“有人問益生菌市場有多大，我說一百億(美元)”，這是美國微娃營養(yǎng)產(chǎn)品有限公司執(zhí)行官徐林對益生菌食品市場潛力的回答。
這并不是一個狂妄的論斷。Euromonitor的數(shù)據(jù)顯示了2015-2020年間每個區(qū)域的年復合增長率的增長情況，從亞太的4.5%到南美的26%，這反映了對益生菌的接受度。
根據(jù)徐林的介紹，益生菌產(chǎn)品在國外市場競爭激烈、市場細分，而且已經(jīng)延伸出系列產(chǎn)品。針對孩子、中老年人、腸道健康，甚至解決你的呼吸有沒有帶異味的益生菌產(chǎn)品，在柜臺上占非常大的貨架群。
其實益生菌市場的巨大能量，從食品*的產(chǎn)品布局上早就已經(jīng)顯現(xiàn)出來。
通用磨坊(General Mills)在3月對益生菌食品飲料公司Farmhouse Culture的投資金額就達到了650萬美元。這家公司主打的產(chǎn)品就包含各種蔬菜口味的益生菌飲料。
“美國人現(xiàn)在很喜歡益生菌的保健功能，他們還在尋求更多地從食品中補充健康益生菌的方法”，F(xiàn)armhouse Culture的執(zhí)行官John Tucker說。
杜邦營養(yǎng)與健康事業(yè)部作為益生菌科技、研究和生產(chǎn)的，近期也先后在美國和歐洲實行益生菌擴產(chǎn)計劃，來滿足消費者對健康的需求。
在的配方奶市場上，雀巢、愛氏晨曦都有添加益生菌的產(chǎn)品，而且預期到2024年加益生菌的嬰幼兒奶粉市場將達到170億美金，從目前的7%占比上升至76%。
除了益生菌之外，還有一個概念就是益生元。益生菌的認知度對消費者來說還是比較高的，益生元現(xiàn)在還沒有益生菌這么火爆。
益生元的概念就是益生菌的主梁，兩者也是夫妻檔的關系。夫妻一個人想要發(fā)展好，沒有另外一個人輔助是不可以的。益生元不僅可以作為膳食補充劑，目前在食品飲料領域的應用范圍也是非常廣的。
而且現(xiàn)在益生元*一直呈現(xiàn)增長趨勢。根據(jù)相關數(shù)據(jù)顯示，2014年益生元市場達到了30億美元，預計在2020年達到54億美元。
現(xiàn)在，市場上的益生菌益生元產(chǎn)品可以分為兩個大類。一個是可以直接做成飲品、添加進乳制品或者直接食用。
比如可以加入到功能性飲料或者功能性水當中。眼下非常流行的椰子水，就可以加入益生元、功能肽，使其具有功能性。
Harmless Harvest推出了新型有機椰子益生菌飲料Harmless Coconut Probiotics
還有一大類就是做成休閑食品和針對特殊群體的功能性食品。
加入谷物類產(chǎn)品，例如益生菌的谷物面包和餅干，并添加各種各樣好的膳食纖維成分，能夠很好地解決谷物營養(yǎng)成分單一的問題。另外，對于兒童來說，益生菌食品一定要做得好吃，所以可以做成軟糖類型或者在口味上尋求突破。
Nibbles Bits Chocolate Chip Cookie Mix(由杏仁粉、天然益生菌、有機可可等制成)
Purely Elizabeth Probiotic Granola(一款由無麩質燕麥、椰子油、黑巧克力塊以及在烘烤過程中可以保存的益生菌制成的麥片)
“在益生菌和益生元市場，有兩大劑型會在中國發(fā)展地非常好，一種是代餐粉的形式，另外一種就是營養(yǎng)棒”，徐林說，代餐粉和營養(yǎng)棒在國外都是蓬勃發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，尤其受到健身和減肥人群的歡迎。
在美國，過去十年當中，每天吃10份以上的谷物棒、麥片棒的人數(shù)增長了46%，這意味著每個月營養(yǎng)棒的消耗量達到了2.55億個。
而且，在國外的貨架上，往往可以看到一大排各式各樣的營養(yǎng)棒，可能有上百個品種。但國內(nèi)市場現(xiàn)在剛剛起步，所以發(fā)展?jié)摿薮蟮摹?br />
部分內(nèi)容參考美國微娃營養(yǎng)有限公司執(zhí)行官徐林演講
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