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真空油炸機(jī)的保色和保香作用及具體配置都有哪些？2020/09/26
真空油炸機(jī)的保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。真空油炸機(jī)的具體配置都有哪些？組成系統(tǒng)：真空油炸釜、油循環(huán)加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、水汽捕集系統(tǒng)、氣動系
巴氏殺菌流水線設(shè)備的整理切分部分和保鮮部分介紹2020/09/16
巴氏殺菌流水線采用巴氏殺菌工藝，適用于腌漬菜、低溫肉制品、酸豆奶制品、果凍等食品飲料的低溫滅菌。工藝流程：殺菌—冷卻—清洗—干燥，可配備殺菌曲線記錄儀監(jiān)控生產(chǎn)過程，達(dá)到自動高效，安全衛(wèi)生的生產(chǎn)目的。輸送機(jī)、殺菌機(jī)、冷卻機(jī)和風(fēng)（烘）干機(jī)整個流程連續(xù)運(yùn)行，自動控制。整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼制作，滅菌溫度、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定。該機(jī)運(yùn)行平穩(wěn)，噪音低，不銹鋼滾杠強(qiáng)度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)。*解決了滅菌過程中因?yàn)樽詣踊潭鹊投斐傻摹半S意性”加強(qiáng)了“一致性”，大大提高了滅菌的成功率。巴氏殺
多功能蔬菜清洗機(jī)的工作原理及設(shè)備特點(diǎn)2020/08/25
多功能蔬菜清洗機(jī)主要是利用箱體前部分設(shè)備箱體中注適量的水，經(jīng)過加熱管將水溫加熱，原料在經(jīng)過箱體時，會與氣泡機(jī)和水的結(jié)合作用下做翻滾狀態(tài)，并隨網(wǎng)帶不斷向前推進(jìn)，在出水面時，設(shè)有噴淋頭，高壓沖洗。多功能蔬菜清洗機(jī)的工作原理：先將需要清洗的蔬菜全部放入水槽，在高壓水流和強(qiáng)力氣泡的作用下，被充分打散、翻滾、清洗、傳送。蔬菜表面的泥沙會脫落，沉淀到底部隔離倉，防止翻揚(yáng)回流造成再度污染。從而蔬菜上洗落下來的雜物和小蟲會漂浮在水面，然后被網(wǎng)孔收集，溢出水槽的水流被排除水箱，進(jìn)入尼龍袋中。洗干凈后，再經(jīng)過噴淋的
速凍薯條生產(chǎn)線的八大性能介紹2020/08/17
速凍薯條生產(chǎn)線采用旋轉(zhuǎn)撥料盤上的導(dǎo)料槽送料；傾斜分布的小刀、弧形斜刃大刀進(jìn)行切削。具有切面質(zhì)量好、切菜效率高、操作方便及能耗低等特點(diǎn)。與蔬菜接觸部位均采用鋁合金及不銹鋼材料制作，符合食品加工機(jī)械衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。速凍薯條生產(chǎn)線的性能：1.清洗脫皮機(jī)：采用金剛砂內(nèi)襯的清洗脫皮機(jī)或毛刷式清洗脫皮機(jī)，可同時完成清洗、去皮的工作。效率高，損耗低。2.切片切條機(jī)：即可切片又能切條。切片厚薄、切條尺寸可隨意調(diào)節(jié)。3.漂燙機(jī)：將切好的薯片、薯條進(jìn)行漂洗、護(hù)色4.脫水機(jī)：采用離心力脫水。油炸前脫水可大大縮短油炸時間
香菇脆片低溫油炸機(jī)的各部分結(jié)構(gòu)設(shè)計特點(diǎn)2020/07/29
香菇脆片低溫油炸機(jī)是在真空狀態(tài)下低溫油炸出來的，這個低溫的概念是相對于正常油炸溫度的低溫，而不是真正的低溫。而作為油炸食品，對其包裝就有特殊要求。應(yīng)該是避光、防潮、放置于陰涼處。為防止其破碎，應(yīng)該采用充氣包裝。香菇脆片低溫油炸機(jī)的結(jié)構(gòu)設(shè)計：1.加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于真空狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至見面氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的
油炸鍋的產(chǎn)品性能和使用范圍是怎樣的2020/07/23
