　而增添的探頭和傳感裝置，使得在殺菌時間和溫度控制上更加，既保障了泡菜的風味口感，又提升了產品的品質，延長貨架期。

　　通過參觀泡菜加工車間，見證了泡菜生產線的“力量”，以及高標準的泡菜生產全過程，為確保泡菜品質打下了堅實的基礎。在生活中，隨著人們對健康、營養(yǎng)要求不斷提高，傳統(tǒng)手工加工已難以滿足消費升級，而機器代替手工，可以更好地保障泡菜生產安全，推動產業(yè)持續(xù)健康地發(fā)展。

上一篇：氣調包裝行業(yè)競爭愈演愈烈還需用創(chuàng)新拓寬市場

下一篇：灌裝、殺菌等設備讓泡菜不再是不合格食品名單的“?？汀?/a>

我要評論

昵稱

匿名

文明上網，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網注明“來源：食品機械設備網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-食品機械設備網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。

本網轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網”，本網將依法追究責任。

鑒于本網發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯(lián)系，著作權人發(fā)現(xiàn)本網轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網聯(lián)系，提供相關證明材料，我網將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

熱門評論

全部評論

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

走進工廠全面了解泡菜產業(yè)發(fā)展背后“機器”的力量

我要評論

產品推薦更多+

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

走進工廠 全面了解泡菜產業(yè)發(fā)展背后“機器”的力量

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦 更多+

走進工廠全面了解泡菜產業(yè)發(fā)展背后“機器”的力量

產品推薦更多+