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精釀啤酒的“春天”到了？啤酒設(shè)備行業(yè)迎機(jī)遇

2019-06-14 11:29:33 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：11555

　　隨著國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)開始進(jìn)入成熟期，啤酒市場(chǎng)遭遇銷量的下滑，啤酒行業(yè)增速放緩。在啤酒市場(chǎng)整體增速放緩的背景下，精釀啤酒卻逆勢(shì)上漲。據(jù)了解，2018年上半年，精釀啤酒銷量同比增長(zhǎng)46%—240%，帶動(dòng)國(guó)內(nèi)精釀啤酒市場(chǎng)發(fā)展的同時(shí)，也為啤酒設(shè)備制造行業(yè)提供了發(fā)展契機(jī)。

　　近年來，精釀啤酒的發(fā)展勢(shì)頭不容小覷。精釀啤酒風(fēng)靡，國(guó)內(nèi)精釀市場(chǎng)也由于電商的崛起、消費(fèi)者對(duì)于酒水品質(zhì)不斷提升等因素迅速發(fā)展起來，但同國(guó)外相比，整體仍處于萌芽階段。如何靈活應(yīng)對(duì)精釀市場(chǎng)的變動(dòng)，加快精釀啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，從而促進(jìn)啤酒行業(yè)消費(fèi)升級(jí)成為不少啤酒企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)。隨著國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)開始進(jìn)入成熟期，國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)開始發(fā)力精釀啤酒市場(chǎng)。

　　據(jù)悉，某啤酒企業(yè)推出文創(chuàng)產(chǎn)品，這是企業(yè)啤酒創(chuàng)新的又一舉措，不僅彰顯了企業(yè)文創(chuàng)新品在傳統(tǒng)文化上的質(zhì)感，同時(shí)還在原材料選擇上堅(jiān)持不添加的原則，遵循純正地道的啤酒釀造手法，也表明企業(yè)在當(dāng)下推動(dòng)精釀市場(chǎng)發(fā)展而邁出了重要一步。此外，隨著精釀啤酒熱潮來襲，其他行業(yè)企業(yè)也紛紛入局，跨界做起了“精釀啤酒生意”。

　　業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，隨著消費(fèi)升級(jí)和個(gè)性化需求的增長(zhǎng)，中國(guó)啤酒市場(chǎng)將出現(xiàn)的紅利之一，即為啤酒市場(chǎng)的明顯增長(zhǎng)，而精釀啤酒則被認(rèn)為是未來啤酒行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力之一。同常見的啤酒相比，精釀啤酒重在精釀“二字”，其采用了麥芽、啤酒花、酵母和水等材料進(jìn)行的釀造，而且不添加任何的人工添加劑，口感醇厚。

　　另外，精釀啤酒制作工藝十分講究，桶底發(fā)酵常用的拉格工藝，采用艾爾工藝讓酵母在桶頂發(fā)酵長(zhǎng)達(dá)數(shù)十天，同時(shí)發(fā)酵后也不會(huì)進(jìn)行過濾及殺菌等處理，從而保留原汁原味的醇厚口感。

　　但是，只需要注意的是，精釀啤酒對(duì)發(fā)酵的溫度和時(shí)間控制要求嚴(yán)，需要嚴(yán)格控制在10-20度左右，而且該類啤酒采用專業(yè)的釀酒裝備，如小型發(fā)酵罐。

　　當(dāng)前，雖然國(guó)內(nèi)精釀啤酒市場(chǎng)發(fā)展仍處于初期階段，但是精釀啤酒需求量明顯提升。筆者了解到，去年世界杯期間，來自餐飲訂購平臺(tái)的數(shù)據(jù)顯示，世界杯前四場(chǎng)比賽中，用戶場(chǎng)均下單上百萬只小龍蝦的同時(shí)，還附帶下單40萬瓶(罐)啤酒。其中，精釀啤酒占比顯著上升，場(chǎng)均消費(fèi)超過5萬瓶(罐)。據(jù)了解，2018年上半年，精釀啤酒銷量同比增長(zhǎng)46%—240%。

　　精釀啤酒占比顯著上升帶動(dòng)精釀啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時(shí)，也給精釀啤酒裝備制造業(yè)的發(fā)展帶來了機(jī)遇。筆者獲悉，2018年至2023年期間，精釀啤酒裝備市場(chǎng)復(fù)合增長(zhǎng)率超過16%。據(jù)預(yù)測(cè)，以美國(guó)、加拿大、墨西哥啤酒廠商為主導(dǎo)的北美地區(qū)，將占精釀啤酒裝備市場(chǎng)份額的43%以上。到2024年，精釀啤酒市場(chǎng)規(guī)模將超過5000億美金。

　　日前，基于對(duì)精釀啤酒市場(chǎng)的深入分析和研判，某企業(yè)進(jìn)軍北美精釀啤酒裝備市場(chǎng)，以此打開北美精釀啤酒工程市場(chǎng)的大門，從而完善其啤酒裝備業(yè)務(wù)布局。

　　據(jù)了解，山東某企業(yè)一直致力于精釀啤酒設(shè)備的研發(fā)，其配有先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備、完善的質(zhì)量體系和的服務(wù)，以高品質(zhì)，高性價(jià)比產(chǎn)品走在精釀啤酒設(shè)備行業(yè)發(fā)展的前沿。

　　不可否定，由于市場(chǎng)認(rèn)知的不成熟和精釀文化的低普及，精釀啤酒還未得到廣泛的關(guān)注。不過，精釀啤酒市場(chǎng)確實(shí)從2015年前后開始進(jìn)入高速發(fā)展的階段。如今，精釀啤酒銷量顯著提升。精釀啤酒的“春天”到了，精釀啤酒設(shè)備制造行業(yè)準(zhǔn)備好迎接了嗎？

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