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河南驢肉真空滾揉機(jī)：采用圓筒式導(dǎo)板自壓原理進(jìn)行滾揉。當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動時肉塊按導(dǎo)板導(dǎo)向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。同時能使添加料（淀粉）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好，成品出率高的目的。機(jī)系該機(jī)電一體化設(shè)備，采用全不銹鋼制作，通過圓角內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉，它可以加速肉中腌制液的滲透和吸收，縮短腌制時間。增加肉塊之間的結(jié)著性。強(qiáng)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)使。產(chǎn)品的切面有更好的紋理，同時能提高產(chǎn)品的質(zhì)量和出品率是，制作火腿烤肉腸類等肉制品*的設(shè)備

河南驢肉真空滾揉機(jī)特點：

1．使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收

2．增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性

3．保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口

4．增加保水性，提高出品率

5．提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定

6 .具有真空呼吸式特點，有變頻技術(shù)功能，可使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整

7  結(jié)構(gòu)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制成,結(jié)構(gòu)緊湊、噪音小、運(yùn)行平穩(wěn)、性能可靠、操作簡單、效率高，電器控制均采用防水電腦控制。

8. 真空滾揉機(jī)可以實現(xiàn)以下設(shè)定：設(shè)定滾揉工作時間，設(shè)定間歇滾揉時間，真空狀態(tài)滾揉時間，連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)出料

各型號參數(shù)：