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凈菜加工設(shè)備的發(fā)展史及市場(chǎng)發(fā)展前景

來(lái)源：多麥達(dá)餐飲設(shè)備（深圳）有限公司   ?2017年11月29日 18:52   3677
　　凈菜又稱為鮮切蔬菜、半處理蔬菜或輕度加工蔬菜，是對(duì)新鮮蔬菜進(jìn)行分級(jí)、整理、清洗、切分、保鮮、包裝等處理，并使產(chǎn)品保持生鮮狀態(tài)的制品。消費(fèi)者購(gòu)買這類產(chǎn)品后，不需要作進(jìn)一步的處理，可直接食用或烹飪，其可食比例在90%以上。
 
　　凈菜加工起源于20世紀(jì)50年代的美國(guó)，隨后在歐洲、日本等地迅速發(fā)展。到20世紀(jì)末，日本市場(chǎng)的凈菜率達(dá)到了*，英國(guó)的凈菜加工率約占蔬菜總銷售額的85%。此外，發(fā)達(dá)國(guó)家在凈菜的生產(chǎn)流通和管理體系上，普遍建立了現(xiàn)代化凈菜商品化處理體系，形成了以HACCP為中心的產(chǎn)品質(zhì)量管理和保障體系。
 
　　凈菜加工設(shè)備是應(yīng)用于蔬菜深加工的處理設(shè)備，凈菜加工銷售是一種新型蔬菜銷售模式，隨著生活節(jié)奏的加快，傳統(tǒng)的毛菜市場(chǎng)逐步被凈菜所代替，凈菜就是經(jīng)過(guò)專業(yè)的蔬菜加工設(shè)備分步驟生產(chǎn)而成，該類設(shè)備不僅要具備清洗去藥殘消毒的功能，還有根據(jù)客戶要求對(duì)蔬菜進(jìn)行分切包裝，消費(fèi)者采購(gòu)回去可直接烹調(diào)，專業(yè)的凈菜加工生產(chǎn)出來(lái)的蔬菜安全性更高，所以與我們?nèi)粘＜依锴逑吹氖卟耍瑑舨藷o(wú)意是健康安全的。
 
　　凈菜同時(shí)也是團(tuán)餐企業(yè)，學(xué)校食堂，大型企事業(yè)單位的需求。
 
　　凈菜加工傳入我國(guó)是2000年以后的事。自2000年，創(chuàng)造食品(中國(guó))有限公司經(jīng)營(yíng)凈菜加工配送業(yè)務(wù)以來(lái)，到2015年，我國(guó)的凈菜行業(yè)年產(chǎn)量已達(dá)到了1412萬(wàn)噸，市場(chǎng)規(guī)模也達(dá)到了344億元人民幣。盡管我國(guó)的凈菜行業(yè)增長(zhǎng)速度很快，但是，與我國(guó)的蔬菜總需求相比，仍有較大的差距。鑒于目前國(guó)內(nèi)只有部分大城市的大型超市內(nèi)開(kāi)設(shè)了凈菜專柜，并且只有少數(shù)幾家企業(yè)加入了凈菜加工配送的大軍，所以，我國(guó)的凈菜行業(yè)潛力巨大，未來(lái)一定會(huì)“火”起來(lái)。
 
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