食品自助餐設備需要具備哪些特性
1、安全性

    食堂里有各種各樣的食品機械設備。一些燃氣設備和機電設備的設計應考慮安全問題。例如，機電設備和燃氣設備不能靠得太近，以免發(fā)生危險。煙幕面積一定要占燃氣設備面積的20%以上，以防止火星飛到裝飾屋面，引起火災。

    2、耐用性

    食堂處理量相對較大，人員較多，設備性能必須可靠穩(wěn)定，工作柜、水池、擱板必須具有較高的承重強度，堅固耐用。在不知道如何購買的情況下，最好是識別品牌。

    3、節(jié)能性

    節(jié)能環(huán)保一直是我們關注的話題，食品機械設備也不例外。目前市場上的爐灶大多不注重節(jié)能環(huán)保，能耗大，污染環(huán)境。