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《食品中羅丹明B的測定》補充檢驗方法公布

2019-03-18 11:26:29 來源：中國食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：21571

　　【中國食品機械設(shè)備網(wǎng) 政策法規(guī)】為了嚴(yán)厲打擊違法添加和濫用羅丹明B的行為，按照《食品補充檢驗方法工作規(guī)定》有關(guān)要求，經(jīng)國家市場監(jiān)督管理總局批準(zhǔn)并公布了《食品中羅丹明B的測定》補充檢驗方法，為食品中準(zhǔn)確、迅速檢測羅丹明B提供了測定依據(jù)，從而更好地保證人們餐桌安全。

　　一直以來，羅丹明B被全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治，列入批《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》。而歐盟等國家也都不允許其在食品中使用。但由于羅丹明B具有價格低廉、著色穩(wěn)定、色澤鮮艷等特點，常常被一些不法商家為了降低成本提高利潤，常用作著色劑在食品中添加，在一定程度上危害人們的飲食安全。

　　此外，經(jīng)試驗發(fā)現(xiàn)，羅丹明B會引致皮下組織生肉瘤，被懷疑是致癌物質(zhì)。而2017年，世界衛(wèi)生組織癌癥研究機構(gòu)公布的致癌物清單初步整理參考，羅丹明B在3類致癌物清單中?？梢?，相關(guān)部門要嚴(yán)厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑羅丹明B的行為，保障人們的飲食安全。當(dāng)然，嚴(yán)禁違法添加和濫用羅丹明B關(guān)鍵還要測定食品中是否含有羅丹明B。

　　而上文提到的《食品中羅丹明B的測定》補充檢驗方法公布無疑對羅丹明B的迅速、測定，及時防止含有羅丹明B的食品流向人們餐桌，保證飲食安全起著至關(guān)重要作用。那么，市場監(jiān)管總局關(guān)于發(fā)布《食品中羅丹明B的測定》補充檢驗方法具體內(nèi)容是什么呢？

　　筆者了解到，《食品中羅丹明B的測定》(BJS 201905)方法是從范圍、原理、試劑和材料、儀器和設(shè)備、試樣制備與保存、測定步驟、結(jié)果計算、精密度等方面進行闡述。而在范圍中，提到了食品中羅丹明B的液相色譜測定方法及液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜確證方法。與此同時，該方法大多適用于花椒油、花椒及花椒粉、牛肉干、半固態(tài)調(diào)味料、水果干制品等中羅丹明B的測定和確證。

　　據(jù)了解，在食品中羅丹明B(KJ201703)測定中曾提到膠體金免疫層析快速檢測方法，主要適用于辣椒粉和辣椒醬中羅丹明B的快速測定。通過采用競爭抑制免疫層析原理，將樣品中羅丹明B經(jīng)有機試劑提取，固相萃取小柱凈化，濃縮復(fù)溶后，再與膠體金標(biāo)記的特異性抗體結(jié)合，從而導(dǎo)致檢測線顏色出現(xiàn)變化。通過檢測線與控制線(C線)顏色深淺比較，對樣品中羅丹明B進行定性判定。

　　由此，不難看出，《食品中羅丹明B的測定》提到食品補充檢驗方法，在原有的基礎(chǔ)上，既補充了測定的適用于范圍，又相應(yīng)的提出了測定方法，從而更好地保證食品中羅丹明B的測定快速、準(zhǔn)確。

　　后，《食品中羅丹明B的測定》中還附上了2張附錄，包括羅丹明B液相色譜圖、羅丹明B確證實驗。其中，羅丹明B確證實驗中涉及液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜參考條件、定性判定。液相色譜-質(zhì)譜參考條件有色譜柱、流動相(梯度洗脫程序表)、流速、柱溫、進樣量等，而質(zhì)譜參考條件則有離子源、檢測方式、掃描方式、電噴霧電壓、離子源溫度、定性離子對(定量離子對、去簇電壓和碰撞能量見表)。

　　值得一提的是，羅丹明B質(zhì)譜參數(shù)所列參考質(zhì)譜條件僅供參考，如若采用不同質(zhì)譜儀器時，儀器參數(shù)可能會存在一定的差異，測定前應(yīng)將質(zhì)譜參數(shù)優(yōu)化到較好的狀態(tài)。另外，在測定中，假如試品中質(zhì)量色譜峰保留時間與標(biāo)準(zhǔn)溶液一致(變化范圍在±2.5%之內(nèi))，那么試樣中目標(biāo)化合物的兩個子離子的相對豐度與濃度和標(biāo)準(zhǔn)溶液的相對豐度和濃度大體一致，相對豐度偏差不超過(定性確證時相對離子豐度的大允許偏差表格)規(guī)定的范圍，這樣便可以判定試樣中含有羅丹明B。

　　隨著《食品中羅丹明B的測定》食品補充檢驗方法的推行，相信食品中羅丹明B測定更準(zhǔn)確、更迅速，及時避免問題食品流入市場，進一步保障人們餐桌飲食安全。

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