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杭州濟(jì)晗科技有限公司
優(yōu)享會(huì)員 | 第14年
果蔬菜保鮮的新技術(shù)--果蔬真空預(yù)冷機(jī)2018/04/14
本文章為您介紹下果蔬菜保鮮的新技術(shù)--果蔬真空預(yù)冷機(jī)國(guó)內(nèi)外在果蔬保鮮理論、保鮮設(shè)施、保鮮材料和保鮮工程技術(shù)的研究與創(chuàng)新，以及在技術(shù)集成、成果轉(zhuǎn)化等方面已經(jīng)取得了顯著的成效。發(fā)達(dá)國(guó)家非常重視農(nóng)產(chǎn)品保鮮加工業(yè)，農(nóng)業(yè)總投資70%用于采后，以保證農(nóng)產(chǎn)品附加值的實(shí)現(xiàn)和資源的充分利用。發(fā)達(dá)國(guó)家因有雄厚的資金和工業(yè)化手段的支撐，農(nóng)產(chǎn)品已普遍進(jìn)入氣調(diào)、冷鏈保鮮階段;正進(jìn)一步研究、發(fā)展真空預(yù)冷、超低氧貯藏，還從分子水平來(lái)探索作用物抗衰老、抑制成熟、培育耐貯藏新品種等，并已取得突破真空預(yù)冷就是通過(guò)在真空條件下，使食
真空冷卻機(jī)真空預(yù)冷機(jī)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)評(píng)審2018/04/14
2015年11月25日由上海市真空學(xué)會(huì)主持，在上海技貿(mào)大廈召開(kāi)了《食品真空冷卻機(jī)》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)評(píng)審研討會(huì)，該標(biāo)準(zhǔn)由工業(yè)和信息化部下達(dá)，經(jīng)中國(guó)機(jī)械工業(yè)聯(lián)合會(huì)提出編寫，由全國(guó)包裝機(jī)械標(biāo)委會(huì)歸口。該標(biāo)準(zhǔn)由孫企達(dá)教授負(fù)責(zé)執(zhí)筆并協(xié)同上海市真空學(xué)會(huì)等主要8家單位起草經(jīng)到會(huì)的等主要生產(chǎn)企業(yè)，上海東方航空食品投資有限公司等應(yīng)用單位及有關(guān)專家共41位代表的認(rèn)真討論，專家組一致認(rèn)為：1、該標(biāo)準(zhǔn)主要參數(shù)指標(biāo)綜合了國(guó)內(nèi)外主要企業(yè)多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)參考了部分企業(yè)的有關(guān)樣本和資料。該標(biāo)準(zhǔn)適用于食品和生鮮農(nóng)產(chǎn)品(如蔬果、鮮切花
真空預(yù)冷機(jī)發(fā)展迅速2018/04/14
以杭盛為首的真空預(yù)冷機(jī)廠家發(fā)展迅速，近年來(lái)，我國(guó)一些食品機(jī)械企業(yè)積極組織技術(shù)力量，不斷開(kāi)發(fā)出了“中國(guó)制造”的真空冷卻機(jī)械設(shè)備。一批批適合我國(guó)國(guó)情的設(shè)備不但價(jià)格相對(duì)適中，技術(shù)性能有些也已達(dá)到了同類產(chǎn)品的水準(zhǔn)。果蔬保鮮型——果蔬在田間采摘后帶有田間熱，利用真空預(yù)冷只需要20—30分鐘，可將蔬菜內(nèi)外一致地快速降溫至1oC—3oC，既提高保鮮質(zhì)量，又延長(zhǎng)了保鮮期。熟食品加工型——食品zui適宜細(xì)菌繁殖的溫度帶是60oC—30oC。使高溫熟食品在密封的環(huán)境下快速冷卻，可避免在冷卻過(guò)程中受到細(xì)菌的再次污染。
夏天蔬菜如何保鮮？果蔬真空預(yù)冷機(jī)來(lái)幫您2018/04/14