油炸鍋是一種無煙型、多功能、水油混合式油炸設(shè)備，本油炸機(jī)在使用中對油層進(jìn)行可控式恒溫，均勻加熱，消除食物中的動物油，并適量供給水分，使炸品細(xì)膩、柔軟,色、香、味俱佳。油炸所產(chǎn)生的殘渣被自動浸入水中，然后通過排污口排出，確保炸油新鮮、不酸化、無廢油。油炸鍋的產(chǎn)品性能：(1)*的油水一體技術(shù)，克服了常規(guī)油炸機(jī)的缺陷，自動過濾，能保持炸油清潔，使炸制的產(chǎn)品始終如一，既提高了產(chǎn)品品質(zhì)，延長了貨架期，又為產(chǎn)品帶來了較高的附加值。(2)*的機(jī)械配置和控制，能始終保持良好的工作狀態(tài)，不僅提高了產(chǎn)量而且能夠使產(chǎn)
薯片加工設(shè)備的使用操作分為哪幾個步驟2020/06/24
薯片加工設(shè)備由水浴蒸箱、電熱裝置、螺旋絞龍、成型模具和數(shù)控切段機(jī)組成，外觀精美，結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積小，整機(jī)組裝簡便，運(yùn)行平穩(wěn)，具有較高的機(jī)械化、自動化水平，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蝦片年糕片的理想設(shè)備。薯片加工設(shè)備的使用操作：1、工作前先試切，觀察所切蔬菜規(guī)格與要求規(guī)格是否一致,否則應(yīng)調(diào)節(jié)切片厚度或切菜長度，符合要求后進(jìn)行正常工作。2、安裝豎刀先轉(zhuǎn)動可調(diào)偏心輪，使刀架行至下死點(diǎn)后，再使刀架向上抬起1/2毫米，使豎刀與輸送帶接觸后，緊固螺母把豎刀緊固在刀架上。說明：刀架抬起高度可根據(jù)所切蔬菜自行掌握。如果高架抬
詳細(xì)了解真空油炸機(jī)的加工操作流程2020/06/16
真空油炸機(jī)采用油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。真空油炸機(jī)的加工操作流程：1、開機(jī)前檢查導(dǎo)熱油、棕櫚油管路、閥門是否牢固。2、檢查電器設(shè)施是否正常。3、檢查導(dǎo)熱油溫度和壓力是否符合要求。4、應(yīng)
巴氏殺菌流水線的安裝調(diào)試與設(shè)備的特點(diǎn)2020/05/27
巴氏殺菌流水線采用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼制作，殺菌溫度、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定。該機(jī)運(yùn)行平穩(wěn)，噪音低，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)。水溫由溫控儀自動控制，速度采用變頻調(diào)速。精工細(xì)做，美觀大方，于適用性、觀賞性為一體，并可根據(jù)客戶要求，調(diào)整設(shè)備結(jié)構(gòu)細(xì)節(jié)，主要適用于蔬菜食品加工廠、蔬菜配送企業(yè)、大型餐飲配送企業(yè)、大型企業(yè)員工食堂、脫水蔬菜加工企業(yè)、速凍蔬菜生產(chǎn)企業(yè)等。設(shè)備集應(yīng)用廣泛、技術(shù)*、操作簡單、維修方便等優(yōu)點(diǎn)。巴氏殺菌流水線的安裝調(diào)試：1、安裝前的要求：(1)搬運(yùn)過程中要小心輕放，不得向左右前后
多功能蔬菜清洗機(jī)工作主要步驟是怎樣的2020/05/19
多功能蔬菜清洗機(jī)主要是利用箱體前部分設(shè)備箱體中注適量的水，原料在經(jīng)過箱體時，會與氣泡發(fā)生器和水的結(jié)合作用下做翻滾狀態(tài)，并隨網(wǎng)帶不斷向前推進(jìn)，在出水面時，設(shè)有噴淋頭，進(jìn)行二次高壓沖洗，使物料達(dá)到更加潔凈的效果。多功能蔬菜清洗機(jī)工作主要步驟：1、工作前先試切，觀察所切蔬菜規(guī)格與要求規(guī)格是否一致,否則應(yīng)調(diào)節(jié)切片厚度或切菜長度，符合要求后進(jìn)行正常工作。2、安裝豎刀先轉(zhuǎn)動可調(diào)偏心輪，使刀架行至下死點(diǎn)后，再使刀架向上抬起1/2毫米，使豎刀與輸送帶接觸后，緊固螺母把豎刀緊固在刀架上。說明：刀架抬起高度可根據(jù)所
速凍薯條生產(chǎn)線的六大設(shè)備特點(diǎn)分別是什么2020/04/27
