發(fā)酵設備是發(fā)酵工廠常用類型之一。是利用機械攪拌器的作用的全自動不銹鋼發(fā)酵設備，使空氣和發(fā)酵液充分混合，促進氧的溶解，以保證供給微生物生長繁殖和代謝所需的溶解氧。

    1.發(fā)酵設備滅菌完畢，關空氣分過濾器、入罐閥、進汽閥，開空氣進氣閥、排氣閥將過濾介質(zhì)干燥；

    2.關發(fā)酵設備進汽閥、取樣管、入罐閥，擰緊接種口蓋；

    3.開循環(huán)水進水閥、排水閥，進行降溫；

    4.發(fā)酵設備內(nèi)壓降至0.5Mpa、溫度降至50℃-60℃時，關攪拌電源控制鍵按鈕，停止攪拌；

    5.將空氣分過濾器入罐閥開1/4圈，排氣閥開1/2圈，通入空氣進行攪拌降溫，控制好空氣流量，以防泡沫封頂；

    6.發(fā)酵設備內(nèi)溫度降至38℃-40℃時，通知霉菌崗位接種；

    7.交看發(fā)酵設備崗位按工藝要求進行控溫培養(yǎng)；

    8.設置發(fā)酵設備狀態(tài)標志為適當?shù)臓顟B(tài)。