豆干生產(chǎn)線全程解析：
2014年10月30日| 資料類型 | gif文件 | 資料大小 | 27520 |
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- 【資料簡介】
豆干生產(chǎn)線全程解析：
豆干用大豆作主要原料，摻以石膏、鹵水制成的豆制品。制作工序是：磨漿、除渣、煮漿、定鹵、包塊、壓塊、上色。豆干機(jī)豆干機(jī)由磨漿脫渣系統(tǒng)，煮漿系統(tǒng)，壓榨（成型）系統(tǒng)組成。豆干的制作前部分和豆腐相同，后面的壓榨（成型）系統(tǒng)壓力比豆腐成型的壓力要大。磨漿脫渣系統(tǒng)磨漿脫渣系統(tǒng)主要是由磨漿脫渣機(jī)組成。煮漿系統(tǒng)主指把豆?jié){煮熟的機(jī)械，傳統(tǒng)以火直接加熱，容易糊鍋，對豆腐的品質(zhì)有影響。現(xiàn)在主要通過鍋爐蒸氣加熱。壓榨機(jī)成型機(jī)壓成豆干的機(jī)械，一般分為手動和液壓。目的使豆干成型。上色一般上色是由焦糖色素或者醬油上色。
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