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低溫真空油炸機(jī)的基本結(jié)構(gòu)要素包括哪幾點(diǎn)2021/06/23
低溫真空油炸機(jī)是利用在減壓狀態(tài)下，食品中水分汽化溫度降低，能在短時(shí)間內(nèi)迅速脫水，實(shí)現(xiàn)在較低溫度條件下對(duì)食品進(jìn)行油炸。熱油脂既作為食品脫水熱傳的中間體，又是改善食品風(fēng)味的重要因素。真空油炸干燥將脫水干燥和油炸有機(jī)結(jié)合為一體，生產(chǎn)出兼有兩者效果的食品。油炸時(shí)多使用棕櫚油，這種油的抗氧化性能強(qiáng)，有利于防止褐變，也不易出現(xiàn)變哈喇等質(zhì)變現(xiàn)象。低溫真空油炸機(jī)是較理想的模式，其基本結(jié)構(gòu)要素包括以下四點(diǎn)：(1)具有較高效率的真空設(shè)備，即能在短時(shí)間內(nèi)處理大量三次蒸汽并能較快建立起真空度不低于0.092Mpa的真空
關(guān)于真空油炸設(shè)備的優(yōu)勢(shì)與特點(diǎn)概述2021/06/16
真空油炸設(shè)備以食用植物油為熱介質(zhì)，采用低溫真空油炸(VF)等技術(shù)，能在較短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。真空油炸設(shè)備的優(yōu)勢(shì)：保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。降低油脂劣變程度：炸用油的劣
脆棗低溫真空油炸機(jī)的特點(diǎn)和產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)介紹2021/05/27
脆棗低溫真空油炸機(jī)將油炸和脫水作用有機(jī)地結(jié)合在一起使產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)下，其壓力低于大氣壓，在這種相對(duì)缺氧的情況下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用所帶來(lái)的危害，能在較短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。脆棗低溫真空油炸機(jī)的特點(diǎn)：雙室采用上下兩個(gè)罐，脫油時(shí)確保無(wú)回油,使含油、含水率更低。油炸、脫油、脫水、油過(guò)濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，
薯片加工設(shè)備的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)和加工流程介紹2021/05/18
薯片加工設(shè)備可用做多功能粉碎，該設(shè)備有吸塵裝置，無(wú)粉塵污染。具有噪音小、效率高等優(yōu)點(diǎn)。該機(jī)設(shè)計(jì)*、結(jié)構(gòu)合理、使用維修方便、具有動(dòng)力消耗少、占地空間小、生產(chǎn)效率高等優(yōu)點(diǎn)。齒盤(pán)式粉碎機(jī)體積小，效率高、操作維修方便、工藝配置簡(jiǎn)單，動(dòng)力消耗低，內(nèi)藏式轉(zhuǎn)子，粉碎*，成品粒度更均勻。機(jī)體鑲?cè)胧矫芊猓?避免粉塵外溢，工作環(huán)境潔凈。可進(jìn)行普通粉碎，也可進(jìn)行細(xì)粉及微粉碎。薯片加工設(shè)備的加工流程：清洗去皮----挑選----切片---漂洗----漂燙護(hù)色----風(fēng)干瀝水----油炸----風(fēng)干瀝油---調(diào)味----
巴氏殺菌流水線的使用方法和注意事項(xiàng)說(shuō)明2021/04/22