2018,盛夏來(lái)襲。炎熱的夏季是蔬菜與水果的銷售旺季，不少超市都把新鮮果蔬擺在了顯眼的位置。然而夏季果蔬在運(yùn)輸與存儲(chǔ)的過(guò)程中難免會(huì)腐爛。如何避免這些損失，錦立蔬菜預(yù)冷機(jī)來(lái)幫您。蔬菜真空預(yù)冷機(jī)為客戶量身定制相應(yīng)的蔬菜保鮮解決方案。根據(jù)客戶地理環(huán)境、現(xiàn)場(chǎng)條件、產(chǎn)品特點(diǎn)和特殊需求，為客戶*量身定制*系統(tǒng)。蔬菜快速預(yù)冷機(jī)有以下幾個(gè)特點(diǎn)：1.模塊化設(shè)計(jì)；我們將真空箱、真空系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、控制系統(tǒng)模塊化設(shè)計(jì)、構(gòu)建的模塊化工業(yè)系統(tǒng)，并提供經(jīng)濟(jì)的改造和升級(jí)解決方案。2.高品質(zhì)部件；每個(gè)箱體都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的強(qiáng)度計(jì)算和
真空冷卻機(jī)的原理及其優(yōu)勢(shì)與應(yīng)用2018/04/14
本公司作為中國(guó)真空冷卻設(shè)備制造的企業(yè)，擁有十多年的真空預(yù)冷機(jī)制造和維護(hù)經(jīng)驗(yàn)，擁有多項(xiàng)真空冷卻核心技術(shù)、創(chuàng)新技術(shù)和材料的應(yīng)用使上海錦立真空冷卻設(shè)備降溫更快，能耗更低。技術(shù)是體現(xiàn)設(shè)備價(jià)值的核心，我們就是以突出的技術(shù)優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)*的配置。真空冷卻的原理及特點(diǎn)在一個(gè)大氣壓（101325Pa）下，水在100°C時(shí)沸騰。但水的沸點(diǎn)溫度不是一成不變的，隨著壓力的降低而降低。例如，水的沸點(diǎn)溫度在40196.6Pa時(shí)是76°C，4000Pa時(shí)會(huì)降到29°C，而到達(dá)610Pa時(shí)水的沸點(diǎn)就會(huì)降到0°C。由于氣態(tài)水分子比液
真空冷卻機(jī)在食用菌行業(yè)的應(yīng)用2018/04/14
食用菌是美食，但是食用菌采摘后的要延長(zhǎng)其保鮮期，必須選擇合適的預(yù)冷方式。采摘后*時(shí)間消除其呼吸熱，減緩呼吸，降低其內(nèi)外溫度。真空預(yù)冷可以解決這一問(wèn)題！可以做一個(gè)試驗(yàn)，把幾筐食用菌采摘后直接放入冷庫(kù)，庫(kù)溫保持2℃，冷卻12小時(shí)后，用溫度計(jì)測(cè)量食用菌溫度，發(fā)現(xiàn)食用菌表面的溫度和芯部不一樣，外冷內(nèi)熱，沒(méi)有冷透。在這種情況下，食用菌會(huì)消耗自身的營(yíng)養(yǎng)繼續(xù)生長(zhǎng)，保質(zhì)期短。而把食用菌放入真空預(yù)冷機(jī)中冷卻到2℃后再放入冷庫(kù)，測(cè)量其溫度，會(huì)發(fā)現(xiàn)食用菌內(nèi)外溫度一樣。貯藏12小時(shí)再測(cè)量，溫度還是很均勻。這種情況下，其
真空預(yù)冷機(jī)在面包的冷卻及包裝應(yīng)用2018/04/14
一、面包的冷卻冷卻工序是面包生產(chǎn)中心不可少的生產(chǎn)過(guò)程。因?yàn)槊姘鼊偝鰻t時(shí)，溫度較高，表皮干脆，包心則很柔軟，缺乏彈性。此時(shí)如即進(jìn)行切片，由于面包太軟，沒(méi)有一定的機(jī)械承受力，容易破碎，增加損耗，且很難順利進(jìn)行，切好后面包兩邊也會(huì)凹陷，若立即進(jìn)行包裝，則因面包溫度過(guò)高，容易凝結(jié)出水珠，導(dǎo)致面包容易發(fā)霉。（一）冷卻過(guò)程的變化①溫度。面包出爐時(shí)，除了表皮溫高于100℃（zui高不應(yīng)超過(guò)150℃）外，其余部分的溫度相差無(wú)幾，約為98～99℃，出爐后，面包置于室溫下，由于存在著較大的溫差，聚集在面包表皮的熱便
液氮速凍機(jī)在海鮮水產(chǎn)品的應(yīng)用2018/04/14
海鮮隧道式液氮速凍機(jī),水產(chǎn)品液氮速凍機(jī),魚類液氮速凍機(jī)液氮速凍機(jī)分隧道式、螺旋式、箱式和沉浸式四種；液氮速凍機(jī)是利用液氮—196℃的極低冷量,快速帶走食品的熱量，凍結(jié)速度快，快速鎖住凍品水分，減少水份丟失，確保食品的新鮮和外觀，這是傳統(tǒng)壓縮機(jī)制冷所*的。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，液氮速凍機(jī)將更廣泛的用于食品業(yè)和海洋漁業(yè)的速凍保鮮。隧道式液氮速凍機(jī)簡(jiǎn)介及特點(diǎn)：1、采取簡(jiǎn)單、清潔方便的設(shè)計(jì)理念，不需要停機(jī)除霜，能連續(xù)生產(chǎn)提高了生產(chǎn)效率；2、液氮速凍機(jī)的工作溫度可在-30～-120℃任意設(shè)定
