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休閑食品殺菌設備的各項優(yōu)勢分析

來源：西安圣達環(huán)保設備有限公司 ?2017年08月15日 08:54 2186

　　休閑食品殺菌設備超聲波滅菌技術，超聲波是頻率大于10kHz 的聲波。超聲波同普通聲波一樣屬于縱波。超聲波與傳聲媒質(zhì)相互作用蘊藏著巨大的能量，當遇到物料時就對其產(chǎn)生快速交替的壓縮和膨脹作用，這種能量在極短的時間內(nèi)足以起到殺滅和破壞微生物的作用，而且還能夠?qū)κ称樊a(chǎn)生諸如均質(zhì)、催陳、裂解大分子物質(zhì)等多種作用，具有其他物理滅菌方法難以取得的多重效果，從而能夠更好地提高食品品質(zhì)，保證食品安全。技術人員采用超聲波發(fā)生儀作為滅菌設備，以醬油為滅菌對象，取得了良好的效果。

　　休閑食品殺菌設備電子射線殺菌，電子射線源或白熱絲在真空下加熱，陰極產(chǎn)生電子，由于電子通過真空電場時速度加快，能量高，穿透力強，可達到殺菌的效果。這種技術具有殺菌效率高、殺菌速度快、無需附屬設備等優(yōu)點。磁力殺菌，采用0.6特的磁力強度，將食品置于磁場的南、北兩極之間，通過搖動來不斷改變磁力的方向，可達到100%的殺菌效果，并對食品的風味和營養(yǎng)不產(chǎn)生破壞。

　　休閑食品殺菌設備微波殺菌，這是一種由相應電源的微小發(fā)生器、波導管理連接器和處理室組成的微波混合系統(tǒng)，它能夠以極其微小的溫度差異，對巴氏菌進行處理。采用這種混合系統(tǒng)，可以使微波的能量均勻地分布在被處理食品上，加熱到72~85℃，并保持數(shù)分鐘，然后放入溫度只有15℃的貯藏室。該技術適用于已經(jīng)包裝的面包片、果醬、香腸和鍋餅等食品，經(jīng)處理的食品保質(zhì)期可達6個月以上?；驓⒕?，這是一種殺滅假單銅綠菌的方法，其原理是通過設法從該細菌中分離出一種基因，這種基因?qū)ｉT制造一種物質(zhì)，負責在細菌中傳遞信息，阻止細菌形成生物膜集合體，使其毒性降低，且易被清洗掉。

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