巴氏殺菌流水線采用食品級(jí)材料安全可靠、無(wú)污染。輸送平穩(wěn)，速度可調(diào)，物料隨輸送帶的行進(jìn)運(yùn)動(dòng)，能夠避免對(duì)輸送物的損壞。噪音較小，適合于工作環(huán)境要求比較安靜的場(chǎng)合。結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，便于維護(hù)。能耗較小，使用成本低。設(shè)備配備上漂壓網(wǎng)帶，可以防止產(chǎn)品在水中因浮力作用產(chǎn)生上浮滯留現(xiàn)象。巴氏殺菌流水線的使用方法：1、接通電源，該設(shè)備為三相四線，其中一根雙色線為零線；2、打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)，設(shè)定溫度；設(shè)定溫度過(guò)程為：按SET，按右鍵調(diào)適需要調(diào)整的位數(shù)，按上下鍵設(shè)定具體的數(shù)值，設(shè)定好后再按一次SET鍵確認(rèn)；3、打開(kāi)殺菌開(kāi)關(guān)，設(shè)
多功能蔬菜清洗機(jī)的產(chǎn)品性能和設(shè)備使用前的事項(xiàng)2021/04/19
多功能蔬菜清洗機(jī)整體采用SUS304不銹鋼材料制作，采用不銹鋼熱水清洗泵，能夠替代傳統(tǒng)的人工清洗作業(yè)，滿(mǎn)足不同食品企業(yè)的大量周轉(zhuǎn)箱的清洗要求。本機(jī)性能可靠、運(yùn)行平穩(wěn)、安裝維修簡(jiǎn)單，具有生產(chǎn)效率高、清洗效果好、能耗低、使用壽命長(zhǎng)等特點(diǎn)。此外，還可根據(jù)客戶(hù)的不同要求制作各種不同規(guī)格的周轉(zhuǎn)箱(盤(pán))的清洗機(jī)。多功能蔬菜清洗機(jī)的產(chǎn)品性能：1.全自動(dòng)控制，操作極為簡(jiǎn)單。2.渦流清洗方式可使原料果蔬在清洗機(jī)內(nèi)得到充分的清洗，去除蔬菜表面多余物質(zhì)。3.除雜裝置和水過(guò)濾裝置可去除昆蟲(chóng)、蔬菜碎屑、泥沙等不會(huì)發(fā)生反揚(yáng)
速凍薯?xiàng)l生產(chǎn)線的三大優(yōu)點(diǎn)和操作工藝要點(diǎn)2021/03/29
速凍薯?xiàng)l生產(chǎn)線的三大優(yōu)點(diǎn)：(1)生產(chǎn)線單機(jī)設(shè)備均為國(guó)產(chǎn)，在設(shè)備性能和技術(shù)參數(shù)均達(dá)到或接近進(jìn)口*設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)的條件下，設(shè)備投資大幅降低，具有投資少、見(jiàn)效快的優(yōu)點(diǎn)。(2)對(duì)該生產(chǎn)線增添一臺(tái)切片機(jī)和少量傳送帶，并略作調(diào)整，做到一機(jī)多用；同時(shí)提高了小尺寸馬鈴薯原料的利用率。(3)全線設(shè)備性能穩(wěn)定、工藝*，經(jīng)受了實(shí)際生產(chǎn)的全面考核。服務(wù)技術(shù)涵及原料選種、貯藏，生產(chǎn)設(shè)備配置，工藝技術(shù)指導(dǎo)，配套水、電、汽設(shè)計(jì)和低溫冷庫(kù)的安裝調(diào)試。速凍薯?xiàng)l生產(chǎn)線的操作工藝要點(diǎn)：1、原料選擇：選取干物質(zhì)含量高的新鮮馬鈴薯，要求品種純
全自動(dòng)薯片油炸生產(chǎn)線的特點(diǎn)有哪些？2021/03/25