隧道式液氮速凍的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)2018/04/14
隧道式液氮速凍機(jī)簡(jiǎn)介及特點(diǎn)：1、采取簡(jiǎn)單、清潔方便的設(shè)計(jì)理念，不需要停機(jī)除霜，能連續(xù)生產(chǎn)提高了生產(chǎn)效率；2、液氮速凍機(jī)的工作溫度可在-30～-120℃任意設(shè)定，可速凍各種海鮮、肉類、魚肉和整魚、水果蔬菜、包子、即時(shí)快餐和烘焙食品等等。3、控制系統(tǒng)由西門子PLC可編程序控制主機(jī)、施耐德電器元件、觸摸屏操作、實(shí)時(shí)報(bào)警裝置、變頻調(diào)速器等組成；4、操作系統(tǒng)采用觸摸屏控制面板，為一鍵式啟動(dòng)模式，所有運(yùn)行數(shù)據(jù)一目了然，并可及時(shí)調(diào)整運(yùn)行速度和速凍溫度，實(shí)時(shí)監(jiān)控速凍隧道內(nèi)的溫度變化；5、隧道內(nèi)冷量循環(huán)和抽排風(fēng)系
真空預(yù)冷機(jī)在熟食品中的應(yīng)用2018/04/13
作為中國(guó)真空冷卻設(shè)備，真空預(yù)冷機(jī)制造的企業(yè)，擁有十多年的真空預(yù)冷機(jī)制造和維護(hù)經(jīng)驗(yàn)，擁有多項(xiàng)真空冷卻核心技術(shù)、創(chuàng)新技術(shù)和材料的應(yīng)用使上海錦立真空冷卻設(shè)備降溫更快，能耗更低。技術(shù)是體現(xiàn)設(shè)備價(jià)值的核心，我們就是以突出的技術(shù)優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)*的配置。主要服務(wù)產(chǎn)品：真空預(yù)冷機(jī)、真空冷卻機(jī)、果蔬預(yù)冷機(jī)、熟食真空速冷機(jī)、蔬菜預(yù)冷機(jī)、鮮花預(yù)冷機(jī)；是中國(guó)食品真空冷卻機(jī)國(guó)標(biāo)制定單位，供應(yīng)產(chǎn)品超500臺(tái)。真空冷卻是一種快速冷卻的方法，它是食品冷凍冷藏鏈中*的環(huán)節(jié)之一，真空冷卻是將被冷卻的產(chǎn)品放在真空室內(nèi)，通過(guò)真空泵抽真空，造
簡(jiǎn)單介紹花生烤箱花生烘烤機(jī)2018/04/13
簡(jiǎn)單介紹花生烤箱花生烤箱，花生果烘烤箱，花生米烘烤機(jī)可用于用于烘烤鹽漬、咸脆、五香杏仁、花生米、板栗、腰果、榛子、白果等粒狀物料。是以天然氣、液化氣或煤做燃料，以熱空氣為干燥介質(zhì)，將熱能作用在被烘烤物體上、果等粒狀物料。具有結(jié)構(gòu)合理、節(jié)能、使用方便等優(yōu)點(diǎn)。五香花生烘烤機(jī),吊爐花生烘烤箱,多味焦糖花生米烘烤爐生產(chǎn)線花生米自動(dòng)烘烤機(jī)本機(jī)適用花生、瓜子、開(kāi)心果、榛子、杏仁等堅(jiān)果類物料的烘烤，加熱可采用天然氣、液化氣。具備烘烤與冷卻一體，烘烤時(shí)間、速度、溫度可控，可調(diào)，故障報(bào)警、烘烤均勻、產(chǎn)量高、無(wú)污染
我司全自動(dòng)芝麻清洗機(jī)喜獲青島市中小企業(yè)專精特新產(chǎn)品2018/04/13
一、“?！笔侵覆捎脤ｍ?xiàng)技術(shù)或工藝通過(guò)專業(yè)化生產(chǎn)制造的性強(qiáng)、專業(yè)特點(diǎn)明顯、市場(chǎng)性強(qiáng)的產(chǎn)品。其主要特征是產(chǎn)品用途的專門性、生產(chǎn)工藝的專業(yè)性、技術(shù)的專有性和產(chǎn)品在細(xì)分市場(chǎng)中具有專業(yè)化發(fā)展趨勢(shì)。二、“精”是指采用適用技術(shù)或工藝，按照精益求精的理念，建立精細(xì)的管理制度，通過(guò)精細(xì)化管理，精細(xì)設(shè)計(jì)生產(chǎn)的精良產(chǎn)品。其主要特征是產(chǎn)品的精致性，工藝技術(shù)的精深性和企業(yè)的精細(xì)化管理。三、“特”是指采用*的工藝、技術(shù)、配方或特殊原料研制生產(chǎn)的，具有地域特點(diǎn)或具有特殊功能的產(chǎn)品。其主要特征是產(chǎn)品或服務(wù)的特色。四、“新”是指
