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 　  電氣兩用殺菌鍋已發(fā)展了很多年，相對(duì)于食品工業(yè)，還是一個(gè)新行業(yè)。這么多年來又是發(fā)展快的時(shí)期，新技術(shù)不斷在行業(yè)上應(yīng)用。而國(guó)內(nèi)行業(yè)的基礎(chǔ)薄弱，技術(shù)及科研力量不足，其發(fā)展相對(duì)滯后，在某種程度上拖了食品和工業(yè)的后腿?？傮w發(fā)展雖然較快，但食品及工業(yè)發(fā)展更快。

　　電氣兩用殺菌鍋的發(fā)展是以大客戶的要求為目標(biāo)，帶動(dòng)相關(guān)機(jī)械的發(fā)展大客戶的要求主要體現(xiàn)在以下方面：

　　1.對(duì)生產(chǎn)效率要求越高越好。這樣可以降低產(chǎn)品的成本，貨期。電氣兩用殺菌鍋要求與前道工序要有相關(guān)銜接，不需搬運(yùn)環(huán)節(jié)，包括控制銜接，整個(gè)生產(chǎn)線按生產(chǎn)及鍋工序排列要做到倒序啟動(dòng)，順序停機(jī)。如冷灌裝生產(chǎn)線，從塑料原料自動(dòng)上線到飲料灌裝及大鍋碼垛全部自動(dòng)在封閉車間內(nèi)進(jìn)行；

　　2.可適應(yīng)產(chǎn)品的更新變化。電氣兩用殺菌鍋要具有很高的柔性，生產(chǎn)線允許在一定的尺寸范圍內(nèi)電氣兩用殺菌鍋大小可以變化。因?yàn)楫a(chǎn)品的生命周期遠(yuǎn)短于設(shè)備使用壽命，變更產(chǎn)品及電氣兩用殺菌鍋不至于更換昂貴的生產(chǎn)線；

　　3.電氣兩用殺菌鍋常見故障迅速排除。解決方案預(yù)先輸入電腦，當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)常見的故障時(shí)可以自行診斷，亦可實(shí)行遠(yuǎn)程診斷并排除故障；

　　4.要求電氣兩用殺菌鍋具有自動(dòng)識(shí)別功能。一方面，可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)識(shí)別電氣兩用殺菌鍋材料的厚度、硬度、力等，通過電腦反饋到機(jī)械手調(diào)整動(dòng)作幅度；另一方面，讓各種不同的產(chǎn)品，如形狀各異的巧克力或點(diǎn)心等，裝到同一盒中，其排列是有規(guī)律的。生產(chǎn)線傳遞的產(chǎn)品是無序的，可用掃描，確定不同形狀的物料位置，再反饋到不同的機(jī)械手，它會(huì)準(zhǔn)確無誤地將物品按準(zhǔn)確的位置及方向放入托盤中，快速而且準(zhǔn)確，排除人工操作的視覺及手指的疲勞。

　　如今，我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展迅速，食品問題舉國(guó)關(guān)注。更加注重提高食品領(lǐng)域的科技和裝備水平，研制快速、準(zhǔn)確鑒定食品中危害因子的電氣兩用殺菌鍋，進(jìn)一步研發(fā)病原微生物的抗性和病原的控制等預(yù)防技術(shù)及儲(chǔ)藏技術(shù)和裝備。