全自動(dòng)薯片油炸生產(chǎn)線的特點(diǎn)：◇網(wǎng)帶為不銹鋼材質(zhì)，采用變頻無(wú)級(jí)調(diào)速。油炸時(shí)間可調(diào)?！笤O(shè)有自動(dòng)起吊系統(tǒng)、上罩體和網(wǎng)帶可升降，便于人工清洗。◇設(shè)有自動(dòng)排渣系統(tǒng)、將產(chǎn)生的殘?jiān)S時(shí)排出。◇該設(shè)備內(nèi)部設(shè)有高效導(dǎo)熱度裝置，能源利用效率高?！笠噪?、煤或者天然氣為加熱能源，整機(jī)采用食品級(jí)304不銹鋼制造，衛(wèi)生、易清洗?！笈溆袆?dòng)態(tài)循環(huán)系統(tǒng)，將生產(chǎn)過(guò)程中油渣過(guò)濾出來(lái)，降低了油的酸價(jià)，延長(zhǎng)食用油使用壽命。◇采用上、下雙層網(wǎng)帶傳輸，產(chǎn)品被夾在雙層網(wǎng)帶之間，避免產(chǎn)品漂浮。◇采用自動(dòng)瀝油系統(tǒng)，產(chǎn)品含油率低，產(chǎn)品食欲感強(qiáng)。
油炸流水線的系統(tǒng)構(gòu)成2021/03/25
油炸流水線的系統(tǒng)構(gòu)成：1、油煙收集部分：收集油水混合汽、保證車(chē)間衛(wèi)生，出煙口位于側(cè)面，避免油水倒流污染。固定煙筒方便安裝;排污閥清理衛(wèi)生簡(jiǎn)單高效。煙簡(jiǎn)內(nèi)設(shè)有可調(diào)節(jié)風(fēng)門(mén)。2、網(wǎng)帶輸送系統(tǒng)：輸送帶支架為激光一次性下料，模具組焊后，組裝。組裝采用高強(qiáng)度螺栓形式固定，確保支架整體強(qiáng)度，保證高溫情況下不變形。3、自動(dòng)除渣系統(tǒng)：可根據(jù)客戶(hù)需要，分段清理殘?jiān)?。通過(guò)鏈條傳動(dòng)，利用刮板將沉底殘?jiān)M(jìn)行分段收集，清理，大限度清理沉底類(lèi)殘?jiān)?、加固保溫油槽：硅酸鋁保溫材料，外包不銹鋼板。5、提升系統(tǒng)：鏈條提升方式，安
低溫油炸機(jī)的三大優(yōu)點(diǎn)和基本結(jié)構(gòu)要素2021/03/22
低溫油炸機(jī)的三大優(yōu)點(diǎn)：保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)德氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主
周轉(zhuǎn)筐清洗機(jī)的主要特點(diǎn)2021/01/20
周轉(zhuǎn)筐清洗機(jī)的主要特點(diǎn)：1.清洗機(jī)以高壓噴淋沖洗為主要清洗方式，以約60℃熱堿水為主要洗滌劑，以約60℃高壓熱水為主要清洗力進(jìn)行清洗，在熱堿水噴淋后加設(shè)毛刷對(duì)筐子左右及底部進(jìn)行刷洗，提高清洗潔凈度；2.設(shè)備有熱堿水噴淋段、毛刷刷洗段、熱水噴淋段、清水噴淋段、消毒水噴淋段、烘干段等幾部分組成，其中毛刷刷洗段、消毒水噴淋段及烘干段可根據(jù)客戶(hù)要求定配。3.消毒水箱內(nèi)消毒液由人工調(diào)好濃度后滴加，堿水箱及熱水箱內(nèi)分別設(shè)有蒸汽加熱管或電加熱管；兩水箱內(nèi)水溫自動(dòng)控制，常溫至80℃任意設(shè)定。4.各個(gè)循環(huán)水箱均采
清洗風(fēng)干機(jī)的工作原理及特點(diǎn)2021/01/20
清洗風(fēng)干機(jī)的工作原理：隧道爐由預(yù)熱區(qū)、高溫滅菌區(qū)(溫度≥5min)和低溫優(yōu)質(zhì)加厚鋼卻區(qū)。輸送帶速度無(wú)級(jí)可調(diào)，溫度監(jiān)控系統(tǒng)設(shè)置無(wú)紙或有紙記錄。整個(gè)過(guò)程始終處于百級(jí)層流保護(hù)之下。隧道烘箱加熱元件安裝在烘箱上部，提高了熱效率.烘箱配有電器控制柜，溫度數(shù)顯控制。可控制在任一恒溫狀態(tài)。出口處可采用和100級(jí)潔凈度垂直層流的凈化對(duì)物料進(jìn)行優(yōu)質(zhì)加厚鋼卻使物料處于嚴(yán)格無(wú)菌無(wú)塵狀態(tài)。烘箱保溫層內(nèi)采用硅酸鋁作為保溫材料，保溫性能良好。清洗風(fēng)干機(jī)的特點(diǎn)：1.可以調(diào)節(jié)空氣量、加熱溫度、物料停留時(shí)間及加料速度以取得干燥效
