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國家高科學(xué)技術(shù)獎出爐 21個(gè)食品相關(guān)項(xiàng)目入圍

2019-01-09 15:48:27 來源：中國食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：蓁蓁閱讀量：14077

　　【中國食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 熱點(diǎn)要聞】昨天上午，北京人民大會堂舉行了2018年度國家科學(xué)技術(shù)獎勵(lì)大會。此次大會共有278個(gè)項(xiàng)目和7名科技專家獲獎，既包含國之重器一類新成果，也有與人們生活息息相關(guān)的研發(fā)展現(xiàn)。正是這些人的不斷創(chuàng)新努力才推動我國科技、社會不斷進(jìn)步。食品工業(yè)作為與人們切身利益相關(guān)的一種，有不少相關(guān)科研項(xiàng)目也在獲獎之列。

　　2018年度國家自然科學(xué)獎獲獎項(xiàng)目

　　在自然科學(xué)獎中，黃瓜基因組和重要農(nóng)藝性狀基因研究、雜交稻育性控制的分子遺傳基礎(chǔ)這兩個(gè)項(xiàng)目獲得了二等獎。

　　這兩類項(xiàng)目從基因、遺傳等角度對農(nóng)作物的生長性狀進(jìn)行控制，對農(nóng)產(chǎn)品品種選育具有重要意義。當(dāng)前人們正處于消費(fèi)升級的狀態(tài)中，更愿意以高價(jià)購買服務(wù)，在這一前提條件下，各類果蔬稻谷分選、清洗、包裝設(shè)備層出不窮。拿分選來說，出現(xiàn)的光學(xué)分選設(shè)備能夠在不損害食品本身的情況下，對內(nèi)在的酸甜程度、是否腐敗進(jìn)行揀選剔除。但這些只能為食品錦上添花，食品自身優(yōu)良品質(zhì)才是品質(zhì)的基本保障，這就需要種植前期投入研究對品種進(jìn)行選育。

　　除此之外，在種植、收獲階段，經(jīng)過科學(xué)選育的品種也有利于機(jī)械化的推廣。早先湖南就有大學(xué)選育出機(jī)械化制種“經(jīng)濟(jì)型”小粒型雜交水稻，解決了混播混收的機(jī)械化制種技術(shù)難題；湖北鄂州也與中國農(nóng)科院聯(lián)合，選育出的芝麻新品種不僅高產(chǎn)、耐密植，還適宜機(jī)械化，能夠?qū)崿F(xiàn)從播種到施肥、收割的全程機(jī)械化生產(chǎn)。

　　2018年度國家技術(shù)發(fā)明獎獲獎項(xiàng)目

　　在技術(shù)發(fā)明獎中，小麥與冰草屬間遠(yuǎn)緣雜交技術(shù)及其新種質(zhì)創(chuàng)制、扇貝分子育種技術(shù)創(chuàng)建與新品種培育、生物法制備二十二碳六烯酸油脂關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用、耐脅迫植物乳桿菌定向選育及發(fā)酵關(guān)鍵技術(shù)、均相離子膜制備關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用等七個(gè)項(xiàng)目獲得二等獎。其中小麥與冰草家教、扇貝育種以及豬整合組學(xué)基因挖掘技術(shù)體系建立及其育種應(yīng)用、菊花優(yōu)異種質(zhì)創(chuàng)制與新品種培育均屬于品種培育，前文已做詳細(xì)分析。

　　其中生物法制備二十二碳六烯酸油脂關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用、耐脅迫植物乳桿菌定向選育及發(fā)酵關(guān)鍵技術(shù)是對食品添加劑的創(chuàng)新。前者產(chǎn)出的二十二碳六烯酸油脂又被稱作腦黃金，近年來被廣泛運(yùn)用進(jìn)嬰幼兒的食品及保健食品中。該項(xiàng)目通過培育裂殖壺菌，發(fā)明多位點(diǎn)、動態(tài)反饋調(diào)控的發(fā)酵控制技術(shù)等實(shí)現(xiàn)藻油DHA的工業(yè)化生產(chǎn)；耐脅迫植物乳桿菌定向選育及發(fā)酵關(guān)鍵技術(shù)是對菌群的選育。針對當(dāng)前益生菌在食品行業(yè)的大量應(yīng)用，但多數(shù)益生菌需要低溫存儲，一旦溫度異常容易大量死亡。研究人員發(fā)現(xiàn)有部分菌群能夠?qū)Σ涣紲囟扔休^強(qiáng)抵抗力，并以這種耐脅迫力為靶向選育相應(yīng)益生菌品種，推動益生菌群體對溫度抵抗能力的提升。

　　均相離子膜制備關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用可以被用于水處理環(huán)節(jié)當(dāng)中，該項(xiàng)目的研究改變了以往我國均相離子膜制備困難，產(chǎn)業(yè)化不足的難題，建成的6 條均相離子膜生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)了綠色、低成本生產(chǎn)。

　　2018年度國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎獲獎項(xiàng)目

　　在科技進(jìn)步獎中，特色海洋食品精深加工關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用、羊肉梯次加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化、多熟制地區(qū)水稻機(jī)插栽培關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用等12個(gè)項(xiàng)目被評為二等獎。其中包含梨、大豆、黃瓜等多個(gè)作物選育，以及多熟制地區(qū)水稻機(jī)插栽培技術(shù)的研究，在此不再贅述。

　　特色海洋食品精深加工關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用與羊肉梯次加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化皆屬于食品深加工領(lǐng)域。對于深加工食品來說，無論是想實(shí)現(xiàn)食品高值化利用還是推動食品安全性能的提升，都需要加快對相關(guān)生產(chǎn)設(shè)備的研制。像特色海洋食品這個(gè)項(xiàng)目中就為提升生產(chǎn)效率開發(fā)出了配套裝備及生產(chǎn)線。

　　可以看到，此次國家科學(xué)技術(shù)獎勵(lì)大會上食品原料、添加劑的選育、制備項(xiàng)目研究較多，而在提升食品價(jià)值的深加工階段則相對研究成果并不多。本月4日科技部、財(cái)政部印發(fā)了《關(guān)于調(diào)整國家科學(xué)技術(shù)獎獎金標(biāo)準(zhǔn)的通知》，做出提升獎金額度，優(yōu)化獎金結(jié)構(gòu)的決定，進(jìn)一步對研發(fā)人才進(jìn)行激勵(lì)。我國食品機(jī)械企業(yè)還需抓住這一機(jī)遇，加快設(shè)備的研發(fā)創(chuàng)新，助推食品工業(yè)的加速發(fā)展。

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