隨著人們消費(fèi)水平的提升和食品安全意識(shí)的強(qiáng)化，很多傳統(tǒng)食品必須采用真空包裝。經(jīng)過(guò)真空包裝以后，被包裝物可以有效地防止好氧性細(xì)菌繁殖，從而避免引起物品*和變質(zhì)，使食品保鮮保質(zhì)期增長(zhǎng)，大大延長(zhǎng)產(chǎn)品的儲(chǔ)存時(shí)間，使食品的銷售時(shí)間增長(zhǎng)、有效擴(kuò)大銷售半徑。
真空包裝機(jī)行業(yè)喜憂參半 我國(guó)制造企業(yè)需加快補(bǔ)齊短板
但實(shí)際上，目前的酸菜、榨菜、海帶絲等不定型產(chǎn)品的生產(chǎn)方式大多是采用人工計(jì)量，人工充填到預(yù)制袋內(nèi)，再人工放入半自動(dòng)真空包裝機(jī)進(jìn)行抽真空封口的半自動(dòng)手工包裝方式，遠(yuǎn)不能滿足工業(yè)化生產(chǎn)的需求。行業(yè)人士分析，我國(guó)傳統(tǒng)食品工業(yè)化在很大程度上依賴于裝備，而食品裝備是個(gè)大缺口。
包裝機(jī)械功能開發(fā)以及應(yīng)用領(lǐng)域擴(kuò)展成為了我國(guó)傳統(tǒng)食品從傳統(tǒng)生產(chǎn)制造邁向現(xiàn)代化的關(guān)鍵一步。目前，包裝機(jī)械市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，包裝機(jī)械發(fā)展的總體趨勢(shì)是趨于高速、、高質(zhì)量，發(fā)展重點(diǎn)趨向于能耗低、自重輕、結(jié)構(gòu)緊湊、占地空間小、效率高、外觀造型適應(yīng)環(huán)境和操作人員與環(huán)保需求等方面，而且新的合金材料、高分子材料、復(fù)合材料、無(wú)機(jī)非金屬材料等新材料也在不斷地推廣應(yīng)用。
總來(lái)來(lái)說(shuō)，包裝行業(yè)的發(fā)展形勢(shì)一路走好。相關(guān)調(diào)查顯示，我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展過(guò)程中，包裝自動(dòng)化是成效zui突出的板塊之一。它不僅解放了雙手，把人工勞動(dòng)替換成機(jī)械作業(yè)，而且在效率上、生產(chǎn)規(guī)范上都實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的飛躍。而真空包裝是當(dāng)下zui熱、也是應(yīng)用zui廣的技術(shù)之一，這既取決于生產(chǎn)需要，也源自于真空包裝機(jī)生產(chǎn)制造領(lǐng)域的巨大提升。
真空包裝機(jī)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告顯示，我國(guó)不少生產(chǎn)真空包裝機(jī)械的企業(yè)以組裝為主，主要品種以半自動(dòng)操作為主，全自動(dòng)連續(xù)式、大真空室及適合液體包裝的真空包裝機(jī)械較少。真空包裝機(jī)能夠使得工作簡(jiǎn)單易行、效率高，包裝出來(lái)的效果大方得體、質(zhì)量可靠。同時(shí)，滿足了安全生產(chǎn)需求，更能夠保證產(chǎn)品的原汁原味，并為企業(yè)帶來(lái)了zui切實(shí)的利益，也為人們的生活帶來(lái)了安全保障，基本上杜絕了食品包裝環(huán)節(jié)給食品帶來(lái)的污染。
從中，我們也能夠看出，我國(guó)真空包裝機(jī)生產(chǎn)與技術(shù)相比仍存在一些差距，這也是現(xiàn)狀。國(guó)內(nèi)的包裝機(jī)械在技術(shù)方面主要體現(xiàn)為控制技術(shù)與產(chǎn)品的可靠性方面差距太大，國(guó)內(nèi)包裝機(jī)械技術(shù)更新速度慢，新技術(shù)，新材料、新工藝的推廣范圍狹窄。從包裝機(jī)械的產(chǎn)品來(lái)看，國(guó)內(nèi)包裝機(jī)械設(shè)備缺少高精度和大型化包裝機(jī)械產(chǎn)品，技術(shù)裝備水平低、設(shè)備舊、效率低、精度差，這些劣勢(shì)使得國(guó)內(nèi)包裝機(jī)械企業(yè)在商場(chǎng)上缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。
再觀察，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，真空包裝機(jī)存在的問(wèn)題，也是我國(guó)食品機(jī)械設(shè)備制造行業(yè)發(fā)展的共同問(wèn)題，這是我國(guó)食機(jī)制造成長(zhǎng)階段的基本現(xiàn)狀。未來(lái)，要迎擊激烈的競(jìng)爭(zhēng)，把握國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的商機(jī)，我國(guó)制造企業(yè)必須加快補(bǔ)齊短板。不僅要在研發(fā)上加大資金投入、時(shí)間投入、人力投入，更需要貫穿求新意識(shí)，提升產(chǎn)品涉及的科技含量，把握市場(chǎng)發(fā)展中的大趨勢(shì)。另外，制造者必須始終堅(jiān)守“品質(zhì)為本”的信條，為鍛造企業(yè)品牌、產(chǎn)品口碑而努力。
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