果蔬脆片油炸機(jī)的工藝特點(diǎn)2021/01/06
果蔬脆片油炸機(jī)的工藝特點(diǎn)：●真空油炸是在低溫(80～120℃)對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分的破壞?！裾婵沼驼撚偷男Ч?。目前主要應(yīng)用于：①水果類(lèi)：蘋(píng)果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜類(lèi)：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；③干果類(lèi)：大棗、花生等；④水產(chǎn)品及畜禽肉類(lèi)等。●低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%～50%，●含油
醬菜加工流水線的工藝流程2021/01/06
醬菜加工流水線的工藝流程：選菜--氣浴清洗--切菜--拌鹽--發(fā)酵腌制(不銹鋼腌菜池)--氣浴脫鹽--土壇腌制半年--滾揉拌料--真空包裝--巴氏殺菌--風(fēng)干。1、人工進(jìn)行選菜、擇菜。2、將選好的菜使用周轉(zhuǎn)車(chē)運(yùn)送到氣浴清洗機(jī)里，進(jìn)行氣浴清洗處理。3、將清洗好的蔬菜控水，然后運(yùn)送到切菜區(qū)，使用切菜機(jī)進(jìn)行切斷處理。4、使用輸送線將切好的蔬菜集中，再用物料周轉(zhuǎn)車(chē)運(yùn)送到滾揉機(jī)處。5、使用滾揉機(jī)將蔬菜進(jìn)行拌鹽、拌料處理。6、將拌好的蔬菜放到方形電加熱保溫腌菜箱里進(jìn)行短時(shí)腌制。7、將腌制好的蔬菜進(jìn)行氣浴脫鹽
烘干設(shè)備的工作原理2020/12/12
烘干設(shè)備的工作原理：設(shè)備的主機(jī)由上下5-7層不銹鋼網(wǎng)帶組成，兩邊有鏈條帶動(dòng)，網(wǎng)帶二邊有擋板，防止物料掉入軌道中間。由燃煤（或燃木材）節(jié)能熱風(fēng)爐提供熱風(fēng)。用送風(fēng)機(jī)將熱風(fēng)送到干燥機(jī)底部先穿過(guò)底層網(wǎng)帶與將干物料進(jìn)行熱交換帶走部分水分，以此向上逐層穿過(guò)各層網(wǎng)帶，與物料形成逆流熱交換，到達(dá)上層與濕物料熱交換后濕空氣基本達(dá)到飽和，進(jìn)入排濕口由引風(fēng)機(jī)排出室外。我司生產(chǎn)的烘干設(shè)備用于透氣性好的片狀、條狀、顆粒狀物料的干燥，對(duì)于脫水蔬菜中藥飲片等含水率高，而溫度不允許高的物料尤為合適；該系列干燥機(jī)具有干燥速度快、
氣泡清洗機(jī)的工作原理2020/12/12
氣泡清洗機(jī)的工作原理：清洗機(jī)采用水浴式氣泡清洗，物料在水中通過(guò)氣泡在釋放過(guò)程中產(chǎn)生的翻騰效果，使物料在水中發(fā)生不規(guī)則的強(qiáng)烈翻轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，通過(guò)物料的運(yùn)動(dòng)有效分離被清洗物表面附著物，模擬人工清洗基本動(dòng)作，同時(shí)由于物料是在汽水混合物中產(chǎn)生的翻騰運(yùn)動(dòng)，有效避免了清洗過(guò)程中產(chǎn)生的碰、磕、劃傷等對(duì)物料的損傷現(xiàn)象，提高了工作效率，變?nèi)斯ぷ鳂I(yè)為機(jī)械化加工。適合于各種新鮮水果、蔬菜、鹽漬菜、菌類(lèi)、海產(chǎn)品。該清洗機(jī)在物料輸送過(guò)程中，增加了噴淋清洗功能，使物料在完成汽水浴清洗后，再經(jīng)過(guò)噴淋清洗，該道工序的作用是將物料表面
調(diào)味拌料機(jī)的使用及維護(hù)方法2020/11/23
