近日，在農(nóng)業(yè)部召開的全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展和農(nóng)業(yè)品牌創(chuàng)建推進(jìn)大會(huì)上，我們獲得了一組數(shù)據(jù)：2016年，我國規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)達(dá)8.1萬家，主營業(yè)務(wù)收入達(dá)20萬億元，實(shí)現(xiàn)利潤總額1.3萬億元。另外，我們也知道一組發(fā)展目標(biāo)數(shù)據(jù)：到2020年，加工業(yè)與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值提高到2.4∶1，加工轉(zhuǎn)化率提高到68%；到2025年，加工轉(zhuǎn)化率達(dá)到75%。
這兩組數(shù)據(jù)顯示了我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)獲得的巨大成就和未來發(fā)展的巨大潛力。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)一頭連著農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民，一頭連著工業(yè)、城市和市民，正如農(nóng)業(yè)部長韓長賦所說，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工，有助于優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，助推農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革；有利于破解農(nóng)產(chǎn)品賣難滯銷問題，帶動(dòng)農(nóng)民增收；有利于促進(jìn)農(nóng)業(yè)一二三產(chǎn)融合，促進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。
*，農(nóng)產(chǎn)品加工的發(fā)展速度和實(shí)際效益已經(jīng)顯現(xiàn)出來，成為了地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的有力支柱。而在這個(gè)過程中，不僅僅是結(jié)果上帶來了地方食品工業(yè)水平的發(fā)展，更多的是在這個(gè)發(fā)展過程中處處融合著食品工業(yè)帶來的新力量。從農(nóng)產(chǎn)品種植到收獲、初加工、精深加工，每一個(gè)環(huán)節(jié)中，都有現(xiàn)代科技成果應(yīng)用，有食品機(jī)械設(shè)備的身影。
智慧農(nóng)業(yè)正處于萌芽階段，多地已經(jīng)嘗到科技甜果。zui突出的表現(xiàn)就是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全程機(jī)械化。例如，當(dāng)前的春耕季節(jié)，播種有播種機(jī)，育秧培育機(jī)，還配備種子除雜機(jī)、去石機(jī)、土壤消毒機(jī)等，數(shù)不勝數(shù)。在春茶采摘上以及后期會(huì)迎來的油菜收割上，農(nóng)民都會(huì)利用到*的機(jī)械化設(shè)備，這已然成為田間山頭一景。而智慧農(nóng)業(yè)發(fā)展zui讓人驚訝的便是，未來有望實(shí)現(xiàn)足不出門就能種田，家門口就能打個(gè)農(nóng)機(jī)“滴滴”去收獲，智能監(jiān)測會(huì)讓農(nóng)產(chǎn)品的管理更科學(xué)、品質(zhì)更優(yōu)良。
種植是其一，也是農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的源頭保障，但是說到底，真正要實(shí)現(xiàn)增收增效，關(guān)鍵還是在農(nóng)產(chǎn)品深加工上。目前，我國多地對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行深加工都采取“吃干榨盡”的策略，以橙子為例，果肉加工成果汁飲料、果醬等食品，果皮加工成橙皮、水果茶等，橘絡(luò)、果核則可入藥，附加產(chǎn)品還可做調(diào)料、香料，形態(tài)多樣。但是，在精深加工過程，加工工藝、和加工設(shè)備十分重要，果蔬加工成套設(shè)備、飲料前處理設(shè)備、食品滅菌設(shè)備、食品包裝生產(chǎn)線等都是實(shí)現(xiàn)zui終商業(yè)化產(chǎn)品的必要武器。
除精深加工之外，還有一種方式，也可實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品增效，那就是錯(cuò)季銷售，“蒜你狠”、“姜你軍”就是典型代表。當(dāng)季的果瓜蔬菜大批量上市之后，售假低迷，部分產(chǎn)品扣除保存費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)幾乎入不敷出，此時(shí)，不少農(nóng)民就會(huì)選擇將當(dāng)季產(chǎn)品送入冷庫進(jìn)行儲(chǔ)存，在其它季節(jié)再重新推出。煙臺(tái)蘋果、新疆葡萄、寧夏枸杞等產(chǎn)品都有過這樣的經(jīng)歷，由此，近些年來，小型冷藏庫、保鮮庫的建設(shè)在民間頗受歡迎，地方也越來越注重農(nóng)產(chǎn)品加工端烘干能力、冷藏能力的提升。另外，跨境果蔬貿(mào)易、生鮮電商等業(yè)務(wù)中，冷鏈物流設(shè)備也發(fā)揮著不可替代的作用。
若如發(fā)展目標(biāo)所示，到2020年，我國農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率達(dá)到68%，那么，這種的發(fā)展空間無疑是十分巨大的，食品機(jī)械設(shè)備行業(yè)也會(huì)迎來需求增長和規(guī)模擴(kuò)大。加工率提升，就意味著加工能力提升，那么基礎(chǔ)設(shè)施籌建、企業(yè)生產(chǎn)線改進(jìn)將會(huì)全面推進(jìn)。食品機(jī)械設(shè)備行業(yè)既有責(zé)任有義務(wù)為這場改革提供技術(shù)支撐、硬件設(shè)備供應(yīng)，也可把握好這一契機(jī)，增加科研投入，鼓勵(lì)科技創(chuàng)新，從外部需求增長倒逼行業(yè)內(nèi)部制造生產(chǎn)升級。
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