自動(dòng)簽語(yǔ)餅機(jī)2018/04/13
簽語(yǔ)餅生產(chǎn)線用途:QYJ一48型自動(dòng)簽語(yǔ)餅機(jī)，用于生產(chǎn)簽語(yǔ)餅.簽語(yǔ)餅是一種形似“元寶”內(nèi)夾吉祥語(yǔ)言紙簽的甜脆餅，是*中國(guó)民族文化特色的食品.簽語(yǔ)餅一般應(yīng)用于餐廳中作餐后甜點(diǎn)，也可作為休閑娛樂(lè)食品.特點(diǎn):本機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊、自動(dòng)化程度高、且具有節(jié)能衛(wèi)生的特點(diǎn)。Application:ThemachineisusedtoproductbiscuitwitIlsignature．Itisakindofsweetａndcrispbiscuit,ａnditsshapeislikeagoldorsilvering
食品生產(chǎn)監(jiān)管司在食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)管中創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)2018/04/13
食品生產(chǎn)監(jiān)管司黨支部在扎實(shí)推進(jìn)“以質(zhì)取勝、創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)”活動(dòng)中，始終把高度負(fù)責(zé)、從嚴(yán)監(jiān)管、務(wù)求落實(shí)作為出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，以加強(qiáng)食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)管作為抓手，把創(chuàng)新監(jiān)管工作思路作為著力點(diǎn)爭(zhēng)創(chuàng)*工作業(yè)績(jī)，展示了創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)活動(dòng)取得的實(shí)效，以實(shí)際行動(dòng)保障食品安全。一是完善監(jiān)督管理法規(guī)，推動(dòng)形成長(zhǎng)效機(jī)制。食品司黨支部和全體黨員始終牢記建設(shè)法治質(zhì)檢的宗旨和使命，以“五個(gè)好”和“五帶頭”為目標(biāo)，不斷加強(qiáng)食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)管法制建設(shè)。起草并發(fā)布《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》，明確規(guī)定了生產(chǎn)許可的條件、生產(chǎn)者質(zhì)量義務(wù)、監(jiān)督檢
哈爾濱紅腸生產(chǎn)線和工藝配方2018/04/13
哈爾濱紅腸生產(chǎn)線和工藝配方名稱數(shù)量腌制豬精肉58腌制牛肉22馬鈴薯淀粉8豬脂肪丁12磷酸鹽0.4味素0.3白胡椒粉0.2桂皮粉0.05白砂糖1紅曲紅色素0.02亞麻籽膠0.1大蒜3冰水30成品總質(zhì)量95蛋白質(zhì)含量16.84淀粉含量8.42脂肪含量16.2水份含量52.84工藝及操作要點(diǎn)和使用注意事項(xiàng)（1）原料肉處理：選取檢驗(yàn)合格的Ⅱ、Ⅳ號(hào)豬肉及豬脊膘，去除碎骨、血管、淋巴、筋膜等雜物。豬精肉、牛肉切成150~200克菱形塊備用。（2）腌制：豬肉或牛肉100千克，鹽2.6千克，鈉24克，葡萄糖50
西式火腿生產(chǎn)線設(shè)備和配方2018/04/13
西式火腿（）名稱數(shù)量豬精肉52脂肪6玉米淀粉6碘鹽2.0磷酸鹽0.25味素0.3亞鈉0.005白胡椒粉0.18肉蔻粉0.05桂皮粉0.03白砂糖1紅曲紅色素0.02紅0.002蔥油0.15豬肉香精0.25大豆分離蛋白2亞麻籽膠0.1冰水30總質(zhì)量100.33蛋白質(zhì)含量12.1淀粉含量5.98脂肪含量8.27水分含量69.07工藝及操作要點(diǎn)和使用注意事項(xiàng)（1）原料肉處理：選取檢驗(yàn)合格的豬精肉，脂肪，去除其中的碎骨、淋巴、污物等雜物，豬精肉用12mm孔板絞肉機(jī)繳制。（2）腌制：豬脂肪用鹽拌勻，送入2