調(diào)味拌料機(jī)的使用及維護(hù)方法：使用方法：1、開(kāi)機(jī)前應(yīng)做詳細(xì)檢查，看其緊固部位有無(wú)松動(dòng)現(xiàn)象。檢查電源線是否破損。其料桶內(nèi)有無(wú)異物。檢測(cè)使用電壓是否達(dá)到要求。2、將機(jī)器放平穩(wěn)后開(kāi)機(jī)。機(jī)器安全運(yùn)轉(zhuǎn)一分鐘后，停機(jī)再投入所需混合調(diào)味的原料。3、工作一段時(shí)間后，視所需調(diào)味的物料攪拌均勻、達(dá)到要求后，將機(jī)器關(guān)閉。推動(dòng)機(jī)器后面的控制桿，將料筒向前扳倒，把物料倒出。維護(hù)和保養(yǎng)：1、當(dāng)該機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)較慢或無(wú)力時(shí)，請(qǐng)檢查三角帶的松緊度。2、當(dāng)該機(jī)使用一段時(shí)間后，請(qǐng)檢查各緊固件的螺栓，如有松動(dòng)，請(qǐng)擰緊。3、該機(jī)軸承使用6個(gè)月，
周轉(zhuǎn)筐清洗機(jī)的工作原理2020/11/23
周轉(zhuǎn)筐清洗機(jī)的工作原理：為高壓高溫水清洗，高壓水泵將水箱中經(jīng)過(guò)加熱的水循環(huán)至噴淋管中，由噴淋管上的噴嘴噴出，形成高壓高溫水流沖洗周轉(zhuǎn)箱，將臟污沖離周轉(zhuǎn)箱表面。清洗過(guò)程中可以加入各種清潔溶劑，能更好的提高清洗效果。除電機(jī)，噴嘴外本機(jī)均使用SUS304不銹鋼材質(zhì)制作，噴嘴采用耐溫快拆式塑料扇形噴嘴，毛刷為食品級(jí)尼龍絲材料制作。清洗水箱共分為兩組，每組均帶有過(guò)濾裝置，清潔水源可循環(huán)利用，噴嘴從四個(gè)方向?qū)χ苻D(zhuǎn)筐進(jìn)行清洗，多道清洗確保表面清洗干凈。清洗室兩側(cè)為活動(dòng)防水門(mén)，兩端為軟門(mén)簾封閉防水，方便設(shè)備檢修
全自動(dòng)油炸機(jī)的性能特點(diǎn)2020/10/23
全自動(dòng)油炸機(jī)的性能特點(diǎn)：1、整機(jī)采用食品耐熱不銹鋼和新的制造工藝。2、采用油水分離技術(shù)，較傳統(tǒng)油炸機(jī)經(jīng)濟(jì)，節(jié)省食油50%以上。3、應(yīng)用電加熱、加熱均勻、溫度偏差小，微電腦控制，故障率低。4、油和水在同一容器中，利用油和水的密度關(guān)系，油炸過(guò)程中的殘?jiān)詣?dòng)沉入水中，以便排好出，從而保證炸油內(nèi)部組織不受破壞，進(jìn)而避免油酸化，碳化及有害物質(zhì)的產(chǎn)生。5、炸油可長(zhǎng)期使用，且保持新鮮，不需過(guò)濾。6、利用植物油和動(dòng)物油的密度的關(guān)系，油炸過(guò)程中產(chǎn)生的動(dòng)物油自動(dòng)沉入水中，不產(chǎn)生廢油；并供給炸品適當(dāng)水份，使炸品色、香
全自動(dòng)油炸機(jī)的工藝簡(jiǎn)介2020/10/22
全自動(dòng)油炸機(jī)的工藝簡(jiǎn)介：1.該工藝通過(guò)限位控制、分區(qū)控溫、科學(xué)利用植物油與動(dòng)物油的比重關(guān)系使所炸肉類(lèi)食品浸出的動(dòng)物油自然沉入植物油下層，這樣中上層工作油始終保持純凈，所炸食物不但色、香、味俱佳、外觀干凈美觀、且提高了產(chǎn)品品質(zhì)，延長(zhǎng)貨架期。2.該工藝采取了從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，仰制酸價(jià)的升高，從而延長(zhǎng)炸油的使用壽命。3.該工藝使炸制食品過(guò)程中產(chǎn)生的食物殘?jiān)?、多余水份、重金屬很快脫離高溫區(qū)沉入低溫區(qū)，隨水排掉，當(dāng)炸油過(guò)份干燥時(shí)，水層又可供給炸制油層適當(dāng)?shù)乃?
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