1人物簡介
男，1955年出生，教授，博士生導師，1982年畢業(yè)于西北農業(yè)大學，后又在德國霍恩海姆大學食品工程學院學習三年，現(xiàn)為陜西師范大學食品工程系主任，兼任中國食品科學技術學會理事，陜西省食品科學技術學會副理事長；中國食文化研究會理事；陜西省食文化研究會副會長；中國農業(yè)工程學會農產品貯藏加工分會副理事長，陜西省農業(yè)工程學會農產品貯藏加工專業(yè)委員會主任；陜西省食品安全協(xié)會副理事長；陜西省營養(yǎng)學會常務理事等職務。
2學術研究
擔任本科生、碩士生、博士生"果蔬加工工藝學"、"軟飲料工藝學"、"現(xiàn)代飲食營養(yǎng)與健康"、"食品加工*"等8門課程的教學任務；培養(yǎng)碩士研究生18名，博士研究生2名；主持學校教學改革項目5項；曾獲得西北農業(yè)大學教學質量評估獎、西北農業(yè)大學教師；陜西師范大學"教學質量評估獎"、"書育人*個人"、"教學標兵"等榮譽獎勵；教學改革項目"產學研一體化教學模式的探討與實踐"，獲陜西省教學成果二等獎。
承擔和主持省部級科研課題13項，獲省、部級科技進步獎5項；廳級科技進步獎3項，獲國家發(fā)明1項；其中農業(yè)部重點項目"果品蔬菜干制技術的研究與推廣"，獲農牧漁業(yè)部科技進步三等獎、陜西省科技進步二等獎；農業(yè)部八五重點攻關項目"南瓜功能食品研究"，獲陜西省農業(yè)廳科技進步一等獎、陜西省科技進步三等獎；陜西省科委重點項目"烘棗、低糖棗脯加工技術研究"，獲陜西省教委科技進步一等獎 、陜西省科技進步二等獎、教育部科技進步二等獎。目前正在從事主要科研項目有：國家重大科技攻關課題"食品安全關鍵技術應用與示范"、教育部重點科學研究課題"秦巴山區(qū)野生食品資源產業(yè)化開發(fā)研究"、陜西省重點課題"杏仁復合型功能飲料開發(fā)研究"等。
主持開發(fā)食品新產品近40個，其中許多產品在企業(yè)投產后獲各級博覽會大獎，為企業(yè)產生較大的經濟效益；如在河北省青縣錦齋棗制品廠投產的"蛟龍戲珠棗茶"、"白龍戲珠棗茶"、"杏仁棗茶"均獲華北第二屆技術博覽會金獎；在寧夏中衛(wèi)食品廠投產的"紅珍珠枸杞茶"獲第五屆中國新技術新產品博覽會金獎；在陜西巨鷹集團投產的"巨鷹灘棗"獲第五屆亞太國際貿易博覽會金獎和受消費者歡迎的佳產品獎；另外，已投產的"枸杞杏仁露系列產品"、"三毳核桃露"、"黃葛汁飲料"等均為企業(yè)產生一定的經濟效益；"一種帶有果汁或果肉的杏仁蛋白飲料和其生產方法"獲國家發(fā)明。由于長期開展科技扶貧工作，為山區(qū)人民脫貧致富和振興山區(qū)經濟做出了重要貢獻。多次由當?shù)厝嗣裾谟?科技扶貧"獎，并獲國家科技部"振華科技扶貧獎"。
編寫著作教材11本，其中正式出版的著作有：《軟飲料工藝學》、《果品蔬菜加工學》、《中國野生植物開發(fā)利用》、《蔬菜加工工藝》、《腌菜制作技術》、《蔬菜加工技術》等；在國內外學術刊物發(fā)表論文50多篇，多次獲論文獎。
3學術論著
中式發(fā)酵香腸發(fā)酵特性的研究
銀杏葉黃酮的乙醇提取方法研究
黑米復合飲料加工工藝研究
杜仲葉復合飲料加工技術研究
蘋果粒罐頭加工技術研究
桑椹紅色素純化的動態(tài)吸附條件研究
濃縮果汁中甲胺磷殘留農藥穩(wěn)定性的研究
山楂復合果茶穩(wěn)定性及生產工藝的研究
大孔吸附樹脂分離純化苦杏仁苷的研究
桑椹紅色素純化的動態(tài)洗脫條件研究
殼聚糖對桑果汁澄清效果的研究
參考資料
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