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畜禽養(yǎng)殖、屠宰加工實現(xiàn)機(jī)械化、自動化

2019-01-08 11:01:44 來源：中國食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：12128

　　【中國食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 行業(yè)動態(tài)】我國肉、蛋、禽總產(chǎn)量連續(xù)保持世界前列，但是畜禽養(yǎng)殖、屠宰加工不可避免地會出現(xiàn)一系問題，比如資源浪費大、能耗高、污染大，產(chǎn)業(yè)規(guī)模小，機(jī)械化程度不高等。2018年，畜禽產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)“冰火兩重天”。隨著消費市場升級，以及市場供求關(guān)系、價格和國家加大對畜禽環(huán)保要求等因素的影響，不少養(yǎng)殖、屠宰加工企業(yè)被淘汰出局。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，適度規(guī)模的專業(yè)化、精細(xì)化以及機(jī)械化、自動化生產(chǎn)，是未來畜禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路。

　　中國具有地廣人多，養(yǎng)殖的區(qū)域性強(qiáng)，但是養(yǎng)殖機(jī)械化程度不高。受生豬市場供求關(guān)系、價格以及國家加大對養(yǎng)豬場環(huán)保要求等因素的影響，中小規(guī)模散養(yǎng)戶開始退出市場，或者趨向生豬養(yǎng)殖的規(guī)?；?jīng)營，這也在一定程度上提高了養(yǎng)豬業(yè)的整體機(jī)械化水平。據(jù)了解，某企業(yè)養(yǎng)殖場飼養(yǎng)圈舍為連體全封閉模式，采用全自動化環(huán)控、溫控、濕控、供水、供料、給藥管理系統(tǒng)。

　　與此同時，該企業(yè)又立足農(nóng)牧一體化、循環(huán)發(fā)展和環(huán)保理念，建設(shè)了2000立方米沼氣工程。其好氧工程日處理300噸，安裝固液分離機(jī)5臺，籌建400平方米糞污干濕分離發(fā)酵棚，以及31000立方米沼液貯存池，鋪設(shè)沼液灌溉管網(wǎng)5公里，沼氣入戶，既減少生豬養(yǎng)殖帶來的污染，保護(hù)環(huán)境，又實現(xiàn)了循環(huán)利用，提高了廢物綜合利用率。

　　不僅僅生豬養(yǎng)殖要重視機(jī)械化，減少環(huán)境污染，保障品質(zhì)安全，生豬屠宰環(huán)節(jié)也一樣。隨著全國各地嚴(yán)厲打擊私屠濫宰行為等工作的推進(jìn)，地方十分重視生豬標(biāo)準(zhǔn)化屠宰加工廠的建設(shè)，鼓勵企業(yè)積極引進(jìn)先進(jìn)的屠宰加工設(shè)備，比如麻電機(jī)、劈半機(jī)、鋸骨設(shè)備、鹽水注射設(shè)備、切肉設(shè)備、屠宰污水處理設(shè)備等等，不僅大大提高了生豬屠宰效率，減少勞動力，還能保證肉類加工安全。

　　傳統(tǒng)蛋雞養(yǎng)殖普遍存在養(yǎng)殖規(guī)模小、標(biāo)準(zhǔn)化程度低、生產(chǎn)水平不高、設(shè)施設(shè)備配套不完善等問題。面對消費市場升級，以及環(huán)保政策的施壓下，唯有加快新型綠色、的蛋雞養(yǎng)殖技術(shù)創(chuàng)新，保證禽類產(chǎn)品的質(zhì)量安全，才能應(yīng)對當(dāng)前禽類產(chǎn)業(yè)發(fā)展變革。筆者獲悉，有企業(yè)蛋雞養(yǎng)殖引進(jìn)設(shè)備和技術(shù)，并且利用機(jī)器人檢測雞舍的環(huán)境，通過對蛋雞體溫的細(xì)微變化，判斷雞只的健康狀況。

　　另外，使用機(jī)器代替人工進(jìn)行養(yǎng)殖管理，不僅大大提高了管理效率和度，節(jié)約人工成本，同時還降低了交叉感染的風(fēng)險。與此同時，使用電腦全自動控制系統(tǒng)管理飼養(yǎng)過程，全程飼喂不同階段有針對性研制的蛋雞飼料，保證生產(chǎn)出營養(yǎng)的雞蛋。其實，不管是蛋品，還是禽類肉品，都需要經(jīng)過加工才能運(yùn)至市場進(jìn)行銷售。當(dāng)然，在禽類加工中也需要利用先進(jìn)的技術(shù)、設(shè)備才能更好地保證產(chǎn)品品質(zhì)安全。

　　目前，新鮮雞蛋大都經(jīng)過清洗、烘干、挑揀、殺菌、噴碼等一系列處理后，再按照規(guī)格和重量分別包裝進(jìn)入消費市場，從而更好地保證蛋品質(zhì)量安全。此外，新鮮雞蛋作為原料進(jìn)行再加工，需要利用傳送帶將雞蛋輸送到清洗機(jī)上，清洗干凈雞蛋表皮的微生物，通過打蛋機(jī)，將蛋殼和蛋液分離。與此同時，還需要使用巴氏殺菌的方式殺滅致病菌及致腐菌，然后進(jìn)行冷水降溫，后利用灌裝機(jī)對蛋液進(jìn)行真空無菌灌裝，放入冷庫儲存，根據(jù)用戶需求冷鏈運(yùn)輸銷售。

　　總的來說，我國畜禽養(yǎng)殖、屠宰加工業(yè)發(fā)展迅速，并且取得了可喜的業(yè)績，也為改善我國人民生活水平，調(diào)整人們膳食結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)民收入做出了巨大的貢獻(xiàn)。相信，隨著畜禽養(yǎng)殖、屠宰加工業(yè)機(jī)械化、自動化水平不斷提高，定能在保護(hù)環(huán)境的基礎(chǔ)上，守好人們餐桌畜禽蛋品、肉品安全。

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