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蛋糕柜/蛋糕展示柜的維護保養(yǎng)
蛋糕柜/蛋糕展示柜:多用于面包店、咖啡店、水果店、西餅店、西餐廳等場所。以下是蛋糕柜的維護保養(yǎng)方法。
1. 正確的使用方法:
(1)蛋糕柜應(yīng)放在使用環(huán)境較好,通風(fēng)較好的地方,環(huán)境溫度不超過34攝氏度。
(2) 新購買或搬運后的陳列柜 ,應(yīng)靜置2至6小時后再開機。使用前,*行2至6小時空箱通電運行。停機后不可立即啟動,需等待5分鐘以上,以免燒壞壓縮機。
(3)蛋糕陳列柜的除霧開關(guān)一般情況下應(yīng)處于斷開狀態(tài),待正面玻璃有水珠凝露時才將除霧開關(guān)置于接通狀態(tài),除霧后重新置于斷開狀態(tài)。
(4)蛋糕陳列柜使用時,應(yīng)盡量減少開門次數(shù),縮短存取食品的時間。熱的食品需冷卻到室溫后方可放入陳列柜。
(5)保存食品時,食品不要離出風(fēng)口太近。
2. 日常維護:
(1) 定期清掃壓縮機和冷凝器。
(2) 定期對蛋糕陳列柜進行清潔(每2個月至少1次)。清潔冰箱時先切斷電源,用中性清洗劑和水輕輕擦洗,然后蘸清水將清洗劑拭去。不可用洗衣粉、去污粉、*、堿性洗滌劑、天那水、開水、油類、刷子等清洗陳列柜。
(3)蛋糕陳列柜長時間不使用時,應(yīng)拔下電源插頭,將箱內(nèi)擦拭干凈,待箱內(nèi)充分干燥后,將箱門關(guān)好。
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