速凍薯條生產(chǎn)線采用旋轉(zhuǎn)撥料盤上的導(dǎo)料槽送料；傾斜分布的小刀、弧形斜刃大刀進(jìn)行切削。具有切面質(zhì)量好、切菜效率高、操作方便及能耗低等特點(diǎn)。與蔬菜接觸部位均采用鋁合金及不銹鋼材料制作，符合食品加工機(jī)械衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。速凍薯條生產(chǎn)線的設(shè)備特點(diǎn)1.本品由優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼冷彎、焊接成型，精心加工而成，可采用油水混合工藝或全油的工藝設(shè)計，加熱方式可采用電加熱跟蒸汽交替加熱，導(dǎo)熱油、燃燒機(jī)、燃煤等方式加熱。加熱采用獨(dú)立加熱方式改變傳統(tǒng)的用食用油迅速加熱加熱方式。2.采用數(shù)字式溫度控制，溫差精度在±1攝氏度，
雞塊油炸流水線的設(shè)備組成和操作步驟2020/04/20
雞塊油炸流水線的設(shè)備組成：成型機(jī)—上漿機(jī)—上粉機(jī)--上面包屑機(jī)—油炸機(jī)--冷卻輸送網(wǎng)帶—速凍機(jī)——包裝機(jī)成型機(jī)：成型機(jī)能夠?qū)崿F(xiàn)自動上料，可根據(jù)客戶的要求制定不同模具。成型速度可調(diào)整。上漿機(jī)：將成型機(jī)生產(chǎn)出的胚料表面進(jìn)行浸漿，漿液利用衛(wèi)生泵進(jìn)行循環(huán)過濾，可以進(jìn)行有效的利用。裹粉機(jī)：產(chǎn)品底層通過覆蓋粉的傳送帶均勻的涂裹上，上層通過傳送帶均勻的灑在產(chǎn)品上面，可以保證裹粉均勻、等量、裹涂在產(chǎn)品上。輸送到油炸機(jī)。油炸機(jī)：采用雙層網(wǎng)帶結(jié)構(gòu)，可滿足前期下沉，后期漂浮類產(chǎn)品的炸制，適合產(chǎn)品的炸制過程。設(shè)備可以選
真空油炸機(jī)工藝特點(diǎn)2020/04/18
隨著消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對食品風(fēng)味與安全的追求也不斷上升。越來越多的消費(fèi)者傾向于天然食品，營養(yǎng)、方便、安全、綠色是當(dāng)前食品生產(chǎn)發(fā)展的趨勢。食品的加工生產(chǎn)無論是從原料、生產(chǎn)工藝來講，還是從設(shè)備都應(yīng)力求使產(chǎn)品具有天然、營養(yǎng)以及方便的特點(diǎn)。真空油炸產(chǎn)品以及*的風(fēng)味，眾多的品種，健康的成分，深得世界各國人民的青睞，被譽(yù)為本世紀(jì)油炸休閑食品的"綠艱革命"。真空油炸技術(shù)將油炸和脫水作用有機(jī)地結(jié)合在一起，使樣品處于負(fù)壓狀態(tài)下，其壓力低于大氣壓，在這種相對缺氧的情況下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用(如
果蔬清洗機(jī)的作用2020/04/10
1、清洗果蔬時能有效去除果蔬中殘留的農(nóng)藥、激素和防腐劑等，降解率高達(dá)95%以上。2、洗谷物類時能有效去除谷物中的超標(biāo)鉻、污染物及重金屬，去除率高達(dá)90%以上。3、洗肉類時能消滅肉類中的各種激素，毒素及添加劑。4、清洗餐具還可以進(jìn)行消毒，把餐具中的細(xì)菌、污漬和洗滌劑來清洗。5、果蔬清洗機(jī)能夠提高破壞果蔬表面殘存的蟲卵外壁，*將其消滅。6、果蔬清洗機(jī)能夠有效清潔果蔬表面的泥沙、灰塵及污漬等。7、果蔬清洗機(jī)在清洗完果蔬后，經(jīng)過防霉消毒處理后，能夠在冰箱中儲存的時間會更長些，果蔬的新鮮感會更持久些。
油炸機(jī)的種類及用途2020/04/02
油炸機(jī)的種類及用途：（1）單機(jī)系列：單機(jī)系列的適用于各種中小型食品廠和產(chǎn)量較大的快餐店、炸雞店和糕點(diǎn)房等等，可以炸制各種油炸類的食品，但大部分的操作還是要依賴于人的動手操作。能源主要選用液化氣和天然氣。（2）半自動系列：半自動系列的油炸機(jī)主要適用于中小型的食品廠，可以制作大部分油炸類的零食，如蠶豆、青豆、花生、松子等堅果類及貓耳朵、貝殼酥等面制品和膨化食品等。特點(diǎn)是智能控溫，可以先、實(shí)現(xiàn)自動加料，自動攪拌和自動出料等，從而減少人工成本，比單機(jī)系列的更方便智能。能源主要采用電、導(dǎo)熱油、煤、天燃?xì)狻?