供應(yīng)液壓灌腸機(jī)2018/04/13
液壓灌腸機(jī)是加工腸類制品的*設(shè)備。能灌制大、中、小各種規(guī)格的腸制品。該產(chǎn)品外形美觀、做工精良、操作方便、使用安全可靠。該機(jī)的料斗、閥門、灌腸管及整機(jī)外包裝均采用不銹鋼制造。符合食品衛(wèi)生要求。液壓灌腸機(jī)技術(shù)參數(shù)：生產(chǎn)能力（Kg/h）功率（Kw）灌裝范圍（Φ）設(shè)備主機(jī)尺寸（mm）設(shè)備重量（Kg）300-6001.512-481170×640×1350360
供應(yīng)YZJ-1鹽水注射機(jī)2018/04/13
本機(jī)采用不銹鋼材料，選用不銹鋼泵，設(shè)計(jì)合理，維護(hù)容易。為使注射機(jī)和小肉塊更加分離*，該設(shè)備設(shè)計(jì)了四層不同的過(guò)濾功能，能及時(shí)把小肉塊排出注射液以外，有效地保證了注射針孔不被堵塞。傳動(dòng)鏈條可拆卸，清洗方便，針頭拆裝容易，便于更換。本機(jī)注射壓力可根據(jù)產(chǎn)品不同通過(guò)調(diào)壓閥門在0.1-0.6MPa之間調(diào)整。本機(jī)采用變頻型調(diào)速器，鏈條步進(jìn)距離和步進(jìn)速度同步可調(diào)。本機(jī)設(shè)有自動(dòng)保護(hù)針頭裝置，注射針碰到硬物時(shí)可隨之抬起，免受損壞。本設(shè)備除用于肉類加工外，通過(guò)更換針頭還成功應(yīng)用于禽類等產(chǎn)品的注射加工。
我國(guó)屠宰設(shè)備的發(fā)展歷程及現(xiàn)狀2018/04/13
我國(guó)屠宰設(shè)備的發(fā)展歷程主要經(jīng)歷了以下幾個(gè)過(guò)程：從單一設(shè)備控制到屠宰線的中央控制發(fā)展。普通的手工麻電、兩點(diǎn)麻電向托胸三點(diǎn)式麻電機(jī)發(fā)展;從懸掛式放血向臥式放血發(fā)展;從搖燙式燙毛向懸掛式運(yùn)河燙池發(fā)展，進(jìn)一步向懸掛式蒸汽燙毛發(fā)展;從普通臥式脫毛向螺旋式自動(dòng)脫毛發(fā)展;近年來(lái)很多屠宰設(shè)備廠家，通過(guò)技術(shù)引進(jìn)、消化吸收、模仿創(chuàng)新、自主創(chuàng)新等措施，生豬屠宰設(shè)備加工生產(chǎn)取得了長(zhǎng)足進(jìn)步。但總的來(lái)說(shuō)當(dāng)前我國(guó)生豬屠宰設(shè)備與*設(shè)備之間還存在著相當(dāng)大的差距。
淺析我國(guó)屠宰機(jī)械行業(yè)發(fā)展的大環(huán)境2018/04/13
所謂屠宰機(jī)械行業(yè)發(fā)展的大環(huán)境主要包括經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境、政策環(huán)境。為了響應(yīng)國(guó)家提出的“實(shí)施食品放心工程”的要求，我國(guó)屠宰機(jī)械行業(yè)的發(fā)展還有很長(zhǎng)的路要走。政策環(huán)境：為提高我國(guó)屠宰設(shè)備的技術(shù)水平，縮小與*水平的差距，加速肉類加工裝備國(guó)產(chǎn)化，滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需求，國(guó)家發(fā)改委、農(nóng)業(yè)部、科技部和中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)聯(lián)合發(fā)布了《食品工業(yè)“十一五”發(fā)展綱要》，明確提出畜禽屠宰加工行業(yè)裝備制造業(yè)重點(diǎn)開(kāi)發(fā)牲畜真空采血、電刺激、畜禽熱汽隧道式浸燙及連續(xù)去毛(羽)、多工位扒皮設(shè)備、胴體劈半和在線檢測(cè)，高濕霧化排酸設(shè)備等設(shè)備
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