果蔬脆片是怎么做出來的2019/10/14
秋葵芒果脆片低溫真空油炸機(jī)雙灌低溫油炸設(shè)備現(xiàn)場試機(jī)包工藝果蔬脆片是怎么做出來的現(xiàn)在超市賣很多的休閑食品，咱們可以看到，有很多包裝精美的果蔬脆片，吃起來酥脆可口，味道醇美，這就是我們所說的通過低溫油炸的水果蔬菜的產(chǎn)品，適合于各類年齡段的人食用，也適合辦公室白領(lǐng)作為休閑食品食用，外出旅游的食品，那么果蔬脆片是怎么做出來的呢，給大家講解一下低溫油炸的果蔬脆片工藝，首先將產(chǎn)品清洗干凈，需要去農(nóng)藥的蔬菜要做去農(nóng)藥處理，根莖類的蔬菜需要做去皮處理，然后再將蔬菜進(jìn)行切割，切割的規(guī)格分切片，切斷，切丁，切絲，切
脆棗低溫真空油炸機(jī)的作用和特點(diǎn)2019/09/27
脆棗低溫真空油炸機(jī)加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用所帶來的危害。脆棗低溫真空油炸機(jī)的作用：保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且加工設(shè)備內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持果蔬本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變?nèi)舨捎谜婵沼驼?，可以保持其綠色。保味作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不
油炸鍋具有的九大特點(diǎn)2019/09/23
油炸鍋安裝自動恒溫器，操作者只需要設(shè)定溫度即可實(shí)現(xiàn)自動控溫，溫度自調(diào)，無過熱干燒現(xiàn)象。該機(jī)內(nèi)下層水分能自動過濾油中的雜質(zhì)，保證所炸制的食品不互相串味，色澤鮮亮，無致癌物質(zhì),有利于食用者的健康。該機(jī)全不銹鋼結(jié)構(gòu),做工精細(xì),美觀、堅固、耐用。油炸鍋具有的特點(diǎn)：1.升級操作界面，界面介紹清晰明了，操作簡單易懂，一步讓您成為廚神。2.不銹鋼機(jī)身，整機(jī)采用不銹鋼鍛造，時尚堅固，充分保證機(jī)器的使用壽命。3.不銹鋼托板，兩側(cè)可折疊托板設(shè)計，折疊后可作為機(jī)身蓋子，打開可作為食物置放處。4.大容量炸鍋，大容量內(nèi)鍋
蔬菜清洗機(jī)的功能介紹2019/09/20
現(xiàn)如今隨著人們生活水平的逐漸提升，大多數(shù)的朋友們基本上對生活質(zhì)量的要求也正在逐漸的增加，當(dāng)然很多人都認(rèn)為如果要清洗蔬菜或者是水果的話，那么基本上都是通過一系列的方式來進(jìn)行清洗的，當(dāng)然如今越來越多的蔬菜和水果在噴灑農(nóng)藥的過程當(dāng)中，用簡單的水來進(jìn)行清洗，所以這樣的話肯定也就不會*的清除上面的農(nóng)藥，但是從目前的情況來看，通過臭氧的這種方式來進(jìn)行清洗，能夠?qū)λ械氖卟诉_(dá)到一種殺菌消毒或者是降解農(nóng)藥的作用。對于蔬菜清洗機(jī)，他們可以不斷的凈化食物，甚至能夠消滅細(xì)菌，而且可以通過相關(guān)的臭氧水的洗滌，從整個表面
國邦機(jī)械大棗真空油炸機(jī)介紹2019/09/20
國邦機(jī)械大棗真空油炸機(jī)介紹真空油炸又叫低溫油炸，是指在真空這種缺氧的狀態(tài)下進(jìn)行的食品加工、脫水，從而減少食品加工中氧氣與食品進(jìn)行接觸而氧化，避免氧化反映產(chǎn)生對人體危害及細(xì)菌的侵蝕，例如脂肪酸化，酶促褐變及氧化、碳化、酶變等有害物質(zhì)等，實(shí)現(xiàn)做健康食品之心愿，避免高溫油炸所帶來的諸多弊端及食品營養(yǎng)損失現(xiàn)象。果蔬脆片是新鮮蔬菜水果，運(yùn)用*的雙透雙滲脫水工藝，保留了果樹中的營養(yǎng)成分和微量元素。非膨化、非油炸——產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程無膨化過程，使用真空低溫油浴脫水技術(shù)，避免產(chǎn)品的油炸過程，該產(chǎn)品是膨化食品、
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